梦龙翻车后，哈根达斯也“不甘示弱”。
最近，哈根达斯有关企业通用磨坊贸易（上海）这间公司，又因为不实宣传，领到了一项行政处罚。
事件的开端在于，名为“2020中秋哈根达斯橙心橙意中秋月饼冰淇淋礼券预约配送款”的宣传物料里，列出的三种产品，分别是“乌龙茶白桃月饼形冰淇淋”“茉莉花草莓月饼形冰淇淋”以及“抹茶月饼形冰淇淋”，但它们的外皮成分说明却是“乌龙茶巧克力外皮”“茉莉花绿茶巧克力外皮”和“抹茶巧克力外皮”。但实际情况是，这些产品的外壳都是用代可可脂巧克力碎粒构成的，而不是像网页上所说的那样是巧克力外壳。
2021哈根达斯玲珑心意月饼冰淇淋礼券，其宣传广告里，原先写着的“巧克力外皮”，现在已经更换成了“巧克力味外皮”。
高价冰淇淋频频出问题，人们对于制作成分的关心程度持续上升。
那么，哈根达斯仅仅是虚假宣传的问题吗？
又是“代可可脂”
哈根达斯是通用磨坊公司所拥有的美国冰淇淋商标名称。1996年，该品牌进入中国大陆市场，被视为昂贵冰淇淋的典型代表。
购买几百元或一千元的月饼冰淇淋的顾客们，或许完全没料到，他们品尝到的所谓“巧克力外壳”，其实是由每500克只需花费4元钱的代可可脂制成的。
在一条有关哈根达斯出事的微博里，点赞最多的留言说道：毕竟这可是哈根达斯，人们购买它不就是因为看重口感吗。
代可可脂本质上属于经过氢化加工的植物油，通过将棕榈仁油、大豆油、菜籽油或棉籽油等不同种类的油脂实施“氢化”技术，使其在常温下呈现固态形态。这种油脂的三甘酯结构与天然可可脂存在显著差异，但物理特性却与之相似。代可可脂的应用主要出于经济考量，利用价格低廉的替代品来取代原汁原味的材料。
根据纽交所记录，2021年7月，可可期货的市场价位达到15617元每吨，与此同时，代可可脂的市场价位则停留在7000至8000元每吨的水平。
值得留意的是，这种氢化油与早先出问题的梦龙所用的植物黄油基本是同类产品。通过这种加氢技术生产出来的油脂，通常仅限于工业领域应用。多数经过部分加氢处理的代可可脂，其反式脂肪比例高达20%。这种物质借助食物进入人体，非常难以分解，会在体内逐渐堆积，积聚在血管等位置，可能引发肥胖、心脏血管系统问题、血糖代谢异常、肝脏脂肪病变以及癌症等长期健康问题。
全球卫生机构已倡议禁止反式脂肪，我国食品药品监督管理部门也禁止在婴幼儿专用奶粉中使用氢化油类物质。当前，若食品成分中含有氢化或部分氢化油，或者加工制作时应用了此类油脂，就必须依照2013年1月1日生效的《预包装食品营养标签通用规则》，在食品包装的营养成分清单上注明反式脂肪的量。倘若每百克或每百毫升食品里的反式脂肪含量少于0.3克，也能够标注为“零”。
市面上，含有此类代可可脂的商品数量可观。单凭查看成分表里是否标注代可可脂，就存在诸多误判。这些商品中，不乏知名品牌。
雀巢八次方雪糕的成分排序中，首位是液体，其次是代可可脂黑巧克力制品，但是，雀巢八次方在广告宣传时，仅标注了“巧克力风味酥壳”字样，其成分表里显示，反式脂肪酸含量为零，雀巢品牌旗下其他产品，比如，奇巧威化冰淇淋、粵新意冰淇淋，也添加了代可可脂成分。此外，诸如好丽友派、Q蒂、上好佳的巧克力甜点、脆脆鲨的威化类型、奥利奥的精选系列、趣多多的产品、高乐高的卷曲点心、百醇饮品、百力饮品、桃李的巧克力牛角形状面包、罗森的巧克力冰皮蛋糕等，这些被许多人视为童年时期特别喜欢的食品，也存在使用非可可脂成分的情况。在和路雪的冰淇淋产品线中，只有梦龙在奶油方面出现了问题，其余品牌均采用了非可可脂成分。
某些知名品牌虽然曾获推荐，却也在代可可脂问题中榜上有名。例如好利来部分即制蛋糕的巧克力配料采用了代可可脂。不仅如此，DQ雪糕的巧克力装饰、麦当劳的酥脆甜筒、星巴克的可可撒料、歌帝梵夹心黑巧克力和巧克力酥皮冰淇淋同样含有代可可脂成分。
哈根达斯遭遇的问题不只局限于月饼冰淇淋，其脆皮三明治中同样含有代可可脂成分。
即便如此，还是有些“哈迷”一边抱怨一边享用，一边又心疼不已，实在让人好奇：哈根达斯，你究竟有什么特别之处？
从美国的快消品到中国的“劳斯莱斯”
哈根达斯冰淇淋于1921年在美国问世，冷冻技术与科技不断进步，促使冰淇淋大量掺入增稠剂和保鲜剂来延长存放时间，选用天然原料，杜绝防腐剂、合成香料、增稠剂和着色剂，这类哈根达斯产品迅速赢得了消费者青睐1983年，哈根达斯冰淇淋品牌转手至品斯乐公司，品斯乐公司后来被通用磨坊公司兼并，2002年雀巢公司购得了哈根达斯冰淇淋在美国的所有注册商标，从那时起，哈根达斯冰淇淋开始在美国以及其他国家市场各自开展业务。
哈根达斯在美国的市场定位属于中等偏低层次，经过长时间的运营，这种市场认知已经广泛传播。因此，雀巢公司负责的哈根达斯产品主要在普通食品商店出售，并且售价不高。
由通用磨坊负责的哈根达斯来到国内后，采取了与众不同的策略，凭借其“进口品牌”的背景，独立建立店铺，确定了高端产品的市场定位。
1996年，哈根达斯开始进入中国大陆，其首个专卖店于上海建立。彼时上海居民平均每月收入为773元，国内普通冰淇淋售价普遍在5角钱左右，而一次哈根达斯消费却需花费数十元。几乎在同一时期进入中国的梦龙，其产品定价也高达8元，被视为高价商品。
哈根达斯刚来中国时，说过全部用料都选自全球各地天然食材，并且在中国售卖的货品全都是从国外空运进来的。因此，它的价格高，是因为原料费用、物流费用以及进入中国要交的进口税都很高，这种说法让很多顾客觉得，价格贵确实有它的理由。
位于闹市区的雅致铺面，助长了哈根达斯的高价位，自其踏足中国后，多数门店都选址于一二线城市核心商圈，店堂装潢也颇为用心，以暗红为主色调，彰显欧陆风情，再配以精致餐具与轻柔乐曲，营造出仿佛置身中世纪欧洲贵族的氛围
通用磨坊大中华区前负责人朱玺于二零一七年在天图资本主办的一场场合表示，中国是哈根达斯门店数量最多的地区，除美国外，中国的销售业绩占全球总额的一半，盈利更是超过一半。自二零零一年通用磨坊获得哈根达斯品牌以来，十五年里每年的复合增长速度都超过百分之二十。
BCG三年前的分析文件指出，哈根达斯的市场收益在冰淇淋领域中占据了七成，这得益于其他同类产品价格普遍较低，而哈根达斯拥有显著的利润空间。
值得注意的是，朱玺曾透露，哈根达斯月饼的销量在全国排名第三，不过其利润却是最高的，平均净利润率超过了百分之六十。
如此之高的净利润来自哪里，如今有了答案。
已成“过气网红”？
近些年，哈根达斯经营状况有所下滑。通用磨坊在2021年6月30日公布的财报中提到，截至2021年5月30日，该公司高端冰淇淋业务虽然比2020年有所改善，重新达到了2019年同期的水准，不过这部分业务在总销售额中的比例已经降低了。
通用磨坊分业务销售情况
通俗来说，同等的价位里，好选择实在太多。现在，经验丰富、消费能力强的群体，挑选的对象不只是哈根达斯和梦龙。
哈根达斯还有个强劲的竞争者来自美国，名叫DQ，即冰雪皇后。这家品牌登陆国内市场时，采取了接地气的营销策略，产品定价区间大约是二十到三十元。换句话说，在DQ消费最大容量的冰淇淋，其花费在哈根达斯都还够不买最小规格的产品。尽管DQ甜筒上的巧克力酱也是用代可可脂制成，但毕竟售价相对亲民，不会让人觉得与其品质不符。
那个广受欢迎的亿利达意大利冰淇淋品牌GROM，还有常被选用的巧克力品牌，也跟着进入中国，开始挑战哈根达斯，准备大抢生意。
老品牌还把市场当成展示台，拼命维护自己“高档”的形象，而新兴的品牌早就明白，市场根本是角斗场，真正比拼的是谁能活下去，谁能持续发展。
在2017年，Bose担任哈根达斯美国及北欧市场总监期间曾指出，公司正努力降低市场定位，奢侈品行业的概念已经出现转变。
确实，近些年哈根达斯也在努力让品牌显得更年轻，不过那个穿着紧身衣的欧洲中世纪贵族形象始终让人感觉行动迟缓。2019年，该品牌与LINE合作，推出了限定版外卖冰淇淋锅，里面加进了布朗熊、可妮兔、丘可、沙莉等角色设计，可惜布朗熊和可妮兔的热度早在2015年就已经达到巅峰了。
今年出现的这批月饼冰淇淋，是哈根达斯与法国卢浮宫进行跨界合作的结果，双方共同推出了卢浮系列月饼冰淇淋联名礼盒，这个合作项目由通用磨坊中国区总裁兼董事总经理邱肇祥主导，他评价这次合作是双方实力相匹配的。
不过，月饼竞争的信号方才发出，哈根达斯便遭遇挫折，其身价高昂，或许唯有顽固的定价能与那家声名显赫的艺术殿堂相提并论，而并非低劣的代可可脂成分。