烘焙菜谱大全
1、可可海绵蛋糕的做法
准备鸡蛋六百克，白糖三百克，低筋面粉二百九十克，可可粉三十克，黄油一百克，以及适量的脱脂牛奶。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
先把烤箱调到180度，或者调到高温180度、低温165度，然后等它准备好了。
鸡蛋倾倒入搅拌容器中，接着掺入白砂糖，然后启动搅拌设备，持续搅动直到混合物呈现白色泡沫，并且质地变得浓稠如奶油状。
把低筋粉和可可粉通过筛子过滤，然后轻柔地倒入搅拌容器里，接着放入已经融化并放凉的白脱油以及脱脂牛奶，把它们充分混合搅拌成蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入已经铺好垫纸的烤盘凹槽中，接着用手轻轻抹平表面，然后送入烤箱进行烘烤。
烤制大约三十分钟，等糕点彻底熟透后把它取下，趁它还温热时盖在糕点上，等它冷却下来就能用了。
2.巧克力蛋糕的做法
制作甜点需要准备以下配料，首先，准备烘焙成分，包括三个蛋黄，二十克细砂糖，三个蛋白，三十克细砂糖，四十克低筋面粉，以及八克可可粉，其次，准备夹心及表面装饰材料，包括二百克动物性鲜奶油，二十克细砂糖，还有棕色巧克力笔和白色巧克力笔
点击图片进入下一页 (1/2)
烘焙食谱:
准备蛋糕片，先把蛋白和蛋黄分开，接着将蛋黄加入二十克细砂糖，搅拌成粘稠且颜色发白的状态，暂时放置一旁。
2、蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。
取少量蛋白质，加入到步骤一准备好的蛋黄混合物里，借助刮刀进行充分搅拌，使两者完全融合，然后将搅拌好的混合物倒入剩余的大部分蛋白质中，继续用刮刀轻轻翻拌，确保混合均匀。
把细小麦粉和巧克力粉掺和在一起过筛，倒入鸡蛋液体里，用刮刀搅拌均匀，直到混合物里不再有颗粒状的粉末。
放入设有烘焙纸的烤盘里，用170度烘烤，持续10到15分钟，当表层触感富有弹性时便可以取出，务必注意避免烘烤过度。
烤制完成，蛋糕体与垫纸从烤架取下，静置片刻1-2分钟，便能够剥离垫纸。
7、鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发(捞起有直角尖)
烤制蛋糕时，其上表面将构成蛋糕卷的底层，接着要抹上事先备好的奶油。
9、卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
成型之后，把剩余的鲜奶油涂在蛋糕卷的上面，接着就能够切片享用了。
3.香草海绵蛋糕的做法
准备鸡蛋六百三十克，添加三百一十克白糖，选用香兰素或者香草粉五克，混合三百一十克低筋粉，倒入一百克生菜油，适量调入脱脂淡奶。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
把鸡蛋倾倒在搅拌容器中，接着放入糖块以及香兰素或者香草粉，然后启动搅拌设备，持续搅动直到混合物变得浓稠并且呈现白色。
小心地往搅拌容器里倒入过筛的粉类，稍微搅拌几下，接着放入菜籽油和脱脂鲜奶，再不停地搅拌，直到混合物变得细腻均匀，成为蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入垫好纸张的烤盘模具中，然后用手轻轻抹平表面，接着送入烤箱进行烘烤。
烤制大约三十分钟，蛋糕完全熟透后取出，趁热覆盖在蛋糕板上，冷却之后就可以使用了。
4.低脂红枣蛋糕的做法
低脂红枣蛋糕(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)
脂肪含量不高，有浓郁的红枣风味，好吃又滋养。
准备材料，需要90克面粉，60克红糖，一个鸡蛋，135克干红枣，135克水，30克黄油，3克泡打粉，半小勺小苏打，量是2.5毫升
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
烘焙食谱：
1、红枣去核，用刀切细(尽量切细一点)。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。