六月四日，本站报道了韩国希杰集团同贵州德润集团达成战略合作，举行签约仪式，希杰集团把旗下烘焙品牌“多乐之日”在贵州省的独家经营许可，移交给了德润集团。此稿件公布后，业内掀起热烈讨论，众多行业专家对多乐之日品牌进入贵州表现出高度关注，并且针对此事提出不少疑问，例如“多乐之日计划在贵州省开设多少分店，会挑选哪些类型的商业地产？”“多乐之日品牌与贵阳市当前存在的众多烘焙企业相比，其经营特色是什么？”那些疑问，赢商网贵州站专门访问了贵州德润贸易有限公司总经理助理兼多乐之日项目负责人朱柳颖，进行了专访。
赢商网贵州站感谢您参与赢商网贵州站的专访。德润集团于6月4日与韩国希杰集团签署正式合作协议，将希杰旗下多乐之日品牌引入贵州省。多乐之日的首家店铺选址何处？2015年内在贵州省计划开设多少家分店？是否会将业务拓展至贵阳市以外的其他城市？
朱柳颖：我们当前正在调研贵阳市的几个商业项目，首店的地址尚未最终敲定，正处在讨论阶段，但很快就会给贵州民众带来一个令人期待的消息。首店将力求打造成标志性店铺或核心店，融入一些特别的设计。而且首店计划年内揭幕，或许会在岁末与公众正式亮相。依照当前安排，最好能在二零一五年于贵阳市建立两家分店，接下来五年间，我们将依据市场状况调整增设店铺的方案，多乐之日也将在贵州省其他城市与顾客相见。
赢商网贵州站：先前提及多乐之日对物业标准严格，能否详细说明多乐之日挑选合作物业的依据？在衡量商业地产时，多乐之日会优先关注哪些类型的物业？
朱柳颖：多乐之日开设三种店铺模式，第一种是“旗舰店”，贵阳的首家门店将选用这种模式，店面面积超过150平方米，除了经营店铺业务外，或许还会增设一个烘焙教室，供顾客参与烘焙活动，感受制作面包的乐趣。关乎品牌形象与市场定位，此类店铺倾向于选择展位开阔的繁华商场入口处；另有一种店铺为多乐之日的“标准店”，所需面积大约在100至150平方米之间，通常选址于大型超市入口或成熟商业街的临街店面，以人潮涌动的地点为主；但若进入商场经营，我们仅会考虑底层临街的铺位，二层及以上的位置不予考虑，地下层也会相当审慎；再有一种店铺是“社区店”，面积控制在80至100平方米，常设于大型社区的主要通道口，旨在为居民提供便利且美味的日常烘焙食品。每逢欢乐时刻推出的点心，都是即时加工，当日售卖，当日剩余的全部作废，绝不再次售卖，我们的加工工具体积较为可观，因此对加工场所的空旷程度也有相应的高要求。这个烘焙教室是多乐之日在近些年的一项全新尝试，上海某家分店特别设有两层空间，楼上区域专门改造成教学场地，顾客可以在这里完整体验制作糕点的全过程，通过亲自操作收获独特的快乐，这种形式广受好评，显著提升了顾客的忠诚度。德润在管理德克士、康师傅私房牛肉面店铺时总结的要点是，要优先挑选街道边客流量旺盛的铺面，并且不与同栋楼的商家共享入口，以此确保邻居的生意状况不会干扰到自身，主要依靠品牌自身的影响力来招揽顾客，这个心得也会指导多乐之日选择合作场所的决策。
赢商网贵州站：多乐之日品牌的定位如何？
朱柳颖：目标客户群体主要是年龄介于二十岁到四十岁之间的女士们。核心售卖的商品包括面包、蛋糕、曲奇以及三明治，另外也会售卖一些咖啡、冰淇淋和果汁之类的饮品。多乐之日品牌名称源自法语，意为每日不断，体现了店家坚持每日店内现烤各式面包与蛋糕的经营理念，这一名称完美诠释了面包产品的新鲜内涵。店家向顾客保证产品百分之百新鲜，其产品风格以欧洲式烘焙为主。制作精良的糕点时在店铺现场即时烘焙，精选顶级面粉，搭配优质动物黄油等原料，确保产品更加营养，口感出众；所有食材均由公司总部严格筛选，应季的时令蔬果会在本地购入，所有这些流程都是为了确保食材的纯净、新鲜和营养。正是这样高品质的商品，使我们的品牌定位在中等至高端市场，但售价并不会很高。我们引进这个品牌耗费了超过一年的光阴，期间对贵州市场实施了极为详尽的调研，发觉当前市场中尚无类似定位于中高端的烘焙品牌，贵州民众的消费倾向与消费能力均足以支撑我们品牌的持续运营。
赢商网贵州站注意到韩国餐饮品牌正积极拓展当地市场，其中漫咖啡、咖啡陪你、zoo咖啡等品牌已纷纷进入贵州，那么作为韩国品牌的多乐之日是否会感受到竞争压力？与其他韩国餐饮品牌相比，多乐之日有哪些独特的优势？
朱柳颖：竞争在所难免，近年来中国市场增长迅猛，韩国文化在年轻群体中日益普及，韩国品牌因此对中国市场抱有浓厚兴趣。虽然竞争激烈，我们依然保持乐观态度。先前你提到的那些品牌，主要经营咖啡和饮料，与我们主营的烘焙产品关联不大；再者，许多韩国餐饮企业扩张过于迅速，总部对代理商的监管不力，导致产品品质下滑，品牌价值受损，最近就有一个韩国餐饮企业出现了状况。多乐之日在中国运用区域代理模式，总部与当地具备实力及经验的经营者联手，同时严控产品原料与制作流程，确保品质稳定，此外，总部不仅统一管理食材供应，还时常派遣韩国或北京总部的工作人员前往各店铺提供指导，并要求各地代理商将员工送往北京接受集中培训，直至其能力完全达到总部的考核要求为止。除此之外，CJ第一制糖的子公司CJ，从1958年开始就依靠自身的技术制造面粉，这个品牌源自于一个有着长久历史和深厚底蕴的面粉专门公司，也就是CJ第一制糖，所以面包的核心成分面粉非常可靠，它是一家名副其实的专业面包店，现在在韩国、中国、美国、越南等多个国家已经建立了超过1600家分店。总部在欢乐时光拥有实力雄厚的科研力量，可供挑选的产品达两百多种，能够依据各地消费偏好灵活组合，每年平均会推出一至两次新品，以此维持产品系列的丰富性与创新力。韩国希杰株式会社是该国的顶级食品企业，既是韩国最大企业集团之一，也是三星集团的控股公司。公司旗下设有多个业务板块，包括烘焙连锁品牌多乐之日，中餐连锁品牌大喜大，咖啡连锁品牌涂上咖啡，以及牛排连锁品牌味爱普斯；还有生物制药板块，流通板块，以及娱乐媒体板块，旗下拥有CJE&M和CGV影院两个重要平台。公司实力非常雄厚，这一点毋庸置疑，有如此强大的伙伴作为支持，我们完全有理由保持高度的信心。
德润集团与顶新集团在贵州合作多年，负责德克士、康师傅牛肉面等品牌的运营管理，这些品牌在省内享有盛誉，未来是否有计划让它们加强合作，共同发展？同时，集团是否考虑引入其他韩国企业，将更多韩国品牌带到贵州市场？
朱柳颖：你们说的那三个品牌的联合策略，我们也有过研究，这三个品牌都很出名，相互之间没有重叠，不会互相影响；这样能更好地招揽顾客，同时，三家一起去谈场地租赁，开发商也会给更优惠的条件，可以充分展示我们的谈判能力，这正符合集团未来寻求进步的思路。韩国希杰集团对德润提供了大量帮助，抱有很高期待，十分重视德润多年在贵阳积累的业务能力，未来若多乐之日顺利开展，贵州市场取得成效，我们会积极引入希杰旗下的牛排、咖啡等品牌，并且像之前提及的，让多个品牌协同发展，构建良好的互动关系和产业体系。
赢商网贵州站：可否告知贵方将多乐之日引入贵州的具体经过？
朱柳颖：那确实是个巧事，2010年我和另一位负责人去美国纽约玩，住的地方附近刚好有家多乐之日，我常去买面包和咖啡，它家的烘焙食品和店面设计让我印象特别深，当时我还在读研，但这个牌子我一直有关注。那一年2014年，我同董事长前往北京考察一家店铺，期间得以同希杰北京总部方面进行交流，当时《来自星星的你》正热播，成为年轻男女热议的焦点，该剧男主角金秀贤同时也是多乐之日的形象代言人，基于此我们认为韩国时尚餐饮品牌具备合作潜力。我们接着实施了针对烘焙行业的专项调研和顾客意见征询，结果表明多乐之日品牌与贵州地区以及当地年轻人的购买偏好高度吻合，于是着手与希杰集团开展互访活动，意图将该品牌引入贵州市场，经过一年的持续努力，在今年6月4日成功签署了合作协议。
德润集团董事长李莉平，站在左侧，多乐之日贵州区域负责人朱柳颖，位于右侧，同希杰集团中国本社总裁朴根太，居于中间，三人共同出席了6月4日举行签约仪式。