1、产生方式不同：
海带属于大型褐藻，通常在低温海域中生长。紫菜多生长于近岸的岩石地带。海苔是将紫菜经过加工制作而成，并且在其中加入了盐以及其他调味品。
2、形状不同：
海带的叶子像带子一样宽，尖端慢慢变细，通常有2到5米长，宽大约20到30厘米。叶子的边比较柔软，有些地方像波浪一样起伏，叶子的根部通过一个短柱形的叶柄和固定物连接在一起。
紫菜构造比较简洁，包含三个主要部分，即固着盘、连接的茎和扁平的叶。叶片通常只有一层细胞组织，偶尔也会有两层或三层细胞，它呈现为一片完整的膜，有时会分出枝条。叶片的长度因不同品种而差异很大，短的只有几厘米，长的可达到数米。
海苔为干燥后的紫菜，一般加工成薄片，非常轻薄。
3、颜色不同：
海带归类于褐藻，刚采摘时为绿色，风干后转为深褐色。紫菜归为红藻，其色泽包含紫红、青紫以及墨紫，然而在脱水状态下会呈现紫色调。海苔的常规颜色是深紫黑色。
扩展资料
营养价值：
1、紫菜，分布在沿海地区，福建、浙南沿海多有养殖。紫菜的营养价值很高，蛋白质的含量比海带还要高，同时富含胡萝卜素和核黄素，因此被誉为“营养宝库”。紫菜的蛋白质含量是新鲜蘑菇的9倍，脂肪含量是海带的8倍，钙的含量是干口蘑的2倍，尼克酸的含量是木耳的1倍，核黄素的含量是香菇的近10倍。紫菜中还含有大量的碘、磷、钙等元素，自古以来就被人类用作食物和药物，食用历史已经超过千年。紫菜入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效
海带属于营养十分充裕的食材，并且具备某些食疗效果。它含有碘等多种必需微量元素。这种食材热量不高，微量元素含量可观，能够辅助调节血脂和血糖水平。采用陈醋浸泡海带能够缓解咳嗽痰多，促进钙质吸收，亦可滋养头发，并有助于控制血压和血脂。用醋泡好的海带，直接掺水饮用即可。排骨海带汤广受欢迎，海带属于“碱性食物”，排骨则归类为“酸性食物”，这两种食材搭配后，有助于身体实现“酸碱平衡”。
海苔中碘元素含量丰富，能够有效应对碘缺乏导致的甲状腺异常肿大，也就是人们常说的“大脖子病”，同时它还有助于消除体内硬块，对于其他类型的淤积问题也颇具疗效。此外，海苔富含胆碱成分，有助于提升思维能力。同时，它还含有适量的甘露醇，这种物质具有很强的促进排尿作用，能够缓解身体浮肿状况。含有大量多糖成分，能有效提升细胞免疫和体液免疫能力，有助于淋巴细胞发生转变，增强身体免疫水平，并且有助于减少血液中胆固醇的整体数量。