做法步骤
1、蛋黄中加入砂糖
2、用打蛋器打发至浓稠状态
3、分次加入油，每一次搅拌均匀后再加下一次
4、加入水或牛奶，拌匀
5、泡打粉和面粉过筛，切拌均匀
6、打发蛋白，分次加入白糖，打到湿性发泡，拉出有个弯尖出来
7、先取1/3的蛋白到蛋黄中，切拌均匀，
8、将混合好的蛋黄糊反倒到蛋白糊中切拌均匀
放入模型内，去除里面的空气，放进烤炉，温度调到180度，烘烤大约20分钟
完成烘烤后，另取一个烤盘，放置油纸，然后将蛋糕倒置过来，接着在蛋糕表面涂抹沙拉酱，再撒上碎肉料
11、用擀面杖辅助卷起
小贴士
制作时蛋白需保持湿润状态，不可使其完全失去水分，否则容易产生破损现象；烘烤过程要控制火候，避免过度干燥，否则同样会出现断裂情况；切割时必须使用锋利的刀具，否则切口将难以美观，正像前所展示的那样
心情故事
回想初次尝试制作蛋糕卷，屡次失败，其中最令人困扰的是表面容易开裂，改用这个食谱后，这种情况完全消失，取而代之的是非常松软的质地，非常值得推荐