1、用料：
三枚蛋，125克奶油与奶酪，25克细面粉，50克牛奶，30克黄油，45克糖。
2、做法：
（1）准备好所有材料。
（2）用干净无油无水的容器把鸡蛋蛋清分离好。
（3）再拿干净的盆子，把奶油奶酪和牛奶放在一起。
预备一个热锅，将奶油奶酪与牛奶置于热源上方，使其逐渐熔化，并持续搅拌，直至混合物变得细腻，完全没有颗粒感。
（5）把黄油放进融化好的奶油奶酪里，慢慢融化。
（6）一边搅拌一边融化至完全融合。
化开之后，离开热源，慢慢搅拌，使其散热，接着把三个蛋黄分别加入调好的奶油奶酪中，每加入一个蛋黄都要充分搅拌，然后才加入下一个，若在温度较高时加入，容易导致蛋黄熟化并出现颗粒。
（8）三个蛋黄都加进去搅拌均匀的状态。
（9）筛入面粉。
（10）搅拌均匀到没有颗粒光滑的状态。
预备烤具，倒入接近七成满的水，置于设备下层，启动180度加热，持续十五分钟完成预热。
（12）准备打蛋白。
将白糖和少许柠檬液倒入蛋白中，高速搅打蛋白，然后转为低速搅打，直至蛋白霜挑起时呈现弯曲的尖端即可，这就是湿性发泡的状态，如果打发过度变硬，在烘烤时容易导致表面开裂。
完成蛋白打发后，量取全部的三分之一，加入到已经混合好的蛋液当中，采用自上而下的方式，将蛋白和蛋液充分融合。
把剩余的蛋清和先前调好的混合物再次掺和，接着采用相同的方式充分搅拌。
预备好容器，底部铺设一张防粘纸，将调好的面糊注入容器，轻轻敲击几下，使里面的空气排出。
预热环节完成后，在烤盘放置一个烤架，将模具置入其中，采用上下180度烘烤十分钟，待蛋糕表面呈现微黄色，随即覆盖锡纸，继续以上下180度烘烤二十分钟，而后调整温度为上下155度，再烘烤三十分钟，总计时长达到六十分钟，当时间结束时，用牙签检测蛋糕是否熟透，若未完全熟成，则需适当延长烘烤时间，具体时长需依据各家烤箱的实际性能进行判断。如果烤制完成，就让它在烘烤容器中静置半小时，然后取出，在室温下让其冷却，最后才能取出模具。
取出后，置于冰柜保鲜六时辰，风味更佳！若需食用，无需冷藏这般时日亦可享用，只是经过冷藏之后，味道更为宜人。
冷冻之后，取出来，切成块，断面十分美观，味道格外水润，乳酪香气浓郁。