海外知名烘焙师推出的全新作品，这款黑森林蛋糕，与市面上常见的黑森林蛋糕有着显著区别。单凭外观，你甚至无法相信它就是黑森林蛋糕。然而事实确实如此！同时它也极适合家庭制作。现在，请查看详细配方。
A、纯黑樱桃巧克力蛋糕
低筋面粉：260克
泡打粉：15克
砂糖：330克
黑可可粉：120克
全蛋：4个
植物油：250克
香草粉（天然）：5克
牛奶：250克
沸水：250克
樱桃：150克
白兰地酒：适量
制作步骤：
把面粉、泡打粉、糖、纯黑巧克力粉、鸡蛋、香草粉、植物油和牛奶，全都放进搅拌桶里，用搅拌器搅和到表面平整。
2、然后将水加热100摄氏度。
3、倒入面糊中，再次搅拌，直到面糊变薄且光滑。
把调好的面糊分成三份，每份倒入一个8寸的容器里，容器底部要包上锡箔纸，每份面糊中都要加入150克经过白兰地酒浸泡至少三小时的樱桃，不管是新鲜的还是冷冻的，加入前都要把水沥干，然后放在白兰地酒里泡着
5、把它放在140/150摄氏度的烤箱里烤大约90分钟。
6、出炉后冷却降温，然后用保鲜膜密封冷藏过夜。
7、第二天，取出蛋糕将表皮切掉。
涂抹一层奶油糖霜，需要将250克糖粉，250克淡奶油，700克奶油芝士，以及5克天然香草精，这些材料充分混合后进行打发处理。
接下来，准备一块已彻底冷冻的樱桃果冻，制作方法是将50克糖和400克樱桃果泥煮沸，再加入10克泡软的吉利丁片，充分混合，然后分别倒入6到8个微型球形硅胶容器以及一个直径8英寸的慕斯圈容器中，随后放入冷冻。
10、铺上第二片蛋糕，表面一层奶油霜然后再盖上第三片蛋糕。
最后用奶油霜将蛋糕表面抹平，使其光滑。接着准备喷色液，取3克椰子酒和3克深粉红色，充分搅拌混合均匀。将调好的颜色装入喷枪，对蛋糕整体进行上色。上色时可以形成深浅不同的渐变效果，也可以喷成颜色一致的粉红色。
B、樱桃镜面巧克力涂层
可可脂：40克
白巧克力：40克
红色脂溶性色粉：适量
制作步骤：
1、融化可可脂，倒入装满巧克力和食用色粉的量杯。
2、用均质机搅打均匀。
C、组装&装饰
1、冻成球状的樱桃果冻用竹棍一个一个地将其脱模。
接着将冷冻成球形的樱桃果冻浸入红色镜面巧克力液体里，重复这个步骤两次。
3、再次冷藏几分钟。
制作巧克力樱桃枝，需要110克黑巧克力、5克可可脂和50克转化糖。首先，将巧克力和可可脂混合，加热使其融化，接着倒入转化糖或葡萄糖糖浆，持续搅拌直至质地变得细腻光滑。将混合物倒入特定容器，盖紧盖子并确保密封。放置6到8小时后，该材料便可以用于手工塑形。接下来，将塑形好的巧克力枝小心地置入冷冻后的球形樱桃顶部的小孔中，利用竹签作为支撑固定。
5、蛋糕表面挤奶油霜、摆放上刚刚做好的“樱桃”完成。
6、瞧瞧切开后有多么的黑！