芒果流心芝士蛋糕.doc

(2011-07-2322:01:10)转载标签:芒果芝士蛋糕大连烘焙蛋糕烘焙工具家庭烘焙用品少儿烘焙课堂美食分类:蛋糕    在妮妮微博上发现这款蛋糕时感到十分意外,横切之后可见丰沛的芒果酱汁涌出,光是看着就让人垂涎欲滴,她答应要尝试自制,这些天因为有一位专程来学习的女士来访,一直无暇整理食谱,今晚总算抽空处理,妮妮下次姐姐亲手做一个送给你,这次却无人能品尝到它。那东西在冰柜里面存放了三天，还没来得及食用，就变质了真是心疼，这么多的优质食材就这样被扔掉了，太可惜了。这些材料能够制作一个正方形六寸慕斯圈以及两个小圆形慕斯圈，所需物品包括：一片戚风蛋糕体、120克芒果果溶、8克吉利丁片、80克奶油奶酪、100克牛奶、30克砂糖以及10克朗姆酒，制作步骤如下：首先，将吉利丁片用果汁机打碎，避免存在纤维影响口感，接着将吉利丁片放入80克芒果溶中，隔水加热至4到50度，持续搅拌直至吉利丁完全溶解，最后将混合物静置约10分钟使其变软。分割糕点，高度达到十分之九左右就可以了。制作水晶果冻的技巧之前已经向大家演示过，请参考提供的网址：大概需要接近一百五十克液态果汁。夏天吃冰凉的食物非常畅快，周六上午的草莓慕斯蛋糕课程中，向学员们展示了两种慕斯蛋糕的装饰技巧：一种是巧克力塑形装饰，另一种是白巧克力刮片装饰，洁白的巧克力刮片更能凸显粉红色的心形图案，是送给娜娜MM的礼物，采用了果酱和巧克力碎片的抽象装饰手法。我准备了五份