台岛那家连锁咖啡烘焙企业85度C，在大陆市场的经营一直不太顺利，目前正着手进行全面的业务调整，打算缩减规模。
最新消息，85度C公司决策层紧急通告，决定显著收缩在中国内地经营状况不佳的店铺数量。
这家品牌原本以“平价版精品咖啡”作为星巴克的参照物，现在在中国大陆持续走下坡路，主要原因是经营亏损、市场竞争加剧以及发展方向摇摆不定。
01
全年关店数将超过40家
十月份九日，85度C的母公司美食-KY公开发布声明，公司的董事会已经决定修改在中国大陆地区的商业方案，对于那些赚钱远不如预期的个别地方和店铺，会逐步停止运作。估计这个品牌在一年内要关闭的店铺会超过四十家，这是它近五年以来最大的一次变动。这也表示，85度C在中国大陆开设的店铺中，会有超过十分之一的会暂停营业，目的是为了“控制损失”。
这次变动不只关乎店铺构造，也关系到供应网络与制造中心安排，会促使供应网络和支援安排跟着变动。美食-KY在内地运用“一个主厂加三个副厂”的工场方式：核心工场设于江苏昆山，另外在福建、广东和浙江杭州分布有三家卫星工厂。
85度C对此说明，调整是为了应对内地餐饮市场竞争的增强，以及消费能力的下降，目的是借助改善店铺布局和分配资源，来提高经营效能。
门店的分布情况显示，85度C在中国大陆的业务发展极不均衡。华东和华南地区是其核心市场：江苏省拥有134家分店，数量最多，上海市有119家，福建省有109家，这三个省份的店铺总数占大陆地区的百分之八十以上。相比之下，安徽省、北京市、天津市、山东省、四川省和重庆市等地的分店数量极少，每个地方都只有几家。
需要指出的是，这项闭店安排已经从方案阶段转变为具体执行，并且停业区域正在逐步扩展至华东地区的重点市场。在上海地区，依据大众点评等渠道的信息，有部分店铺已经明确标示出暂时停止服务。
杭州地区门店关闭现象比较突出，最近85度C在杭州已经关闭不少店面。10月12日，媒体实地查看发现，杭州85度C庆春店已经撤场，店招已经拆除，店内桌椅也搬走了，只有玻璃门上还留有品牌贴纸，显得有些门店的痕迹；另外，滨江店计划在10月15日停止营业，江城路店在9月30日已经不再营业，而富阳玉长城店更是早些时候就停止了经营活动。
到今年六月三十日为止，他们在中国的店铺数量达到四百四十一家，比年初少了二十一家，而且预计下半年会关更多店。
专家指出，经过这次大范围门店关闭，85度C可能会完全撤离华北和西南等效益不彰的地区，把精力投注在华东、华南几个赚钱的地方，通过“缩小范围”来降低损失。
02
上半年亏损4600万
这家公司诞生于2003年，它源自中国台湾地区，经营连锁咖啡、糕点以及烘焙产品。到了2007年，该企业开始向大陆市场进行大规模拓展，其首个店铺设立在上海。随后，凭借中央工厂以及标准化运营体系，这家品牌在大陆范围内迅速扩张，店铺开设步伐很快，每年新增门店数量接近一百家。
二零一零年，其母公司美食-KY将八十五度C带到台湾股市挂牌交易，运用资金优势迅速扩大经营网点规模。
85度C的创办人吴政学曾经明确表示过，公司在中国大陆经营顺利的地方在于店铺开设迅速，以及收益提升迅速；而经营不理想的地方则在于管理方面，他提到需要聘请经验丰富的人士来提供帮助。
2013年，谢健南受聘担任85度C大陆区总经理，他具备连锁餐饮背景，计划推行委托经营模式，旨在快速实现业务扩张。紧接着，2014年11月，85度C的第一家委托经营门店在杭州开业，标志着公司大陆市场的加盟计划正式实施。
可是，近些年，85度C的发展速度有所下降，它的店铺数量在最近两年里急剧减少。
当前，85度C在中国大陆的经营状况出现严重下滑，其在中国大陆的业务在2021年仍能实现盈利，但到了2023年下半年首次出现了亏损，并且亏损额度逐年增加，至2024年已显著恶化，去年亏损金额接近4亿新台币，折合人民币大约为9300万元。
根据财务报告，美食-KY在上半年度内，于中国大陆地区的经营出现亏损，金额大约为2亿新台币，折合为人民币约4600万元；假如未来不进行业务模式的修正，预计到2025年，该区域的经济损失可能会增长到超过4亿新台币，折合人民币会超过9300万元。
另外，在内地市场，激烈的同业竞争和中秋节月饼销售收入推迟到十月这两个原因的作用下，今年前三个月的累计人民币收益比去年降低了百分之十四左右。
经营状况下滑的深层原因，在于85度C在市场竞争中的方向出现偏差，其在中国大陆地区的竞争对象并非那些知名的咖啡品牌，而是包括克莉丝汀、面包新语、好利来以及巴黎贝甜在内的本土及国际烘焙连锁店
本土烘焙商长期扎根市场，非常了解当地顾客的喜好，同时借助连锁经营实现迅速发展，在费用管理以及市场应对方面表现更佳。而85度C以“经济实惠的优质产品”作为商业策略，在当前白热化的价格竞争中，已经难以保持原有的竞争力。
事实上，85度C的处境并非孤例，当前不少台湾餐饮企业正对内地市场进行重新规划，普遍采取缩减规模的策略，台式烧肉乾杯年内关闭了七家内地分店，数量约占其内地总店的三分之一，王品集团在内地经营的店铺数也从去年的同期的一百家减少到了八十五家
这些品牌集体遇冷的原因高度相似：
大陆餐饮行业竞争日益激烈，本土企业凭借产品更新迭代、环境营造优化、价格优势等，更能满足顾客期望，从而压缩了台资企业的业务范围。
另一方面，当前购买力不强的情况下，购买者更愿意“按需购买”，台湾企业品牌过去凭借“地方特色”形成的号召力，现在已无法维持高单价或单一商品模式。
当前形势下，台资餐饮企业选择淘汰效益不佳的店面，集中资源发展重点区域，以此作为在内地发展的基本方针，而85度C能否借此调整缓解困境，恢复市场活力，还有待进一步观察。