8寸原味戚风蛋糕

制作戚风蛋糕是所有从事烘焙工作的人必须掌握的基础技能，自从我开始接触烘焙行业，就一直把练习戚风蛋糕当作一项固定的训练内容，我坚信烘焙工作不能有丝毫取巧，必须认真对待，对待配方要十分谨慎，认真记录烘焙过程中的每一个细节，不断研究制作过程中的手法和技巧，回想过去为了追求完美，曾连续六个小时不间断地制作戚风蛋糕，确实非常辛苦。那个时期环境艰苦，网络世界仅有的依靠便是君之的博客文章。手边备有八寸与六寸的模具各一个，轮流进行操作，对每一个环节都力求完美，简直到了痴迷的程度。很幸运有机会担任烘焙启蒙导师君之推荐的长帝烤箱最新款产品的首批体验者，作为三篇专题文章的终结，反复斟酌后决定以制作戚风蛋糕来收尾。这款烤箱的说明可以给刚踏入烘焙领域的爱好者们提供些参考，挑选设备时。先调上下火到140度，炉子得提前十五分钟升温到140度，蛋糕要放在烤箱最下面一层。整个烘烤过程持续六十五分钟。