面包的制作发端于英国的一种民间技艺，后来慢慢传遍各地。世界各国制作面包，大多以小麦为主要原料，也有少数地方掺入燕麦等谷物混合加工。由于各地地理条件和风俗各异，造出的面包样式也千差万别。归根结底，面粉是烘焙蛋糕和面包不可或缺的核心原料，若缺少它，所有烘焙作品都将失去根本。
如今人们越来越关注健康保养，不少人对“糖”字心存顾虑，其实适量补充糖粉对身体有好处，下面介绍一款以蜂蜜为原料制作的面包——酥底蜜糖小面包，这种面包很多人品尝过，口感兼具松软与酥脆，是广受喜爱的一种面包。
早餐来几个小面包，口感很好，而且能吃饱，搭配一杯牛奶，无论上班还是上学，都非常令人满足。烤制完成的面包放入冰箱保存，早上不想做饭时，取出几个，用微波炉稍微加热，味道和刚出炉时一样棒。
制作蜂蜜小面包，需要准备面包原料，包括高筋面粉500克，砂糖80克，黄油70克，蜂蜜50克，牛奶215克，酵母粉5克，盐4克，蛋液50克。同时，还需要准备脆底粉，由面粉30克，砂糖30克，白芝麻30克混合而成。此外，表面装饰需要用蜂蜜水，将蜂蜜和水按照1比1的比例混合均匀。
先混合面包原料里除黄油的所有成分，搅拌至面团开始出现筋性，达到半扩展阶段，接着放入先前在室温下回温的黄油，继续揉制，直到形成手套膜，最后用保鲜膜覆盖，让面团发酵至体积膨胀到原来的两倍大。
步骤二：面团在松弛期间，可以同时制作酥底粉，酥底粉的备料十分快捷，仅需把面粉、糖分以及白芝麻掺和在一起，掺和均匀后，放进冰箱中冷冻待用。
第三步：面团膨胀完毕后拿出来，用手按压排出里面的气体，然后平均切成十二块，每块大约重八十克，把切好的小面团搓成圆形，搓完之后用保鲜膜盖住，让它静置十分钟。
第四步：面团充分舒展之后，挑选一块，展开成细长条形，然后从顶端开始向底部方向卷曲，用保鲜膜包裹，静置十分钟。这个阶段的面团静养，对于最终面包的质地起着决定性作用，绝对不能省略。
步骤五：完成第一次松弛之后，需要重新展开面团，然后从上往下开始卷制。卷好之后，把面团横向对半切开，切口处刷上一些清水，接着均匀地撒上一层底粉。烤盘先倒入少量油脂，最好能多放一点，这样烤出来的面包底部会更酥脆。
第六阶段：把裹了裹酥性面粉的面包坯放入烤制容器中开展再次膨胀，膨胀到体积变为原来的两倍。膨胀期间能够置入烤箱借助膨胀功能，同时再置入一锅热水，以此维持膨胀场所的水分条件。
烤箱必须先进行加热准备，顶部温度设定为160度，底部温度调整到180度，将物品放置在烤箱的第二个位置，持续烘烤时间为25到30分钟，在临近结束的五分钟内，需要将底部温度提升十度，直至表面呈现金黄色即可完成。
烤制完成取出后，涂抹一层蜂蜜水，蜂蜜水的比例是一比一，即等量蜂蜜与水混合，倘若买到的蜂蜜过于稀薄，可以直接涂抹无需额外加水。
那抹了蜂蜜水的面包格外闪亮，咬一口，口感又脆又软，特别美味，拿在手里轻轻一按，质地非常松软，掰开时会看到诱人的拉丝现象，风干一下便可以放进密闭的袋子存放，需要时取出来享用，既健康又可口。