我们先来做老面，把老面全部材料放盆里混合。
面团混合均匀至无干粉，包保鲜膜放冰箱冷藏一天。
放置于冰箱中一天之后，面团在展开时会呈现多孔的构造，形似蜂巢。倘若次日无暇顾及，该老面可储存三分之二天后再行使用。
筛分粉类原料，将老面切成小块，随后把所有材料放入厨师机进行混合。
面团揉至光滑即可，不需要出膜。
桌子上撒点干粉，把面团擀开，放上烤过的核桃。
从两边往中间叠，叠起来的面团上面继续放上核桃。
面团叠好包保鲜膜进行发酵。
发至2倍大，手指粘点面粉插一个小洞不回缩。
做好后的面团要排出内部气体，然后进行塑形，用手拍打，压平即可，不能像揉面那样处理。
面团分4份，每份擀成长方形。
从两边往中间收口捏紧，直接捏一起就可以了，不用卷起来。
放烤箱进行二次发酵，发至2倍大。
发酵好的面团筛上干粉，拿锋利的刀片来割口。
送入已预热的烤炉，置于中上层位置，顶部温度调至200度，底部温度设定为180度，持续烤制大约20分钟。
不含糖分也不含油脂，完全没有负担感，放置一天后依然保持柔软和弹性，口感柔软同时带些嚼头，略带一丝咸香。对于担心发胖的人来说完全可以放心享用，同样也适合喜爱甜食的人。
放置于阴凉处并确保容器紧闭，室温条件下可维持三天左右。若需长期储存，应放入冷冻环境，食用时需提前化开。无论是用微波设备还是烤制装置，加热至熟透即可享用。