创意图片/新京报记者 郑新洽
幸福西饼借助合作商分摊费用,迅速扩大规模,合作商表示费用负担导致大致处于亏本状态
幸福西饼的掌门人兼董事局主席袁火洪于十二月四日在一场关键会议上宣布了百亿销售额的蓝图，立志成为国内蛋糕行业的领头羊。不过先前，主打新鲜手工制作的幸福西饼却遭遇代理商揭露，称其蛋糕并非即时制作，同时还逼迫代理商出资来吸引顾客。针对这些指控，幸福西饼方面表示，这些矛盾是由于代理商的无理诉求遭到拒绝而引发的激化。
幸福西饼在2013年完成了从实体店到线上线下一体化经营的转变，还聘请了知名媒体人何炅、影视艺人刘昊然等作为品牌形象大使。依靠城市合作商的参与机制，幸福西饼迅速扩大规模，已经覆盖全国两百多个都市，到2018年7月时获得了4亿元的第二轮融资。
不过来自山东、江苏、福建的一些加盟商向新京报记者反映，幸福西饼的加盟店大多在亏本，不论是对中央工厂的建立、物流系统的维护，还是对吸引顾客的宣传，甚至包括总部提供的开业指导和加盟培训的开销，都需要加盟商自己承担。部分加盟商觉得，幸福西饼总部把最主要的成本和风险都推给了加盟商，自己反而成了总部融资的牺牲品。
幸福西饼被指高价供货强迫“吸粉”
根据11月24日发布的视频信息，有加盟商在幸福西饼深圳总部实名指控，该企业要求所有“城市合伙人”（加盟商）必须从总部采购保质期半年的千层蛋糕皮，解冻后再加工出售给顾客，并非宣传的“新鲜现制”。不仅如此，公司还强制经销商承担亏损来吸引新客户，并且提供给加盟商的原料价格昂贵，使得加盟商亏损严重，负债累累，经营困难。
11月27日，幸福西饼在其官方微博上发布通知，说明事件起因是与一家加盟店的矛盾。“这家位于山东省临沂市罗庄区的韩韩糕点店，在2017年11月9日成为幸福西饼的加盟商，2018年11月，该店铺提出了公司无法同意的过分条件，因而遭到婉拒，导致双方关系紧张。现在，两家单位已经终止了合作关系。公司计划采用法律手段处理后续事宜。”
我不赞同幸福西饼的观点。11月29日，视频中那位来自临沂市罗庄区的韩韩糕点店经营者韩女士，向新京报的记者表达了她的看法。当天她正在深圳，准备和幸福西饼的总部进行更深入的交流，她期望总部能够补足她的一些经营亏损。如果最终不得不采取法律途径，那就采取法律手段，因为她们手头有相关证据。
韩女士表示，她之所以在2017年8月参加幸福西饼在深圳望家欢总部大楼举办的公开招商活动，是因为知名艺人何炅为该品牌做宣传，而且觉得蛋糕的味道很棒，送货也很快捷，于是她决定加盟。她成为了幸福西饼在山东临沂地区的合作经营者。到了2017年11月9日，她的幸福西饼店正式开始营业。
接下来的经营，她比喻为“陷入万劫不复的境地”。韩女士表示，幸福西饼虽然不收取加盟费，不过从中央工厂运作、原料购买、订单处理到配送，以及宣传吸引顾客等环节，都需要加盟者自行负责费用。此外，加盟商必须从总部进货，但价格却远超市场水平。总部售卖给我们的专业定制冰箱，连同运输费用，每台大约需要1.3万元，而同类产品在市场上的售价只有八千多元；总部出售的捆绑用绳索，按个计算，价格相当于2.8毛钱，但在市场上，每个的成本仅仅五分钱。
福建龙岩加盟商晶晶与韩女士有相似的遭遇。11月15日，她的幸福西饼分店因使用过期的物料被总部勒令暂停营业，平台上的订货功能目前也停止了服务。晶晶在11月30日向新京报记者表示，根本问题在于总部设定的“最少订购额度”和加盟商真实的顾客消费水平不一致，去年12月店铺开张时配发的包装盒和底座，至今仅动用了不到一半。”此外，她也证实总部提供的原料比市场价高出10%以上。
针对加盟商的言论，幸福西饼的董事长助理伍贤勇在12月10日接受新京报记者采访时表示，总部的食材购买途径是正规企业，并且承担了税务方面的开销。吸引顾客也是前期需要大量资金投入，而且顾客通常会继续在本地消费。
韩女士的一位职员向新京报的记者透露，临沂被看作是三线地级市，要是O2O模式不花钱做宣传、不搞低价促销，就很难把顾客吸引过来，所以它初期的开销比普通的街边面包店要大两倍上下，要是每天不能增加新粉丝，就很难有新顾客光顾。促销活动的定价几乎就赔本卖，再算上送餐费用等开支，加上总部按每笔交易抽6%的佣金，这些费用加起来几乎和加盟费一样多了。
平摊成本不堪重负
根据可查的资料，幸福西饼于二零零八年建立，起先是一家实体烘焙店铺的加盟体系，到了二零一三年，它转变成线上线下的结合式蛋糕销售方式，在二零一七年和二零一八年这两个年份，分别聘请了知名电视节目主持人何炅和影视演员刘昊然担任其形象代表。
2017年1月，幸福西饼完成Pre-A轮融资，投资方为绝味食品关联公司网聚资本。2017年12月，该公司成功募集9600万元用于A轮融资。2018年7月，幸福西饼完成B轮融资，筹集资金达4亿元，其中华兴新经济基金担任主投方，同时有璀璨资本、美团龙珠资本、信中利投资及亚商资本参与联合投资。幸福西饼的掌舵人袁火洪于12月4日举行的高层会议上宣布，该公司已在238座城市设立了415个加工送货行政点，每日接收的订单接近四万个，同时表示计划拓展至全国2800座城市，立志成为国内蛋糕行业的领头羊。
据了解，幸福西饼的全国市场拓展运用的是城市合作商模式。合作商能够获得公司提供的多种资源，包括蛋糕生产所需大部分物资的配送，店铺地址的选择指导，店面设计参考，产品制作的专业教学，以及配送环节，市场推广，顾客引流，品质管理，售后服务的全面协助。根据幸福西饼官方网站公布的信息，主要经济区域的合作商启动资金从350万元起步，普通城市为150万元起步，小型城市则为80万元起步。
幸福西饼的负责人袁火洪向外界表示过，假如只是一个地方性的牌子，其品牌影响力发挥有限，全国性的品牌所能创造的价值更为可观。举例来说，如果有300座城市，借助一位知名人士做宣传，可以将宣传费用均匀分配到各个地方。
根据袁火洪提及的“分摊开销”，新京报人员向合作店家取到了幸福西饼2018年5月24日发给各地伙伴的《关于征收特定款项的通知书》。文件表明，幸福西饼须向品牌方及明星中介机构缴纳基本授权金和销售业绩分成，基本授权金由总部负责，销售业绩分成由各地方自行承担。该明星的专属蛋糕，由刘昊然担当形象大使，从2018年6月1日起，每销售一元就要支付五分钱作为推广费用，而以汪汪队、小猪佩奇为代表的儿童形象授权的糕点，则要缴纳售价六分的授权金。
一些合作商向记者核实，除了从建立工厂到市场宣传都需要合作商自行出资外，总部派驻的指导人员的交通费用也由合作商负责，合作商前往总部接受培训也需要按人数支付费用。另外，幸福西饼在2017年底还将原本由总部承担的平台电话客服服务下放到合作的城市。
我们得持续扩充团队和任务量，但总部的资源与工作却日益减少，显著削减的开支最终都转嫁到了各个合作城市，那些城市已经难以承受。
我觉得那些给加盟商的钱用得恰当。总部不收加盟费，这已经是相当不错的做法了。总部的资源主要用在研究开发、市场推广、信息技术、品质管理、产品供应这些方面。总部其实是在赔钱。
（下转B10版）