8月1日，烘焙品牌克莉丝汀首批近90家门店恢复营业。
到如今，克莉丝汀的股票价格还停留在0.089港元一股的水平，整体市场价值为1.08亿港元，在港股市场上属于价格极低的股票。在我年纪尚轻的时候，克莉丝汀是品质一流的蛋糕、各式甜点和面包等烘焙食品的象征。特别是在上海，它的店铺分布得非常广泛。
克莉丝汀倾向于在长三角地区拓展高端市场,2000年时,它是烘焙行业里门店数量最接近千家的公司,当时大部分直营店都开设在一二线城市核心商圈的黄金位置,因此它成长为长三角地区极具影响力的烘焙品牌。
最近，上海一些新闻媒体披露，作为烘焙行业的首家上市公司，克莉丝汀出现了运营问题，部分店铺暂停营业，总部生产设施也停止了运作，并且没有支付给店铺的租金。更让顾客感到担忧的是，他们购买的预付卡无法使用，而且联系客服的电话也无人回应。
01烘焙第一股陷入困境
上海四五月间的新冠疫情使克莉丝汀最终难以承受。根据上海地方报纸新民晚报的消息，虽然上海市从六月起已经完全恢复生产生活秩序，但是上海市的顾客发现，位于居民区附近以及地铁站内的克莉丝汀分店却迟迟没有重新营业。
7月20日，记者前往上海金沙江路的克莉丝汀总部大楼进行考察，发现大楼周边设有警戒线。穿过警戒线，可见大楼入口紧锁，内部一片漆黑，没有任何人员往来。该建筑似乎已经长时间处于停用状态。附近网格巡查人员表示，警戒线的设立是因为楼顶一块玻璃坠落所致。
7月21日，克莉丝汀官网发布公告称：
疫情给克莉丝汀的运作造成严重困难，2022年其发展工作一度停顿下来。不过克莉丝汀在努力坚持，设法重新开展业务，现在已经着手进行工厂重新开工的各项安排，所有店铺计划在8月1日向公众开放。克莉丝汀还保证，由于疫情导致停业期间到期的代金券，在店铺重新经营后依然能够使用。
8月1日，上海多数克莉丝汀分店准时开张。据新民晚报消息，仅有少数店铺因机器故障尚未营业，其余大部分已经正常营业。货架上的面包都是7月31日生产的，表明上海和南京的中央厨房已经复工。克莉丝汀上海总部透露，地铁店将不再营业，120多家街边店铺会逐步恢复正常营业。此外，个人持有的预付卡券能够不受任何阻碍继续使用，将近九成的店铺已经营业，另外三十家左右暂时尚未开业，不过它们会逐步开展业务。
据上海某克莉丝汀店铺负责人透露，大概有百分之四十的顾客选择用克莉丝汀兑换券（卡）来结算。有顾客谈到，“克莉丝汀是上海的一个老字号，发现手中的兑换券还能‘起死回生’，感觉企业方面还是挺讲信用的，”看到店铺重新营业，自己也就安心了，兑换券不会立刻全部用掉，毕竟现在天气热，买太多吃不完，放坏了反而浪费。
此前7月21日，克莉丝汀负责人罗田安透露，尚未兑付的预付消费总额为2.5亿元，当时正值负面消息传出期间，他强调公司拥有的生产设施、经营场所及部分房产等，在理想情况下足以完成兑付承诺，不过他也坦言资金已被调拨至其他用途。
罗田安尽管是公司的始创者，但他目前并不担任克莉丝汀的任何管理职务，七月份他发表的一些言论，明显流露出对克莉丝汀现任领导层的不满情绪，甚至带有怨恨心态。
02 内讧下的下坡路
克莉丝汀的创办人罗田安来自台湾地区，最初在台湾地区靠售卖牛仔裤谋生。他二十岁出头时，常去台湾地区的基隆码头向从大陆偷运货物的船员进货，转手后将牛仔裤卖出。当时台湾地区的牛仔裤还比较少见，罗田安凭借一些小手段获得了最初的财富积累。
1992年，罗田安已经拥有了6000万人民币的财富，他在中国内地创办了许多事业，包括铝业、煤矿以及物资流通等领域，克莉丝汀就是其中之一。克莉丝汀于1992年在上海建立，整体投入资金为150万美元，上海的两家合资公司各持有20%的股份，台湾方面则占60%。
那个时期上海西式糕点并不十分流行，克莉丝汀借助中央厨房的生产方式，迅速且批量提供面包、月饼和蛋糕等食品，提升了自身名气，结合国内在节日期间互赠礼品的传统，克莉丝汀的月饼代金券便成为了那个时代的抢手商品。
2012年，克莉丝汀在香港交易所完成首次公开募股，成为国内烘焙行业的首家上市公司，同年公司营业额达到13.88亿元，创下历史最佳业绩记录。公司上市后，将41%的募集资金投入到了新店面的拓展中。根据当时的扩张方案，计划用两年时间新增220家零售网点，预计需要投入1.25亿元用于资本开支。
克莉丝汀接着在上海、浙江、江苏、安徽的合肥、马鞍山和河南的商丘这些地方开设了多家分店，不过店面的增多，并没有给它带来丰厚的利润。
自从公开交易之后还不到两年的时间里，克莉丝汀就开始出现多家店铺经营不善的情况，导致门店纷纷关闭，店铺的总数量从2013年的1052家下降到2014年的952家，一年内减少了100家。从2013年到2021年，克莉丝汀持续亏损长达九年，营业收入也是逐年减少。具体来看，2019年、2020年以及2021年的归属于母公司股东的净利润分别为-2.24亿元、-1.1亿元和-1.7亿元。
2021年，克莉丝汀的总收入为2.92亿元，与上一年相比降低了27.7%；其亏损额达到1.7亿元，较之前增加了54.14%。克莉丝汀将近年来的经营亏损和店铺关闭的原因归结为“受到疫情的影响”。然而，实际上，在疫情爆发之前的许多年里，克莉丝汀的生意也一直不太景气。
二零一七年十一月，罗田安被股东洪敦清、林煜等人一同罢免，从而离职，由执行董事兼南京银杏湖山庄董事长林铭田接任主席之位。然而，林铭田仅上任两月便突然卸任，公司不得不再次选举朱永宁担任新的主席。
针对朱永宁，罗田安严厉指责其缺乏烘焙行业经验，认为他无法引领公司走出经营难题。2018年11月，朱永宁遭到上海市静安区人民法院通报，被认定为有债务违约行为，受到消费限制措施，禁止乘坐高铁和飞机。罗田安质疑道，像这样的人能够胜任董事长的职位吗？
2019年7月5日，克莉丝汀发布消息，表示收到Sino（要求方）提交的正式书面申请，申请立刻任命罗田安、罗胜杰、林国伟为执行董事；任命罗田安的配偶任秦华为独立非执行董事；另外决定解免詹益昇、徐志明、朱永宁、陈石担任董事的职务。
公告表明，提出请求的股东公司持有克莉丝汀所有发行股份的18.24%，该股份属于罗田安全资所有。然而，罗田安试图进行的“掌控权”行动，由于反对意见高达55%，最终未能成功。罗田安重返这家上市公司董事会的打算，因此被延后了。
二零二零年五月，罗田安向香港交易所提交了实名控诉材料，指出朱永宁运用不正当途径获取了股份与表决权，公司自公开上市以来因内部持续纷争而陷入困境，朱永宁则指责罗田安“缺乏诚信，全是虚假之言”。
罗田安在公开采访中谈到，克莉丝汀本应是烘焙行业的领头羊，具备广阔的发展空间，然而部分唯利是图的资本介入，致使公司内部产生严重分歧，甚至爆发内部冲突，许多发展规划因此搁浅，公司最终被市场淘汰。
03 烘焙市场竞争激烈，新国潮风涌起
近年来，传统的烘焙品牌普遍“式微”。
中国台湾的连锁烘焙企业85度C自2015年起持续缩减规模，当年便叫停了上海、徐州部分分店，2016年更全面撤出淄博、郑州等地的经营网点。2021年，该品牌再度关闭武汉所有店铺，正式结束在该城市的业务布局。
据美团外卖相关资料统计，2021年面包店类商户的关店比例高达23.77%。
这些知名烘焙企业，例如克莉丝汀、85度C，以及拥有二十六载历史的广州东海堂、经营了二十二年的上海宜芝多，为何接连遭遇经营难题，甚至面临停业清算的局面？
管理方式存在缺陷。克莉丝汀内部出现高层纷争，这种情况并非常见。但是，历史悠久的专业面包店普遍存在固定的运营模式，这种模式使它们未能察觉到年轻群体成长所带来的“消费习惯”的演变。
当前人们的购物方式正在发生转变，年轻群体更加在意身体健康，偏爱低糖、低卡路里的食品，富有创意的点心新品更能吸引他们的目光。
从家庭日常开销的角度分析，自行制作烘焙品正逐渐形成一种普遍现象。得益于空气炸锅、微波炉、烤箱等小型电器的普及，加之预加工食材供应体系的完善，即便是烹饪经验不足的人也能借助专用调味料和烘焙成套材料，在家中制作出品质更佳的点心和甜点。
第三，难以避免的“名人效应”给传统糕点商造成很大影响。诸如墨茉点心局、虎头局等新式中式点心店迅速成名，同时赢得了投资机构和年轻买家的广泛支持。
网红点心特色体现在持续研发新品，推广新式国风点心。此外，其宣传方式更加灵活，有效吸引了年轻群体的关注。
2020年6月，新成立的墨茉点心局成功吸引到种子资金注入。2021年4月，外界披露该品牌估值已突破十亿元大关，而当时其门店数量尚不足十五家。2021年9月，墨茉点心局再度实现数亿元规模的融资，投资方为美团龙珠独家完成。
04 能否重新崛起？
早在2014年克莉丝汀就进行过改革创新的尝试，但并未促使经营效益提升。
那时，克莉丝汀透露，升级后的店铺运用了多种经营方式，把早上的点心、简餐、午后的茶歇等结合在了一起。此外，店里还设置了供人放松的座位区域，全新的商品组合和安逸的环境展示了企业与过去不一样的观念以及创新的经营思路。
如今回顾，克莉丝汀那项新颖构想其实相当精准，不过沿途持续遭遇亏损，终究没能维系很久。
2021年国内烘焙品市场体量突破2600亿元，预计到2023年市场总额将达3000亿元以上，该产业即将迈入快速成长阶段。纵观全行业演进态势，我国烘焙领域发展空间十分可观。这表明烘焙品行业前景依然充满可挖掘的潜力。
然而，烘焙领域呈现高度分散状态。根据相关数据，该市场九成以上的业务由规模较小的品牌掌控，例如众多地方性新兴烘焙店以及区域性连锁机构，整个行业始终缺乏具备绝对优势的领军企业。
7月20日，上海市预付卡服务平台发出警示，克莉丝汀食品有限公司的信誉评级降至D级，该评级从高到低分为ABCDE五个等级，公司的信用标识为红色，已被归入信用红色预警名单。
上海市预付卡行业协会表示，该机构发行的预付卡保险现已届期却未办理续保手续，12345热线收到的相关投诉多数未得到妥善处理，因此存在较大的兑付隐患。
克莉丝汀目前确实实现了八月一日重新开张的保证，不过要谋求长远稳定和持续进步，或许还得投入更多的才智和恒心。