夏日酷暑时节，特别渴望舒坦地待在凉爽的空调房沙发中，听听音乐，看看电视，再慢慢品尝香浓的下午茶，比如心太软咖啡蛋糕
这款蛋糕成品味道非常细腻，咖啡香气很足，制作过程比戚风要麻烦些，不过真的非常美味！材料包括鸡蛋四个，黄油四十五克，牛奶四十五克，即溶咖啡粉十五克，低筋面粉六十克，细砂糖六十五克，每天get√ 新技能（今天小技能从篇尾跑到篇头来刷刷存在感） 1.其实在里面加一点点盐的话，味道会变得更好！这个配方的糖分浓度适中，甜味不会过于微弱也不会过于浓烈，可以根据个人口味自行调整～制作时不必拘泥于卷状，也可以做成块状或圆形，具体成型时的温度和时长需要根据所选模具来决定～参考分量：一个28厘米乘以28厘米的正方形盘，一份材料用量
准备事宜：先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，各自盛放在两个洁净的容器里，注意盛放蛋清的容器必须保证完全干燥且无油污，同时面粉要提前过筛处理，然后加热黄油。
水开后熄灭火源，把事先筛好的普通面粉加入动物油内，充分混合均匀。
将牛奶和咖啡粉放入小锅中，加热至锅边冒小泡泡。
将牛奶和咖啡的混合液体分次倒入步骤3的混合物中搅拌均匀。
蛋黄块充分搅拌，逐步注入第4步的合成物，仔细调匀。蛋白加入白糖，打至接近凝固状态，出现轻微下垂的弧形。
将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
接着把剩余蛋白的一半加进去，充分搅拌，然后倒回全部混合好的面糊，继续搅拌至完全融合。
面糊注入容器内，用工具整平表面，放进温度调至175摄氏度的热烤箱里，烤制时间在10到14分钟，取出后待其冷却再进行卷制～这个方法也适合使用诸如大号正方形盘子之类的容器，制作圆形或其他形状的物品也可以～实际烘烤温度需要依据容器尺寸进行适当变动哦～