长崎蜂蜜蛋糕制作全攻略，轻松上手！

配方：

鸡蛋：300克

糖：200克

蜂蜜：3汤匙

热水：3汤匙

高筋面粉：150克

糖：1汤匙

制作步骤：

模具要事先准备好，表面需要涂抹油，还要垫上烘焙纸，最好选用正方形的深盘，如果没有的话，用长方形的也可以，或者找一个干净的纸盒，用锡纸包好，也能用。模具的底部要均匀地撒上粗糖。

搅拌蛋类：把蛋类和甜料放进深盘中，用温热的水蒸气辅助搅拌大约八分钟（初始阶段借助热水，待蛋类温度上升后撤离，防止过热），直至呈现乳白色，并且可以留下不会轻易褪色的痕迹。

蜂蜜掺入温水中，搅拌均匀，倒入搅打的鸡蛋液里，快速搅动一分钟，接着换成慢速搅动一分钟，直至整体呈现平滑光亮的状态。

筛选后的粉类要倒入搅拌好的材料里，用中等的速度进行搅拌两分钟。

放入蛋糕面糊：把搅拌好的蛋糕面糊注入烤模，用工具抹平表面，再轻轻晃动几下消除里面的空气。

烤制蛋糕：先让烤箱升温到170度，然后把蛋糕放进里面，烤十五分钟，再调低温度到160度，继续烤五十分钟。拿牙签往蛋糕里面扎，看它是不是还潮乎乎的，最好是这样。

烤制完成的蛋糕要取下，在台面上轻颠几下，然后反扣在设有保鲜膜的盘子上，再用两层保鲜膜裹紧，待其冷却之后放进冰箱冷藏一天，这样口感会更好。这种长崎蛋糕在冰箱中能够存放七天。吃的时候要小心地揭开烘焙纸，注意不要弄坏蛋糕的表面，去掉边缘的部分，再切成小长方形块来享用。

制作长崎蜂蜜蛋糕，要留意烘烤的时长，把控温度的高低，还要关注蛋糕的含水量，如此一来，方能烤制出理想的长崎蜂蜜蛋糕。