杭州本年度最受瞩目的烘焙连锁店，85度C在城区的五家分店，全都呈现顾客盈门、排队结账的热闹景象。午后正午时分，85度C体育场路分店，附近中大广场某外贸企业任职的李女士路过此地，购入了一个主打产品玫瑰芝士面包，以及一罐她惯常饮用的海盐绿茶。近来时常会去85度C购买面包和饮品，玫瑰起士这款产品早就听闻，却一直未曾品尝，据说今天是店铺的纪念活动，便兴之所至前来参与一番。
杭州的市中心，除了85度C和可莎蜜儿这些西式蛋糕店经常能看到，今年还出现了不少中式快餐店，像永和大王、老娘舅、新四方、好味当等等，它们都迅速地受到了大家的关注，而且增长得非常快。
这类追求即时销售的连锁企业，其增设分店的方向几乎是一致的：倾向于成熟的商业街区的临街店铺，如果附近有大量的办公楼，更是优先考虑。因此，在今年这些连锁店迅猛发展和大量增设门店的情况下，寻找和确定这类商业区内的优质铺位也变得越来越不容易。对于那些刚进入杭州、尚未声名鹊起的外地品牌，以及财力不足、缺乏雄厚资金支持的商家来说，这种困境表现得特别突出。
85度C面包店，这处全天候营业、源自台湾的咖啡、蛋糕、点心零售点，过去两年声名鹊起，获得"在台湾击败了星巴克"的赞誉。这家台资公司在台湾地区发展迅猛，短短数年间便拥有300多家经营网点，规模超越星巴克，每年售出1亿份咖啡饮品，实现年营收15亿元；在上海地区，85度C同样表现抢眼，目前经营40余家分店，顾客络绎不绝，时常出现排队现象，并且创下单店日均营收达5万元的记录。
今年三月，85度C正式进入杭州市场，其河坊街的首家店铺宣告营业。紧接着，延安路和体育场路的店铺也启动了装修工作，展现出多家店铺集中开业所带来的整体效应。85度C在杭州市区已经开设了五家分店，除了前面提到的店铺，还包括朝晖店和文二店，这家连锁品牌的开店频率非常快，平均每20天就能新增一家门店，这种扩张速度确实令人惊叹，而且它们所选择的经营场所，每年的租金都达到了六位数以上，如此大的投入规模，着实让很多人感到十分惊讶。
现在武林广场上，一条标着"85度C"的白色横幅又出现了，显示它马上要开分店——这是这家店在杭州的第六家，面积大概四五百平米，听说八月份准备开业，看起来像是要开个总店似的。此外，85度C在每家新开店铺都张贴了"急招好铺"的启事，注明"浙江各大商圈或邻近区域，转角或独立店面十二米左右的优质铺位最为理想"，公司正快速在杭州及浙江地区扩张其门店网络