父亲对奶油不感兴趣，于是决定制作一款味道比较清淡的乳酪蛋糕，制作完成之后静置一个小时，然后放入冰箱冷藏一个小时，也可以选择放置至室温后直接食用，参考了众多食谱，我的配方相对没有那么湿润，不容易出现坍塌的情况，最重要的是在夏天不需要担心奶油会提前化开，大家可以尝试一下这个方法。
By 小小小小小嘉莉
用料
做法步骤
先展示一张家庭合影，把奶酪和黄油从冰箱取出，放在室温下使其软化，如果没有牛奶，能够用奶粉来替代，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，留意白砂糖要避免沾湿，否则蛋白会很难搅打均匀
奶油奶酪与黄油借助水浴法使其熔化，并加以搅拌均匀。许多食谱选择先加热奶酪和牛奶，待最后才加入黄油。然而奶酪的熔解过程需要一定时长，牛奶若持续处于受热状态，其内含的维生素与蛋白质便容易被空气氧化而受损。因此，我决定对惯常的操作流程进行了重新编排
奶酪和黄油已经完全融化，并且两者已经充分融合，没有出现任何颗粒，接着需要分几次加入牛奶，同时不断进行搅拌，以便让所有成分都能均匀地混合在一起。
三份乳液与三份淀粉混合均匀后，先投入一个蛋白，用软毛刷缓慢旋转混合，接着再加入第二个蛋白，继续以轻柔手法搅拌，然后是第三个蛋白，同样操作，直至全部蛋白混合，最后加入一个蛋黄，同样轻轻搅拌，之后逐个添加剩余蛋黄，每个蛋黄都需充分混合，确保质地细腻。
5、4颗蛋黄全搅拌均匀的牛奶糊，细腻顺滑
6、4过筛倒入低粉，搅拌至无颗粒状
搅拌结束的图像，接下来要开始打发蛋清，同时可以开始加热烤箱，烤盘里需要放入水
蛋白必须确保完全干燥无油，打蛋器同样要彻底擦净，砂糖要分三次逐步添加，确保砂糖也不含水分，盛放蛋白的容器同样需要擦拭干净，在蛋白刚开始形成泡沫时，便可以加入第一份砂糖
9、6泡沫细腻加入第二次砂糖
10、7泡沫消失，蛋白变浓稠加入最后一次砂糖
11、8打发至湿性发泡，有个柔软的小弯角，但不硬挺就行
将三分之一量的蛋液倒入先前混合好的黄姜液中，如同烹饪菜肴般轻柔地反复搅拌，直至完全融合均匀
蛋黄奶糊要全数倾倒进剩余的蛋白中，接着继续上下翻动，直到两者完全混合，然后把它灌入模具里
记得烤盘里放的水吗？奶酪蛋糕需要用水浴法，因此活底蛋糕模底部必须用锡纸包裹，否则水分会渗入模具。将模具抬高约十厘米，从桌面摔落几次，目的是排出里面的气泡。照片把烤箱给忘了拍，蛋糕放进烤箱下层，放在盛有水的烤盘上，170度用上下火烤20分钟，蛋糕表面已经变黄，如果烤箱性子急，颜色烤到你满意时就把温度降到150度，20分钟后拿出来，用锡纸盖住蛋糕完全，再放回烤盘，140度上下火烤40分钟，烤完不要马上拿出来，在烤箱里让它静置20分钟。
将食物冷却之后，存入冰柜，追求更低温的口感，可以放置更长时间，我存放了大约一个小时，随后便取了出来，还可以根据个人喜好，添加一些点缀
16、装饰好的样子～
17、蛋糕体细腻结实
18、大家学起来吧～
若追求更为滋润且柔软的口感，可适当提高黄油的比例，不过冷冻的时间需要相应延长一些。
奶油奶酪的营养功效
奶制品是补充钙质的优选食物，奶酪是奶制品中含钙量最高的，并且这些钙质非常容易被人体吸收。
奶酪有助于提升机体抵抗感染疾病的功能，有助于推动身体新陈代谢，有助于增强生命能量，有助于维护视觉系统的正常功能，有助于维持皮肤的良好状态。
奶酪中含有的乳酸菌及其分解生成物，对人体健康有积极作用，有助于保持人体肠道内菌群环境的稳定与均衡，能够预防便秘和腹泻问题。
奶酪的油脂和热量较为丰富，但它的胆固醇成分却很低，这对心脏和血管的保健是有益的。
英国牙科医生指出，用餐期间适量食用奶酪，可有效预防蛀牙，含有奶酪的膳食能显著提升牙齿外层的钙质水平，进而发挥抑制蛀牙形成的效果。
烹饪美味自有门道，我的每道菜肴皆有小诀窍，欢迎各位查找“豆果”即可浏览我的食谱。