今年中秋，这家年迈的知名粤菜老店再次展现活力，针对月饼市场精心策划，推出了多种新颖的风味和设计，既保留了传统特色，又融入了时尚特色，让顾客享受了独特的美食体验，在竞争激烈的行业中占据了有利地位。
最近，媒体人员在南京路新雅粤菜馆入口处发现，购买肉馅月饼的摊位前已经聚集了不少人。除了腌笃鲜、肉馅这类经典风味，今年新雅还特别研发了带有酒香肉馅的新式月饼。
上海不少美食爱好者都清楚，同泰祥的香糟风味早在二十世纪八十年代就已风靡本地，新雅糟卤正是源自同泰祥传统的手工吊糟工艺。新雅方面表示，他们选用陈年黄酒酿造的糟泥，混合十年陈花雕酒以及十多种香料精心调配，搅拌均匀后密封静置一昼夜，经过二次发酵后，酒香与料香完美融合。把泡过酒的残渣液体注入手工缝制的孔眼很小的布袋里，缓缓流出，就能得到像蜜糖一样明亮的醇厚液体。收集到的汁液要纯净无暇，万一不够清澈就要再静置去杂质，然后加入盐和糖来提味，这样就能让液体更加鲜美。
新鲜出炉的现烤月饼，它的特殊酒香气息绵长却不浓重，非常和谐地渗透到内馅里面，带来一种均匀而丰盛的口感感受，确实非常美味。一位买了之后马上就想吃的顾客这样表示。
此外，还有特色鲜肉月饼供应，同时推出了含Q弹黑芝麻馅和海苔瓜仁馅的新款式，以此迎合各类顾客的味觉偏好。
新雅在广式月饼领域，推出了好些只含一种风味的月饼礼盒，诸如陈皮豆沙款的、奶油椰蓉款的、双黄纯白莲蓉款的等等，意图在于集中呈现一种味道，以彰显出新雅做饼在该味道上的高超技艺和严格品控。
值得注意的一点是，它还参考了古代文献制作了蚝皇五仁金腿叉烧月饼，这款月饼里面果仁排列得非常整齐，金腿叉烧和蚝油带来的特别咸香与果仁的味道融合得很好，吃起来口感丰富，又咸又甜，各个层次非常清楚，刚上市就吸引了很多顾客喜欢。
这款广受欢迎的商品，还和凤凰椰蓉团圆大月饼、花开富贵大月饼一起，组成了“皓月臻礼广式大月饼提篮”。凤凰椰蓉团圆大月饼以品牌标志性的椰蓉为底，搭配上等果仁，奶味十足，吃完唇齿留香；花开富贵月饼则融入了现代中国风设计，多层馅料搭配，内软外脆，味道丰富，让人吃完还想再吃。
新雅还和广受欢迎的动漫形象联手，打造了特别版Hello Kitty五十周年纪念月饼以及高达系列月饼套装。这些套装包装新颖，把标志性的kitty猫可爱造型和高达机甲设计巧妙结合，融入了中秋传统特色。月饼内部也添加了符合年轻人口味的创新馅料，包括Q弹软心、奶油口味、抹茶风味和流心奶冻等。这种老字号的品质信誉和IP的营销活动相互配合，使得中秋不只是味觉的体验，更是一份情结、一份对古早的敬重和一份对前景的希望。