好利来广州塔广场店。时代财经摄。
北方网红烘焙品牌好利来，终于把门店开到了广州。
7月25日，北京总部的那家广受欢迎的糕点店，在广州开设了首个门店。这家店刚刚进入广州市场，就采用了双重首店策略，分别开设在广州塔广场和百信广场的两家店。这两家店都是好利来与广受年轻人喜爱的女向游戏《光与夜之恋》合作推出的特别主题店，吸引了很多顾客前来体验。
7月25日上午10点，时代财经抵达好利来广州塔广场店，店员们身穿粉色工作服，在店铺20米开外便手持试吃盘招揽顾客；顾客一进店，就会有店员提供从产品说明到付款收银的一对一全程协助；在《光与夜之恋》主题区域，店员还会为顾客拍摄纪念照片。
好利来广受网友赞誉，被誉为糕点界的翘楚，堪比服务典范。一位好利来员工向时代财经透露，企业总部对广州的两家首店寄予厚望，特意从全国其他分店调配了大量员工提供帮助。参与支援的员工总数大约有一百人左右，公司还计划未来在广州增设六家分店。
好利来为《光与夜之恋》游戏举办了联名活动，推出了五种不同主题的生日蛋糕以及相关商品，每个蛋糕的价格是299元。一位名叫小蓝的00后，是《光与夜之恋》的忠实玩家，这次特意从广东中山来到好利来广州分店购买这款联名蛋糕。在社交平台上，像小蓝这样为了299元的联名蛋糕而前往好利来门店拍照留念的顾客还有很多。
除了《光与夜之恋》，好利来广州首店还推出了Hello Kitty联名款，此外，还有其他多个合作款商品广受欢迎。
蔡蔡（化名）居住在广州，特意前往该店光顾，花费将近300元，她表示，联名推出的Hello Kitty系列商品实在太吸引人，根本无法抵挡，而且店员都是颜值出众的年轻人，服务态度极其周到，让她这个内向的人感到有些不知所措，这种热情程度甚至可以和海底捞相媲美。
东北人捧出来的蛋糕店，二代接班后变网红
凭借极具辨识度的纯白店面设计、形象出众的年轻员工团队，以及众多与流行动漫角色合作的特色烘焙点心，好利来吸引了许多追求潮流的年轻顾客群体。不过需要指出的是，好利来品牌的历史已经有三十余年。
好利来广州塔广场店店员。时代财经摄。
1989年，罗红时年二十五岁，是一位摄影发烧友，在成都开办了影像服务点。1991年，罗红停办了那个影像服务点，转而经营起一家名为“喜利来”的甜品铺，这便是好利来品牌的初始形态。1992年，罗红在兰州建立了好利来这个品牌。
擅长制作精致糕点，善于捕捉动人画面，好利来在兰州地区迅速积累了声誉，接着拓展到东北区域，受到当地顾客的喜爱。1999年，好利来店铺数量已达到两百家左右，主要散布在东北各省、北京和天津，同时也有部分门店设立在苏州、昆明、贵阳等南方城市。
2003年，好利来总部搬到了北京，罗红聘请了在肯德基连锁经营方面有经验的谢立伟担任好利来执行副总裁，她自己则专注于摄影事业，据说她曾经在北京投入了5亿元建立了罗红摄影艺术馆，媒体报道显示，到了2007年，好利来在全国六十多个城市开设了近八百家门店，年收入达到了十六亿元左右。
好利来的快速扩张未能长期维持,2007年,其分店数量达到最高点,然而在员工训练、服务水准、商品规格等层面遭遇困境。同年,罗红重新投身烘焙行业,着手对公司的长远规划进行修正,好利来就此一次性关闭了300多家经营网点。此后,企业逐步走上稳定发展的道路,但已无法重现昔日盛况,对于向南方市场的拓展也变得格外小心。
新一代经营者的加入，促成了好利来品牌“复兴”的关键节点。2014年，罗红的两个90后儿子罗昊与罗成加入好利来，罗红则逐步退出日常管理。紧接着，好利来从日本引进了半熟芝士蛋糕的配方和制作技术，这款半熟芝士系列一经上市便广受欢迎，在随后的多年里始终是好利来的明星产品。
近些年，好利来借助与喜茶、泡泡玛特、哈利波特、Hello Kitty等知名品牌和形象进行合作，推出特别产品，从而在年轻人群中更加广为人知。同时，以粉红色为主色调的店铺设计、外貌出众的店员，以及被称作“糕点行业中的海底捞”的周到服务，也构成了好利来的品牌特色。
罗昊现任执行总裁职位，罗成则担任品牌总监一职。罗成另在社交平台上建立了个人账号“老板罗成”，塑造了“社交恐惧的富裕二代”形象，借此为好利来产品进行宣传推广。该账号在抖音平台上的关注者数量已经突破三百万。
一系列举措之后，老牌企业好利来实现了显著复苏。2018年，好利来在北京地区，其销售额增长了三倍。2019年，好利来在上海开设了第一家门店，这标志着企业重新开始向南方市场扩张。2024年12月24日，好利来在深圳的第一家分店正式开业，当天创造了120万元的销售业绩。
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好利来与的联名产品。时代财经摄。
挤进南方市场，还卖起了9块9的奶茶
好利来广州开设双首店，是品牌华南拓展战略的延续。
好利来如今在国内已开设将近一千家直属门店。虽然该品牌声名远扬，不过很长时间内，其新店多开在东北、华北以及四川等西部区域，整体布局呈现北方偏重、南方稀少的状况。
好利来门店分布情况如下，北京地区拥有最多门店数量，达到149家，其次是辽宁地区有128家，四川地区有117家，天津地区有111家。而好利来直到2024年底才首次在深圳设立门店，标志着其正式进入华南市场。截至目前，好利来在广东省内的店铺总数仅为8家。
而好利来姗姗来迟的华南市场，是全国烘焙业的竞争红海。
红餐产业研究院和蒙牛专业乳品共同推出的《烘焙品类发展报告2025》表明，到2025年5月，全国烘焙店数量共计33.8万家。在这些店铺中，华东地区的占比最大，为35%。按省级行政区划分，广东省的烘焙店数量占比最高，达到了11.7%。
华南地区饮食传统底蕴丰富，本土西点品牌如美心西饼、露丝·卡文、卡玛王子、象山酥院等星罗棋布，新派烘焙连锁店例如鲍师傅、泸溪河、KUMO KUMO等也随处可见。据窄门餐眼统计，露丝·卡文、象山酥院、泸溪河在广东省开设的分店大概都在四十家左右。而且，独立经营的小型烘焙铺子还有很多。
当前国内蛋糕行业的整体竞争状况变得越来越尖锐，这对好利来的持续扩张形成了阻碍。
单店平均消费达40元以上，好利来被定位为中高端品牌，其扩张重心放在高消费水平城市。根据窄门餐眼数据，好利来将近千家门店中的绝大多数，都开设在一线城市、新一线城市以及二线城市。这些年，好利来所处的市场领域里，提供现制烘焙的店家持续增多，贝果、瑞士卷、司康、黄油年糕等具体产品类型不断成为烘焙市场的热门选择。
同类型企业相比，仅靠一系列品牌推广手段和主打款“半熟芝士”产品线，好利来的商品竞争力普遍不占优势。因此，进入更多尚未涉足的领域，是好利来寻求业务增长的关键举措。
除了加码渠道开拓，好利来也在多元化业务发力。
2024年5月，好利来宣告将推出一个全新中式茶饮品牌，品牌名为“好茶（TeA）”，以此进入奶茶行业。“好茶”重点销售新鲜奶茶，首批推出的三款产品定价为每杯13元，优惠期间售价为9块9。现阶段，“好茶”已经在北京、上海等二十多个城市的所有好利来门店开始销售。值得留意的是，在“上品茗茶”的推广网页上，还印上了好利来企业主管罗昊的姓名，仿佛显示出好利来对含乳饮料市场的关注。
90后后辈执掌公司十一载，33岁的好利来已实现品牌形象焕新，然而，面对变幻莫测的市场行情，好利来能否顺利进入下一发展阶段，前景尚不明朗。