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黑森林蛋糕6寸（新手零失败）

在首次进行制作时，选用的是99%的黑巧，将其融化之后冷藏了一整个夜晚才开展打发操作，推测是脱水了，没几下就完成了打发。到了第二天又制作了一个，冷藏时长为2个小时，使用的是77%的黑巧，还添加了5克酒，同样是稍微打发几下就变硬了，看来奶油打发这项操作还需要加以练习，冷藏的时间不能够太久，否则容易出现脱水情况，不过口感都还挺好的，第二次制作时减少了糖分，因为个人不喜欢甜腻的味道。