昨晚，也就是6月15日的时候，浙江杭州本土有着连锁性质的烘焙品牌欢牛蛋糕屋发布了致歉声明进行说明，有鉴于成本呈现出剧增态势、市场竞争处于激烈状况以及团队管理方面存在失误等诸多缘由，已经创立了12年之久的该品牌宣称“即将画上句点”。针对消费者储值方面存在的问题，企业表示会积极地配合有关部门去制定处置方案。
有多名店员于社交平台发布内容，对企业存在跑路嫌疑提出质疑，声称自己是被临时告知处于失业状态。有门店员工向南都·湾财社记者表示，企业存在拖欠加盟商几十万款项的情况，不过门店依旧处于营业状态，并且正在尝试展开自救行动。多名消费者告知记者，自己会员卡内还有之前充值后剩余的上百元余额 。
6月16日，杭州市钱塘区市场监管局的工作人员，回应了南都·湾财社的记者，称已收到消费者的投诉，当下正处于跟进中，针对预付式消费退款这个方面，目前该局正在协助行业主管部门进行处理。在同一天，南都·湾财社致电企业方，电话没能接通。
欢牛蛋糕屋夜里突然宣布倒闭
有门店员工称正在想办法自救
6月15日晚上接近11点的时候，欢牛蛋糕屋的官方微信公众号刊发出致歉公告，说“欢牛蛋糕屋的故事就要结束了”。随后，在将近一天的时间里面，好多欢牛蛋糕屋的员工在社交平台进行投诉，讲企业已经拖欠工资好几个月了，还说“企业背着员工也不让告诉别人就跑路了”“凌晨的时候被同事转发公众号知道自己失业了”“搞得员工都没办法跟顾客去解释”等。
林丽（化名）身为杭州一家欢牛蛋糕屋加盟店的员工，入职已然半年，她向南都·湾财社记者讲，6月15日那天门店营业状况一切都正常，工厂也依照时间给门店发货，然而当晚11点回到家后，她打开小红书才晓得企业发布文章称要倒闭，“全然没有通知，就这么陡然跑路了，格外黑心” 。
加盟商老板跟林丽承诺了工资会正常发放，第二天，也就是6月16日，林丽像往常一样去门店上班，然而，就在这天，工厂不再给门店发货了，门店处于没货的状态，“加盟商老板被企业亏欠了几十万，当下，加盟商老板也在设法自救，他前一晚烤了一整晚蛋糕胚，制作之前顾客预订的蛋糕”。
还有好多家欢牛蛋糕屋决定关店，像，依据消费者发布于社交平台上面的图片，萧山区那儿有一家欢牛蛋糕屋的门店，在6月16日的时候竖起了告示牌，上面写着：“鉴于欢牛总公司倒闭了，门店没办法正常营业。当下公司还欠本门店几十万的货款以及加盟费，门店正在尽力维权当中。”南都·湾财社记者给该门店打电话，电话没打通。
图源社交平台
另外，不少消费者对南都·湾财社记者讲，会员卡里面还有一百元以上的余额，心里担忧充值的钱没办法退回来，有消费者表示门店对于退款问题并没有给出回应。
6月16日下午，南都·湾财社记者去查询欢牛蛋糕屋官方小程序，结果发现，企业的门店分布于杭州、湖州、嘉兴、宁波、绍兴、台州以及温州这七个城市，其中有53家门店显示为“门店休息”，还有5家门店显示“营业中”，然而，那些“营业中”的门店里，大部分产品都标注着“已售罄”。
小程序截图
欢牛蛋糕屋：
官宣倒闭系因成本、市场环境及企业管理问题
积极配合有关部门制定充值卡处置方案
依据欢牛蛋糕屋在6月15日晚上所发布的内容，该企业宣称，成本急剧增加，市场竞争呈现出极为激烈的态势，再加上企业自身存在管理方面的失误，最终致使企业丧失了持续进行产品提供以及服务给予的能力，“针对这种情况，我们仅仅拥有最为深切的痛悔以及歉意”。
欢牛蛋糕屋宣称，针对会员储值余额这一情况，全部会员的储值款项都是存于欢牛总公司账户内，公司会主动配合相关部门去制订处置办法，另外告知客诉处理的途径。
6月16日，南都·湾财社致电企业方，电话未能接通。
需留意的是，在6月8日这一天，有一家企业于其官方公众号发布了相关内容，声称该企业并未出现跑路的情况，并且所有的门店当前依旧处于正常营业的状态。在那个时候，该企业表明其确实历经了一段极为艰难的时期，先是从几年前突然热度大增，接着是不断进行团队规模的扩充，随后又面临疫情之后的一系列调整，其还提到“在这个过程当中出现过管理方面的问题以及品质上的波动起伏，我们不会对此进行回避” 。
在那时的发文中，企业针对被列为被执行人这件事作出了回应。天眼查表明，于2025年5月19日，欢牛（杭州）餐饮管理有限公司被杭州市钱塘区人民法院列为被执行人，执行的标的是111.42万元。随后，在6月6日，该公司连同其法定代表人徐浩被限制高消费，原因是没有按照执行通知书指定的期间履行生效法律文书确定的给付义务。
就这件事情而言，当时那欢牛蛋糕屋表示，这属于公司早些时候业务方面遗留下来的债务，当下正由总部团队依据法律规定进行协调，状况是情形并不意味着破产，而且也不会对顾客使用充值卡或者前往店铺消费产生影响。 }。
曾获近千万美元融资
当地市场监管局称已跟进
欢牛蛋糕屋是杭州本土的烘焙品牌，据公开资料显示，2013年时，其创始人邓周虹刚大学毕业，在杭州租了一间公寓，开启了私房蛋糕小店的生涯，这便是欢牛蛋糕屋的起始点。邓周虹彼时称，每天三四点得去水果市场批发水果，就算会亏钱，也绝对要把产品做好，将口碑传播出去，。
2022年的时候，欢牛（杭州）餐饮管理有限公司获取了顺为资本将近千万美元的A轮融资，欢牛蛋糕屋由此开始了扩张的进程，并依据窄门餐眼所见的情况，在2021年到2024年，欢牛蛋糕屋开设店铺的数量依次是12家、15家、31家和9家，与之形成对比的是，在相同的时间段内，其关闭店铺的数量依次是1家、1家、7家和17家。有数据表明，在2023年欢牛蛋糕屋现存的门店数量是最多的，达到了67家，2024年它关闭店铺的数量比开设店铺的数量要多。
依照行业媒体汇报情况，邓周虹于获取融资之后曾表明，期望资本可以对企业予以引导，朝着让品牌迈向全国的方向指导，同时言道，企业须采用连锁化经营手法管理当下的店铺，并且持续坚持私域运营以及产品创新。依据潮新闻所叙述内容，欢牛蛋糕的工作人员以往曾报料，按照公司的布局规划，在2025年的时候，将会借助加盟模式，打算在全国范围内新开设100家门店，又提到原本品牌的加盟费是8.8万元，而如今仅需2万元，另外再增添1万元的保证金。在6月16日，南都·湾财社的记者试着拨打欢牛蛋糕屋的官方加盟电话，然而此电话没有能够接通。
6月16日，有工作人员，是杭州市钱塘区市场监管局的，回应了南都·湾财社记者，称收到了消费者的投诉，当下正在跟进，在预付式消费退款这个方面，目前该局正协助行业主管部门处理。
南方都市报（）、N视频报道
南都·湾财社记者 冯家钜