饮酒属于一门艺术，它是跟随着历史以及罗曼史持续演进的，你能够经由诸多方法去学习有关酒的知识。
读一本涉猎酒范畴的书，进而参与酒水品鉴聚会场合从而实现汲取更深入的知识，聆听专业性介绍，趁酒业店铺售卖人员闲暇之际，与之倾谈深度体验并碰撞思绪以获取经验之谈；。
去中国、美国和欧洲一些有名的酒厂，了解酒的酿造过程……
选酒
中国的酒是由小麦、米或药材制成的。
喝白酒、黄酒、药酒，是吃中国菜时的选择；吃日本菜之际，要喝清酒（Sake），它也是一种由米制成的酒；西方的酒之中，除了啤酒，大部分是由葡萄制成的 。
吃西餐，一般来说就要选葡萄酒。
常见被使用的葡萄酒之中有着雪利酒，还有苦艾酒，另外存在香酒，以及鸡尾酒。
加烈酒有一种叫雪利酒，它呈现红色，这是因为酿造时加入相当量白兰地提升酒精度所致；苦艾酒属于白葡萄酒范畴且是其代表，具备生津开胃效用，其中意大利产的最为知名；产于香槟地区的酒被称作香槟酒，正因如此才叫“香槟”，且这种香槟酒必须是冰冻状态的。
除此之外，存在着由白葡萄酒进行调配的樱桃鸡尾酒( )，有经杜松子酒、苦艾酒调配而成的马提尼酒( )，以及用甜酒调配制作的曼哈顿鸡尾酒(-) 。
啤酒属于普通的酒，所以通常是在吃便餐之际才喝啤酒，外国人仅仅喝冰镇的啤酒。
当然，存在伏特加（Vodka，俄罗斯所出产的具浓烈酒劲之酒），将整个装酒的瓶子放置于冷冻的箱子之内，饮用之际需具备冰凉的状态。
杜松子酒，也就是人们常说的Gin，苦艾酒，威士忌等这些酒，都需要添加冰块，或者添加汤力水，也就是Tonic，或者添加苏打水，也就是Soda。
在西餐馆点葡萄酒
如果你真的不知道如何点葡萄酒，就直说好了。
因为喝葡萄酒不是中国的传统文化，没有什么不好说的。
你能够去请你邀来的客人里的一位喜好葡萄酒的人帮你选酒，我向来都是这般做的，从事我此处这个领域的专业擅长的朋友会很乐意帮我选酒的 。
酒的价格变动极大，有几美元的，也有上千美元的，关键在于酒出自哪一家酒庄，以及酒的年份所限，需依据你的经济实力来挑选点酒。
要是参与饮酒的人数众多，你能够选择不点整瓶酒而是点上一小半瓶，或者你也能够选择点上一整瓶；要是仅仅你自己一人饮酒，那么你还可以依据“杯”的规格来要酒，以此满足自身饮酒需求。
每一家餐馆都提供了一两种点酒方式，这些都是可以的。
现在的症结是，你在意钱，因为葡萄酒的价格相差很大，怎么办?
我采取的做法是，我朝着我能够接纳的价位指了指，而后对服务员讲，期望他挑选相同价位的酒 。
你也可以这样向服务员点酒。
你为他们指明了价格，他们会为你提供称心的服务。
习惯上，我常常于意大利挑选意大利所产之酒，于法国选择法国酿造的酒，于澳大利亚选取澳大利亚产出的酒 。
每个国家都有自己的美酒。
在中国我点中国葡萄酒。
如今，我们中国有特别好的葡萄酒。
每一回，若我以这般极为出色的中国葡萄酒去款待我的西方友人，他们常常会大为惊诧，他们全然不曾想到这竟是产自中国的葡萄酒呀！
餐前，至少应该把白葡萄酒在冰箱里放两个钟头。
如果你有冰酒器，在有冰块的水里放20分钟。
在西方，正确的斟酒方法是只倒半满 (1/2)的酒在杯中。
不要在客人杯里倒另一种颜色的酒，这是一个待客的原则。
把另外一种酒倒入已经使用过的杯子里头，这会让酒具有不同原先的味道，而且你得多准备一些空杯子才行，所以是这样的 。
酒与菜的搭配
餐前酒喝出点气氛后，该挑选配菜的葡萄酒了。
总有人跟我说葡萄酒的规矩太多了，不好记。
首先，一般情况下，白酒能够搭配某些开胃菜以及海鲜食用，而红酒则适宜搭配肉类，然而，其实我也见识过不少处于较高层次的人，在食用海鲜之际饮用红酒，又或者在进餐之时饮用香槟 。
在我看来呀，不存在什么严格的饮酒方面的规矩，关键在于，看你自己，喜欢怎样去进行搭配 。
喝酒本就是件该去享受的事儿，莫要被一些标称所谓规条给困扰住，当然喽，为确保酒的滋味口感，白葡萄酒以及香槟得要经过冰镇之后方可饮用哟。
红酒，尤其是很好的红酒一定要提前2个钟头醒酒……
以前，只有法国才能生产世界上最好的葡萄酒。
但是现在，许多国家包括中国也可以生产非常好的葡萄酒。
因为采用了现代的方式，也就是机械化的生产，以及计算机全面质量控制，所以完全能够制造出不错的葡萄酒。
我自己就有智利和澳大利亚出产的顶级葡萄酒。
我才从南非那边回来，还有其他三个国家，我得讲，它们给我的那种震惊程度可不小呢，就是它们所产出的红葡萄酒质量挺好，白葡萄酒质量也不差甜的葡萄酒质量也蛮不错，起泡酒的品质也是能说得上好呀！
品酒要先从酒标开始。
察看酒的标签，去核查一下是不是自己所需要的酒，关键要点在于查看葡萄的收成年份，以及葡萄酒的名称，还有葡萄酒的产地 。
随后，先往晶莹剔透的玻璃杯中略微倒入些许，举起杯子瞧瞧酒的色泽是不是美观动人，接着用鼻子轻轻嗅一嗅酒的香气，最终抿上一小口细细品味一番。
如果不存在问题，那就点点头，说出声可以，随后侍者就会倒酒，到这个时候便能够开始用餐了。
红葡萄酒所用酒杯和白葡萄酒的不一样，喝红葡萄酒之际，是用手指夹住杯柄，然后反向托住杯子，而喝白葡萄酒之时，手仅仅能握住杯柄，且不让手的其他部分接触到杯壁。
干杯
在西餐里头，一般来讲仅有两次干杯，当然啦，我所参与过的正规宴请也存在多次干杯的情况。
第一次在开餐之前，第二次在甜品上来之前。
在开餐之前，主人常常仍在位置上，以干杯来欢迎各位来宾。
这就是为何宾客常常斟了酒但不抿一下，因为他们得等主人致欢迎词在所提供的诸多饮品当中，甜品开始分发之前，而在这个特定情境下，主人存在着提议为尊贵来宾行敬酒这一沿袭下来的传统做法。
这时主人要站起来敬酒，宾客仍可坐着。
当每个人为他干杯时，尊贵来宾并不饮，因为他不能为自己干杯。
然后，尊客应该起身致答，并举起酒杯，才能干杯。
餐后饮
一些主人喜爱在餐后再斟上某些特定的饮料，这些液体包括利久酒，又或者是白兰地，亦或是甜酒，其目的在于帮助消化，还有可能是在享用甜品之后再来上一杯咖啡 。
通常是晚宴后，客人可随意，坐在餐桌旁，也可离桌进入起居室。
餐后饮用的饮品中名气最大的算是白兰地了，除此之外，也有可能是诸如雪利、马爹利等一类的品质卓越的甜酒。
大多数主人会让客人自选餐后饮料。
甜酒配上水果、奶酪或其他小甜品，而白兰地则配较大份的甜品。
餐后饮通常在室内氛围中进行。
酒杯小而华丽，可带颜色，也有雕刻的。
雪利酒被倒入有着 V 字形构造的杯子里头，白兰地则盛放在那种矮胖形状的酒杯之中，这种方式是为了让酒能够在握着杯子的人的手掌里缓缓地进行温热 。
餐后酒，男主人会替客人斟上来一巡，女主人接着也会斟上这么一巡，或者呢，再继续追加一巡，不过反正始终都是本着主随客便的原则，绝对不会强行去劝酒的哟。
餐中饮酒，那是要干杯的，可餐后饮呢，仅仅是小口去品，为的是能够边饮边聊，如此一来，能让主宾双方可以多待那么些时间 。
看起来好像规矩真多呀！
但是并不难，只要实践一下，就很容易地学会了。
这毕竟要比外国人用筷子容易得多了。
下一期预告
聊聊公共场合的礼仪