悄无声息间，又来到了一年一回的圣诞季，对于绝大多数不是基督徒的国民而言，精神方面的向往，便是那些各式各样的、使人目不暇接的美食！不多说了，开始吃……
这款名为Bûche de Noël的蛋糕，也就是所谓的Yule Log Cake，被称作圣诞树干蛋糕对吗 ？ ， 。
倘若提及Bûche de Noël，兴许极少有中国人晓得，学英文其一的，又或者于国际连锁酒店里从业的甜品师傅，没准对Yule Log或者Yule Log Cake并不感到陌生，然而Bûche de Noël正是那它的正宗法语版本，中文被译作圣诞原木蛋糕，又或是圣诞树桩蛋糕、树干蛋糕、木柴蛋糕等等，在业内不同的称呼也有不少呢。其实，Bûche de Noël这个名字，法文原意最初所指的是圣诞圆木本身，大概在二十世纪上半叶，它的意思延伸到了圣诞壁炉炉火，到了1945年之后，又进一步延伸到了圣诞树干蛋糕这一甜品上。
圆木形状的圣诞树干圆木蛋糕,也就是Bûche de Noël,这一经典甜品的造型源头出自古老的燃烧圣诞木柴的习俗,往昔法国家庭于圣诞夜时常会点燃一根极大的橡木或者果树柴,使其持续燃烧直至新年,用以象征光明、温暖以及丰收,工业革命之后家用壁炉数量减少,于是糕点师就采用蛋糕去模仿木柴的造型,从而延续了这一传统。
源自法国的圣诞树干圆木蛋糕（这名为Bûche de Noël的），是一款于传统圣诞节期间制作的蛋糕，它在法国、比利时、加拿大的魁北克等那些说法语的国家和地区，以及其它一些之前属于法国殖民地的国家特别盛行。现如今，几乎在世界各地的圣诞节美食当中都能够见到它的影子。而Bûche de Noël / Yule Log Cake是用清蛋糕（此处有括号）或其它口味的海绵蛋糕加上巧克力奶油酱（此处也有括号）等去模拟制作成树干模样的蛋糕卷（此处同样有括号）。
天性浪漫的法国人，就连美食的起源也会演绎出浪漫场景。话说很久很久以前，有个穷得买不起圣诞礼物的年青人，在森林捡了段木头送情人，意外赢得姑娘芳心，从此幸福甜蜜。这法国姑娘也太好骗了吧。其实，对从前的法国人而言，在严寒圣诞季节，有木柴燃烧的壁炉才能温暖度过，用木柴温暖姑娘身体顺便暖下心，也是说得过去的。从此，人们将蛋糕制作成模样如树干的样子，使其成为祝愿来年拥有好运的一种象征情况！并且还寓意着在圣诞平安夜熊熊燃烧着的炉火能够更加旺盛起来。虽然法国人拥有许多种类的甜点，然而在圣诞节必定要吃的便是Bûche de Noël，而且是一家人围坐在炉火的前面一同去吃，搭配着一杯暖暖的咖啡或者葡萄酒，吃上一口甜蜜的Bûche de Noël，在驱赶冬日寒意的同时，尽情享受家人团聚时充满温馨的时刻呀。
出现于十九世纪的原始树干蛋糕（Yule Log Cake / Bûche de Noël），其配方是以原味的海绵蛋糕卷、巧克力奶油酱做成瑞士蛋糕卷的形式，后来演变出诸多不同的配方与口味，比如把普通的海绵蛋糕换成巧克力蛋糕，在外面涂抹的巧克力酱里加入浓缩咖啡（）或者利口酒（）等。在形状这一方面，其被制作为各种各样的造型，存在着把糖霜撒于表面用以饰做白雪的情况，与此同时，有用红树莓、草莓等浆果来做装饰的，还有用蛋白霜或杏仁蛋白软糖制作象形蘑菇、巧克力片、糖艺等当作装饰的，甚至存在用真正的树枝、树叶来进行装饰的情况。
追随，新食材还有烹饪新技法的现身，圣诞树干蛋糕（Yule Log Cake / Bûche de Noël）的制作以及装饰愈发引人垂涎。赶快把握时机一起来啊！
Bon ！