冲着标题点进来的小伙伴，
你们是不是以为小编所说的透明豆腐是指神仙豆腐？
事实上，并非如此。这种豆腐相较于神仙豆腐而言，更加透明，口感更为爽口。它就是当前在淳安渐渐流行起来的木莲豆腐。
木莲豆腐，其色泽仿若冰玉，晶莹且润滑，捧于碗中，恰似冰花绽放，宛如水制的豆腐，呈半凝固形态，当你撒上由红糖、薄荷油以及醋调配而成的蜜汁，碗里的木莲豆腐便幻化成透着嫣红色泽的花瓣，极为赏心悦目。捧至嘴边缓缓嘬吸，口感颇似果冻，然而却更显清凉润爽，入喉之感妙不可言。
来了炎热的夏天，带着一身的热气，迫不及待地打开冰箱，拿出来一碗木莲豆腐，有着果冻般柔滑细腻的口感，那种清新真是透心凉，感觉不用去开空调了。
做木莲豆腐的法子并非复杂得很，先是拿一个洁净的纱布袋子把木莲籽包了起来，再把装入木莲子的纱布袋浸到一个盛着满满的冷水的盆子里头，先是只用左手拿着袋口，接着右手轻轻地去搓捏那纱袋里头的木莲籽，不间断地进行挤压。一种呈现粘稠状的汁液会从手指之间流淌到冷水那边，随后盆地子里的水渐渐地变黄了，变得粘乎乎的了。
无数次反复挤压之后，直到挤压不再钻出粘稠汁液，结束此挤压过程，再添加某种粉（后来得知是野藕粉）倒入盆中，盆里的水会愈发粘稠，过上一两个小时待沉淀下去便行。当时尚无冰箱之类的冷冻冷藏家用电器，只能用井水制作。
早期不存在冰箱之际，制作当中格外要求运用冰凉的井水，同样会凝结。食用之时添加些许糖或者薄荷，也有一些人喜好添加醋，哇，那般酸爽！