首先，为了能够快速地去理解，我们简略地了解一下犬类牙齿的剪状咬合的概念，（如下图），还要简略地了解下水平咬合的概念，（如下图），以及地包天的概念，（如下图），还有天包地的概念，（如下图）。
咬合上，狗狗的上门牙处于前位，在下门牙之前，两者相互贴合，呈现出一种特定状态，这种状态被算作最理想的咬合态势，乃是狩猎犬所必须具备的。
水平咬合就是上下门牙没有前后位移状态，是处于相对位置。
地包天就是下门牙超出，也叫下颌前突，上下门牙间有明显空隙。
天包地和地包天相反，是上颌前突，上下门牙间有明显空隙。
卡斯罗犬，定位是大型猎犬，同时也是护卫犬，在以前情形下，一开始它的咬合大多是剪状的。
可是在 20 世纪初期的时候，由于意大利农业走向机械化，大型猎物越来越少，热武器被应用，曾经在乡野间广泛存在的狗，慢慢地变得没那么必要了，直到面临灭绝的危机，剩下的不得不与其他犬种进行杂交，于是剪状咬合的狗越来越少了。
于1974年，爱犬人士保罗·布雷伯博士所找到的两只，即如今多数卡斯罗犬的近代祖先，其中雌犬米拉克，存在轻微地包天现象，且因喂养不良患有严重佝偻病，与之配种的雄犬艾里奥斯，四肢特别长，具备大丹犬的血统。
那时卡罗斯犬极为稀少，为能恢复血统，布雷伯只得选米拉克作基础犬，借助近亲繁殖法，将猎犬特性分离出来，实际上颇为成功，在1975年11月14日出生的第一代7只狗里，有三只是比较出色的，其中雌犬布丽娜成年后有着一副剪状咬合的牙齿，两只雄犬达诺身材高大，肌肉结实，性情亦火爆，小男孩稍差一些，不过还算可以。
事情发展到了1978年1月这个时间节点，第二批10只幼犬诞生了，它们是小男孩与布丽娜所生育的结果，其中包含帽子（Tappo）、蒂西(Tipsi)、科卡布(Cocab)、阿尔玛(Alma)，帽子属于雄犬，其身高稍微低一些，肌肉十分突出且有力，另外三只则为雌犬，科卡布和阿尔玛两者的牙齿呈现水平咬合状态，最为出色优秀的要数蒂西，它拥有一个占据头部总长三分之一的长嘴，牙齿是剪状咬合的，是一只具备骄傲特质、优雅姿态、比例匀称情况以及拥有平静性格特质的母犬。
在这个时候，布雷伯总共繁育出了19只小狗，如此巨大的喂养投入是他根本承受不住的，所以其中的大部分被委托给亲戚或者当地的农场去饲养，当有配种需求的时候，能够随时找回来，然而不可避免地会导致一部分流失。
为了能更妥善地处理繁育办法，他在意大利养犬俱乐部（ENCI）发布了文章，向外界寻求援助，鉴于卡斯罗犬已变得不太被人知晓，未获得ENCI官方的重视，直至1979年5月，他方才等到三个年轻人的助力，这三人是好友，来自意大利北部曼托瓦，分别为斯特凡诺·甘多尔菲（）、贾卡罗·马拉瓦西（）以及卢西亚诺·马拉瓦西（），后两者是兄弟，经营着一家德国牧羊犬犬舍。
经历了一番接触，有了进一步了解之后，四人达成了合作，这四人也是在四年之后成为卡斯罗犬爱好者协会，也就是SACC的核心创始人。
大概是在1980年1月的时候，他们将繁育中心迁移到了曼托瓦的马拉瓦西犬舍，所带去的狗有三条，其中一条是达诺，一条是布丽娜，还有一条是蒂西。
在1980年到1981年这一期间，有乐也有哀，乐的是达诺跟蒂西产下了18只小狗，尤其是在12月24日诞下的那一群最为出众，是卡斯罗血统里极为关键的一群，可以从中找到雌犬巴巴克（Babak），雄犬布兰（Bulan）、艾略特（Aliot）以及巴西尔（Basir），当中巴西尔。
如上图
最为完美，甘多尔菲这三人想着拿这个当作标准去申报给ENCI从而换得认可，然而这被布雷伯给拒绝了，他认为这条犬的咬合力存在欠缺，所以不能上报，实际情况就是这样，巴西尔好似好像恰好就是卡斯罗犬所能达到的最高水平，它的后代当中没有任何一个能够获得它那种完美的遗传特性。
令人悲叹的是，最初的那种剪状咬合，在布丽娜这边所生的狗，全都遭遇了失败下场。这些狗里，有的是病患最终死去，有的则出现了不同程度的畸形，且这些都有。
在这之后，整个繁育计划好像陷入了困境，到1983年10月SACC成立的时候，他们繁殖得最为棒的12条狗，全部都存在略微的地包天状况，经过探讨，他们唯有把这个当作模板标准，上报给ENCI。
在1986年的时候，身为最核心创始人的布雷伯，离开了SACC，这件事情，在卡斯罗犬所在的那种官方处于边缘地带的爱犬界，引发了不少的震动。
实际上，这里面存在着诸多波折，就个人的看法而言，主要是因为布雷伯以及甘多尔菲他们最终秉持的理念存在差异，才致使了这样的状况。
布雷伯身为一个纯粹的科学家，他对卡斯罗犬怀揣的期望乃是恢复至濒临灭绝以前的最佳状态，故而他始终在这方面付诸努力，将卡斯罗犬作为猎犬的身份予以拯救，进而恢复这种意大利特有的文化遗产。
甘多尔菲他们的目的，和现代许多所谓纯种犬饲养主相近，致力于塑造一种特别的犬种，经比赛取得评委的赞赏，进而获取可观收入，万一未达最理想情形，也能退而求其次，像地包天这般的状况，是布雷伯无法忍受的，于是双方矛盾愈发增大。
到SACC成立后，内部权力开始日趋往甘多尔菲那方汇集，布雷伯受到排挤，就连制定品种标准的业务最终也被剥夺了，这能从83年至86年的历史关键品种会议出席名单以及布雷伯本人的采访讲述里得到证实。
布雷伯离开了，之后甘多尔菲等三人把卡斯罗犬的繁育业务给包揽了，在推广这方面不得不讲他们是成功的，像在全国各个地方进行宣传，成功组织了好多犬迷的聚会，有大量爱好者加入了，同时努力和ENCI接触并获得官方支持；在品种血统方面，那或许是和传统猎犬剪状咬合越来越差距大了。
于1986年的时候，他们把30条狗加进了繁育计划里面，而这些狗是分属于11条不一样的血统的。
1987年，有一条名为奥赛罗（）的狗，加入了整个卡斯罗犬的血系当中，它是卡斯罗犬和拳狮犬的杂交品种，有着严重的地包天，SACC打算朝着这个方向发展，毕竟在那个时候，这样的外观在比赛场上进行表演是很成功的，这使得布雷伯之前所付出的努力基本上算是付诸东流了。
这还算不上什么，接下来会有更严重的情况出现！卡斯罗犬的声望有所提高，特别是在1994年被ENCI认定为意大利品种之后，吸引了各路充满好奇的人，进而使得狗的年注册量迅速崛起，一下子从几十只骤升到2500只，因为数量产生了很大的增加，所以必定会让品种的质量有所降低。
在这个时间段当中，SACC持续于ENCI那里刷出存在感，持有各类头衔，针对这种现象并未施行举措，这使卡斯罗的血系出现了恶化情况，以至于当下诸多卡斯罗存在髋关节发育不良的遗传问题。
1996年，世界犬业联盟（FCI）承认卡斯罗，1997年，这种恶化现象越发严重，因为这引来了更多没有目的和计划地繁殖的来自不明真相的人。
为了将这种恶化予以阻止，一些原始卡斯罗品种的爱好者，在这个时候站了出来，于1998年成立了意大利卡斯罗协会（AICC），他们采用了以巴西尔作为模型的标准，而这也是FCI所采用的标准。
AICC成立之后，鉴于SACC管理存在欠缺，在各方反对者发出呼吁的情况下，ENIC于1999年将诸多权限转移至AICC之上，仅给SACC留下一个官方卡斯罗俱乐部的名号，如此一来导致这两个组织交恶持续，彼此进行诋毁。
虽然卡斯罗犬的地包天现象难以完全纠正，不过幸好有了AICC，原本意气风发的SACC也冷静了下来，他们把这个标准控制在5毫米之内，阻止了进一步恶化。
保罗·布雷伯（1945.05.05- ）
此时此刻，卡斯罗犬存在轻微地包天这种状况是常理之中的，要是当初布雷伯持续进行繁育工作，也许就能收获不一样的结局，然而倘若不过就只是假设而已，历史可不是我们能够去掌控的，是不是这样呢？