可颂的美味,不用我多说,大家都懂吧!
那酥脆、松化的极致口感,吃过真的会上瘾。
先前我也曾指导大家做过,不过众多朋友在留言中反映过程过于复杂,反而更期盼直接获得成品。
唉,老实说,就连卡卡这样的行家,也认为制作可颂相当费劲,既需要高超的技艺,又得有足够的耐心。
光是开酥这一步,就难倒很多人——
涂抹的油脂延展开来,然后折叠起来,每次翻折都要经历松弛和冷冻,这个步骤听着就让人感到疲惫!
实际上现在许多专业制饼店,都借助设备进行面团分层,排除了人工操作带来的影响,设备制作反而更为可靠。
因此,只要选购到值得信赖的即食牛角包原料,在家中稍作处理,便可享用到热气腾腾的牛角包了。
你是不知道,半成品可颂的做法有多简单——
无需费力制作酥皮,只需将解冻后的面团放进烤箱,稍加烘烤即可搞定,非常适合不想费心的人以及新手尝试。
刚出炉的牛角包,轻轻一咬,外层便纷纷裂开,掉入口中,滋味堪比专业烘焙店的产品。
而且个头小巧,三两下就解决掉一个,吃起来毫无压力。
一枚优秀的可颂,空口吃就已经足够香了。
不过为了使口感更加丰富,我今天另外准备了六种可以搭配的食用方式。
材料很好准备,做起来也巨简单,学会了一周的早餐都不愁。
喜欢可颂的朋友,收好喽~
01 酥香可口的杏仁可颂
杏仁可颂,是这几年可颂界的后起之秀。
比起原味可颂,杏仁可颂更香口。
口感酥松的塔皮,配上色泽金黄的杏仁碎,轻轻一咬,酥香四溢,口感脆爽,满口芬芳。
传统的杏仁可颂,还会往里头抹上杏仁卡仕达酱。
但是今日要演示的这款做法极为便捷,所需食材总共不过三种,调匀之后摊在可颂上实施烘烤,便宣告制作成功啦~
- 材料 -
杏仁片10g、细砂糖5g、黄油3g。
把可颂从冰柜里拿下来,放到垫着纸张的烤盘上,在室温下解冻三十到四十分钟
把黄油化开变成液态,然后倒进杏仁碎里面,用筷子稍微搅拌几下,接着加入细砂糖,继续搅拌均匀就可以了
可颂面团解冻完成之后,均匀撒上杏仁片,然后放进已经调整好温度的烤箱,上下火170度,放在中间层,烤十五分钟,颜色变成金黄色就可以取出了,每个烤箱都有不同脾气,这个时间只是参考,上色后就可以出炉了
02 香甜的卡仕达可颂
卡仕达酱可颂,是可颂界的甜姐儿。
可颂搭配了香甜细腻的卡仕达酱,口感极为顺滑,每一口都能感受到浓浓的甜蜜,让人心生愉悦。
而且只要稍加装饰,颜值非常能打,特别适合春天带去野餐~
制作卡仕达酱的方法,我以前讲解过很多回,主要就是将配料搅拌均匀后进行加热,接着用筛子过滤一下就行,整个过程非常简单。
剩余的卡仕达酱可以存放在冰箱中进行冷藏,它既适合用于装饰可颂,也适用于涂抹面包。
- 材料 -
两个蛋黄,二十克黄油,一百克牛奶,二十克细砂糖,十二克低筋面粉,一些奥利奥碎,适量冻干草莓碎。
1、做卡仕达酱
鸡蛋黄里面放入白糖充分混合,接着通过筛子加入普通面粉,搅拌直到没有剩余的粉末,然后倒入牛奶继续搅拌均匀,把混合物过滤到锅中,用微火加热至变得浓稠,停止加热后掺入动物油,搅拌直至完全融合
2、装饰
卡仕达酱装入裱花袋,挤在牛角上,再撒上奥利奥碎或者冻干草莓碎,这样装饰就很美观了
03 浓郁的黑巧可颂
黑巧可颂,光看着就觉得诱人。
沾满巧克力的可颂洒满各种坚果碎,本巧克力爱好者狂喜!
吃起来,更是一绝——
一进到里面,首先感受到的是坚果的碎末质感,同时伴随着黑巧克力丝滑般的精致细腻,在舌头上慢慢化开,这种味道,深厚得让人沉醉。
而且材料仅2样,简单到没法失败!你没理由不学起来!
- 材料 -
黑巧克力适量、坚果适量。
巧克力借助热水慢慢化开,可颂冷却之后裹上巧克力汁,点缀些果仁颗粒,让巧克力层在空气中慢慢变干就行
04 清新的抹茶可颂
比起罪恶的黑巧可颂,抹茶可颂可要含蓄、清新多啦。
金黄的塔皮,因为加入了抹茶奶油馅,口感更加出众。轻轻按压,见到青翠的内芯流淌出来,让人感到十分畅快。
最后再覆盖一层薄薄的抹茶粉做点缀,整个可颂,宛若踏过早春新生的嫩绿草甸,感觉十分清爽宜人~
- 材料 -
抹茶卡仕达酱适量、抹茶粉适量。
1、卡仕达酱煮好后筛上抹茶粉,搅拌均匀装裱花袋备用
将烤制完成的可颂底部切开一个小口,然后注入抹茶奶油馅,最后在表面撒上抹茶粉末即可完成
05 咸香的黄金起司可颂
另外准备了非糖分的可颂,也考虑到重口味的喜好,特意找到了两种带咸味的可颂样式,可以搭配食用!
第一款,是香到没边的起司可颂。
起司是广受欢迎的一种乳制品,把它涂抹在可颂面包的表面,经过烘烤,乳制品会融化并呈现出诱人的金黄色泽。
为了增添更多风味层次,建议你们撒些坚果碎,这样吃起来非常香浓,吃上三个还想继续!
- 材料 -
芝士片1片、开心果碎适量。
芝士片先切成四等份,平铺在烤制完成的牛角上,再覆盖上开心果碎,送入预热至160摄氏度的烤箱,持续烘烤三分钟,直到芝士片变得松软,能够牢固地附着在牛角表面即可
06 早餐最爱的沙拉可颂
最后一款,我把它做成好吃又饱腹的。
拌好的沙拉,再配上烤得香酥的可颂,既简单,又美味~
配菜的选择非常自由,你可以完全按照个人口味来搭配,如果早上没想好吃什么,不妨备上一份沙拉配可颂吃吃看~
- 材料 -
火腿碎50克,玉米碎50克,黄瓜碎50克,小番茄2个,酱汁适量,胡椒碎适量。
将所有食材切成适宜的尺寸,加入沙拉酱,撒上黑胡椒粉,充分混合,然后取两个可颂进行装盘
轻轻松松,就把外面店的招牌学到了。
今天的6款可颂搭配,你最喜欢哪一款呢?
无论你喜欢哪款,反正我全都爱!
轻轻松松做好,把它装盒子里,就能带去春游和野餐,美爆了!