制作欧式面包的材料，和我们国内常用的材料，是存在区别的，制作面包，我们常说的基本要素，都是一样的，即面粉、酵母、食盐和水，然而有区别的地方，差异就比较大了，国内流行面包广泛用料为油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等，这些均作为重要原材料而依不同比例予以添加，欧式面包则很少添加，这是。
制作欧式的面包，其用到的材料，跟我们国内平常使用的材料，是具有区别的，制作面包时，我们常讲的基本要素，都是相同的，具体是面粉、酵母、食盐以及水，然而存在区别的地方，差异就较为大了，国内流行的面包，广泛运用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等，这些均是被作为重要的原材料，而按照不同的比例去进行添加的，欧式面包很少添加这些，这便是国内面包相较于欧式面包在使用原材料方面的最大的差别所在的地方处。反之，欧式面包所采用的面粉类别，以及所有的谷物（杂粮）和种子，在国内的应用都是比较少的，而这便是欧式面包对比国内面包时，最为显著的差异之处。
所需材料：
高筋面粉 280g
全麦面粉 70g
牛奶 270g
细砂糖 30g
干酵母 5g
盐 5g
黄油 20g
制作过程：
1.将除了黄油和盐以外的干性材料称量倒入到搅拌盆中。
2.着手进行搅拌，把牛奶分成多次加入，以此避免面团的水分过度大，依据面团对于水分的吸收特性，对水量进行适当的增加或者减少。
3.当面粉揉到成团之后，放入黄油和盐，继续搅拌面团。
4.将面团揉到扩展阶段，滚圆后盖保鲜膜进行基础醒发。
5.室温醒发面团至两倍大小，40分钟左右差不多。
6.面团排气，分切面团，揉圆。
7.在发酵篮内筛入一些面粉，将切分好的面团放入发酵篮里。
8.放入温度38℃湿度85%的环境中，进行二次发酵。
9.二发完成后，将发酵好的面团倒扣在烤盘上。
先准备好面团，然后拿出刀片，将刀片横竖在面团表面拉大口子，要注意，口子切入深度既不能太深，也不能太浅，割包就是如此。
先要把面包放置进预热好了的烤箱内部，接着要进行喷蒸汽的操作，还要在210℃的温度下去烤制30分钟。由于家用烤箱通常是没有喷蒸汽功能的，所以需要拿一个深烤盘，在深烤盘里面放上重石，然后把放有重石的深烤盘放入烤箱中进行加热，随后要将水倒在重石上面，以便使其产生蒸汽，之后再把面包放入烤箱内开始烘烤。在烘烤10分钟之后，要把装有重石的烤盘拿掉，接着继续烘烤20分钟。