谈及日本传统食品，除去寿司、刺身还有荞麦面不算，不少人脑子里面全都会浮出那些色彩十分斑斓、模样精妙且可爱的小巧点心，而那便是在日本国内外都享有声誉的点心，也就是和菓子。它凭借其口感的细腻、造型的精美，进而成为了那般一种“季节感与日式含蓄审美的完美呈现” 。
让你不忍心下口的精致点心
和菓子，作为“日式糕点”的统称，因外形小巧且精致，拥有“日本饮食之花”的称谓。它始于绳文时代，是唐果子进入日本后，经本土化发展而成的独特点心形式。制作和菓子的主要原料包含糖、小麦粉、糯米粉等，会依据季节不同选用一些时令食材，像樱花、栗子、南瓜等，还会运用各种工具与技巧，比如模具、雕刻刀等，制成各种精美的形状，诸如花朵、动物、人物等。
四季都藏在点心里
和菓子跟季节变化的关联程度堪称极为紧密，会选用“旬”的食材来开展制作，且于创作当中展现出相应的感觉。这样一来，在不同的节气之时，或者处于不同的时令阶段，市面上所呈现的和菓子会是不一样的，而这恰恰构成了一种雅趣。
糕点师傅选用当季食材，春天时，造出给人花团锦簇之感的点心，夏天里，捏出予人清凉透亮之觉的糕点，秋分时，做出带来雍容华贵之味的甜品，冬日中，打造呈现清冷高雅之状的甜糕 。
像，春天之际的梅、樱以及油菜花，夏天之时的抚子、水还有紫阳花，秋天当中的枫、菊与桔梗，冬天里面的椿、雪和水仙。大自然的，那一片叶子一棵树木，那些一枯一荣的变化，万物所具有的形和神，全部都藏在和菓子里。
天街小雨润如酥 草色遥看近却无
* 樱 *
樱花必定是在日本的春天出现的，有一种称作“樱”的和果子，它十分自然，极其自然 。手艺人不但能够做出好似花瓣的线条，而且会印上樱花的模样，还会点缀花蕊之处 。当然啦，“樱”的内陷也是源于樱花制造而成的 。于樱花树下就座，享用着樱花菓子，去感受那春意，是存在着些许惬意之感的呢！
* 樱羊羹 *
樱花是日本春天的代名词，暖春时节枝头那粉红色的早樱，营造出梦幻般景色，完美地捕捉到了这一个季节的美丽，将樱花放入菓子中，有种仿佛如琥珀般封住了樱花的美，谁又能够忍心下口呢？
* 莺饼 *
樱花那抹粉色，实则需要新绿的映衬衬托，有一款点心，它象征着春意正浓，春意盎然，这款点心是包裹存在着豆沙馅料的求肥，在这求肥上面撒布着绿色的豆粉，而这绿色豆粉的意义是代表着春天的黄莺 。
绿阴铺野换新光，薰风初昼长
* 夏牡丹 *
雨后绽放的牡丹，要怎样借用和菓子来展现呢？为了在外型方面达成最大程度的相似，手艺人除了精心地雕琢花蕊的线条，还会于“花瓣”之上点缀一滴锦玉羹，塑造出雨滴的模样。
* 若叶阴 *
有一种水羊羹，它的销售时间限定于七月，它拥有着大约100年的历史，它一直维持着原本的外形示人，它深得众人们的喜爱。有一种金鱼，它处于游动的状态，人们在视觉上会觉得它格外清爽透彻，仅仅只是看着它，人们就能感受到凉爽之意。它会不由自主地使人们联想到夏季节日期间大为流行的舀金鱼这项游戏。
* 金鱼落雁 *
以身边的动植物为取材对象，和果子中所结的和三盆糖是以招人喜爱的金鱼当作造型，经由精心雕琢细致打磨，仿佛于手中自在游动，十足展现出师傅精湛巧妙的手艺。
稻花香里说丰年，听取蛙声一片
* 锦秋 *
秋季之时，万物所呈现出的变化向来是极为丰富多彩的，而和果子手艺人借助将红、黄、绿这三种颜色予以融合的方式，以此来展现秋天的山野。
* 栗拾 *
虽说秋天之时绝非没有栗子在，故而制作出呈现栗子模样的和果子实属平常之事，甚至于手艺人会将已然炒得发焦的米粉粘贴于果子之底部，如此一来看上去便会显得更为逼真。
* 千岁菊 *
有着寓意的是四季不断更迭变换的各种风景，而那象征着长寿不老的菊花与此同时也代表了秋天所独具的颜色。
晚来天欲雪，能饮一杯无
* 冬支度 *
凛冽寒冬之际，必然少不了那用于取暖的一捆柴禾，还要借助点缀上如同霜一般的冰饼碎屑这般细节，以此来彰显冬季的酷寒。
* 霜红梅 *
一种制作和果子的材料，红色的求肥，将麦糖馅包裹其中，形状饱满的红梅花瓣，雪白的糯米撒于其上，营造出早春时节，红梅花瓣有所落霜的那般感觉 。
* 雪小草 *
这种糕点的外观设计，把雪的结晶予以抽象化，于白色山药馒头上，配有两个雪轮模样的焙烤痕迹，还带有绿色气息，能让人想起，在那薄薄积雪之下，探出头来的嫩草 。
和菓子最佳打开方式
尝一尝和菓子确实可不是一般的感受。先是，在视觉方面，和菓子那精致美妙极具特色的样子能给人带来满心愉悦。接着呢，稍微轻轻地咬上那么一口，那细致入微的口感以及甜滋滋妙不可言的味道就在嘴里面弥漫开来，能让人沉浸在这种美妙之中，无法自拔。
在品味和菓子之际呀，能够配上一杯热茶哟，像是绿茶啦，煎茶啦，抹茶啦，麦茶或者乌龙茶呢。吃上一口和菓子，喝上一口茶呀，这才是恰当的享用办法哟。天气炎热的时候呀，还能够往和菓子上撒一些碎冰渣儿呢。茶的苦涩跟和菓子的甜美两者相互衬托呀，更突出了甘味以及香味的层次哟。通常来讲呢，薄茶口味比较淡呀，会搭配干菓子哟，而浓茶更为苦涩呀，会搭配含水量更高的生菓子呢。
之外，和菓子有别于西方甜点那种独自存在之感，它呈现为需同器皿、环境相互依从融化之态，这属于极其典型的东方审美。所以，若要品尝和菓子，最适宜前往专门的茶寮或者和菓子铺，安静地坐下来，去体悟茶与果所蕴含的魅力。和菓子的重要职责是留存那些转瞬即逝的美妙时刻，一口茶，一口果，一份苦，一份甜 。