想吃丸子，但是对于素食者主义来说，没有素丸子是吃不得的！
今天素小编教大伙来做素丸子。
01.
蔬菜丸子
材 料：
胡萝卜30克，油麦菜100克，紫薯30克，淀粉15克。
做 法：
1、胡萝卜和紫薯切片上锅蒸熟；
2、蒸熟的胡萝卜、紫薯、油麦菜分别打成泥；
3、胡萝卜丸子：胡萝卜泥、5克淀粉加入，搅匀；
4、紫薯丸子：紫薯泥、5克淀粉加入，搅匀；
5、油麦菜丸子：油麦菜汁、5克淀粉加入，搅匀；
6、锅中将水煮到微沸，挤一个小小的圆入锅；
7、煮熟即可。
02.
蔬菜菌菇丸子汤
材 料：
有200克土豆，含有60g白玉菇，还有60g蟹味菇，以及50g虫草花，另外有4颗菠菜，并且有15g玉米淀粉，并准备适量盐、胡椒粉、香油。
做 法：
1、土豆蒸熟去皮做土豆泥；
2、土豆泥加入玉米淀粉和水搅拌均匀上劲；
3、捏成圆球做土豆丸子；
4、起锅煮开水后加入丸子和洗净的白玉菇、蟹味菇、虫草花；
5、入适量的盐继续煮；
6、丸子浮出水面就差不多煮熟了；
7、把经过焯水的菠菜放置在汤锅中，往里面滴入香油，再撒上少许少许胡椒粉，如此便制作完成了。
03.
浇汁豆腐丸子
材料：
200克的卤水老豆腐存在着，半根胡萝卜现有的，面粉、素蠔油、香油、花椒油、盐、白芝麻、水淀粉具备着一个对量的要求是适量的情况 。
做法：
1、去皮后的胡萝卜用刀切成碎末；
2、将豆腐放置于一只大碗里边，把它弄碎，接着按照顺序逐个加入胡萝卜碎，还有盐，以及素蠔油，再加上香油，另外还有花椒油来进行调味；。
3、接着，把面粉加进去，拌匀，用手抓揉成团；
4、再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中；
5、将做好的丸子放置到蒸锅中，采用大火进行蒸，七至八分钟过后就能够把火关掉 。
6、起锅倒入适量的清水，再加入适量素蠔油将其煮沸；
7、把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味；
8、待锅中的豆腐颜色变深，淋入水淀粉，进行勾芡；
首先，把做好的丸子放置到盘中去，然后呢，依照个人喜好在其表面撒一些芝麻，接着用来修饰一下点缀上相应量的香菜碎，如此这般就能开始享用这份美食啦。
04.
素豆腐丸子
材料：
北豆腐，木耳，香菜，姜，胡椒粉，淀粉。
做法：
一，将北豆腐运用刀或者勺把它压碎，把木耳进行泡发之后切碎，把香菜洗净了切碎，将少量的姜切成细末，这些全部都要进行控水 ；。
2、把上述那些食材添加进淀粉或者面粉以及调味品之中，一直顺着同一个方向去搅拌，使其均匀且上劲，把搅拌好的豆腐泥捏成圆球，能够借助勺子来辅助成型；。
3、把捏好的丸子放入热油锅中，以小火慢慢炸，放入的时候不要马上进行翻动，目的是防止散开。炸到成熟就能够出锅进行控油，既可以直接吃，也能够拿来当作配菜，要是直接吃的话记得往丸子里加盐。
05.
杂蔬丸子
材料：
蒸好的一百克土豆，三十克玉米，三十五克香菇，二十克芹菜，三十克胡萝卜，二十克玉米淀粉。
做法：
1、将胡萝卜切丁，芹菜切碎，香菇切丁，待用；
2、蒸熟的土豆压泥；
3、加入胡萝卜丁、芹菜碎、香菇丁和玉米淀粉，搅拌均匀；
4、整形成小圆球，入盘；
5、丸子表面刷油，烘烤四分钟翻面继续烘烤四分钟；
6、取出即可享用，蔬菜混搭，营养健康。
06.
红薯丸子
材料：
红薯300克，糯米粉、糖、菜籽油适量。
做法：
1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可；
2、红薯熟后打成泥；
3、加入适量糯米粉，以能成团为宜；
4、分成每个大约20，滚圆；
5、锅中倒入菜籽油，加热至出现小泡下丸子小火炸；
6、炸至颜色由金黄变棕色大约4-5分钟，捞出控油装盘；
7、冷却后食用，软糯香甜。
07.
芋泥小丸子
材料：
一百克芋头，十二克淀粉，三分之一个柠檬，适量酱油，适量竹盐蔬果粉。
做法：
1、小芋头去皮，切丁；
2、放入蒸锅，水开后蒸15分钟取出；
3、蒸好芋头放入碗中捣碎成泥；
4、接着那芋泥之中，再去倒入淀粉，倒的同时不断做搅拌这个动作，最终达成其均匀混合在一起这样一种情况 ；。
5、压成一个粘稠的芋头面团就可以啦；
6、取适量芋泥手中搓圆，然后用手掌轻轻按压，压成小圆饼；
7、不粘锅刷少许油，开火，放入芋泥丸子，小火慢煎；
8、将底部煎至呈现出金黄色之后，接着进行翻面操作，再煎上1至2分钟。当煎至表面呈现出金黄状态时便达成要求啦；。
9、选取一个容器，放入5克淀粉，接着加入酱油，而后加入蔬果粉，随后挤入适量的柠檬汁，最后进行搅拌，使其均匀混合 。
10、倒入锅中，翻炒至浓稠即可出锅。
08.
红糖糯米丸子
材料：
糯米粉250g，红糖适量，桂花适量。
做法：
1、红糖粉提前准备好；
2、取适量的水磨糯米粉，缓缓地加入些许温水不停揉，直至揉成光滑的面团，这样就行；。
3、揉好的糯米面团分成一个个小剂子，然后搓成圆球；
将一层薄薄的油刷在不粘平底锅内，把一个个糯米球摆进去，用小火慢慢煎 。
5、一面煎至金黄色以后翻面在煎至金黄色；
6、加入少许清水，焖大概一两分钟；
7、红糖粉撒进去，继续焖一会儿；
8、出锅前撒上桂花就可以啦。
09.
藕粉丸子
材料：
有着三十克的糯米粉，还有二十克的藕粉，另外存在着一点五克的抹茶粉或者紫薯粉，并且有着适量的糖粉以及干玫瑰。
做法：
将糯米粉倒入碗中，接着把藕粉倒入同一个碗中，再把糖粉倒入该碗，然后让它们在碗里混合均匀，若是其他口味则加入抹茶粉或者紫薯粉 。
2、少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团；
3、把面团分成小份，搓成丸子；
4、用保鲜膜盖好防止表面干燥；
5、烧一锅水，水沸腾后加入丸子；
6、煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感；
7、藕粉中加入凉开水搅开；
8、在锅中把100g水烧至沸腾，与此同时一边进行搅拌，一边将藕粉水添加进去，一直煮到达到自己所喜好的那种稠度之后，就可以把火关掉了；。
9、加入玫瑰花瓣，搅匀；
10、把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹，撒上玫瑰花瓣点缀。