今年端午小长假期间，重庆雄森实业有限公司，也就是雄森公司，迎来诸多好事。6月3日端午节当日，渝北区有一位客户另行向该公司董事长杨兴才订购了价值5万元的“神仙豆腐”。6月4日下午时分陕西一家食品加工厂的负责人同杨兴才达成了“神仙豆腐”的合作协议。6月5日山东省潍坊市一家企业取得了“神仙豆腐”在山东的独家代理权。
名为“神仙豆腐”的这种食品，它是通过用灌木豆腐柴的叶子制作而成的叶豆腐，原本属于一种乡野间的小吃，可是为什么在雄森公司这个地方，它却变成了很畅销的具有特色的食品呢？
46岁的杨兴才，是奉节县平安乡平安村之人，初中毕业之后前往城里打工，而后在成都从事园林绿化工作，因竞争加剧致使赚不到钱，于2011年回到平安乡双店村展开创业，历经一年多的考察，在2013年杨兴才决定对当地传统美食“神仙豆腐”实施工业化生产。
据称县志记载，自清朝起始，奉节民间就存在用豆腐柴制作“神仙豆腐”的过往，直至如今这个时候，依旧有好些村民留存着制作“神仙豆腐”的技艺。
在2014年的时候，为了去保障原料的品质，杨兴才作出了流转4000亩土地用来种植豆腐柴的举动，与此同时，专门拿出200亩土地去邀请市林科院的专家来进行豆腐柴良种的育繁，没错都是真的，句号。
虽说有了优质的原料，然而要将家庭作坊产出的小吃转变成工业化生产的特色食品可不是件容易的事，这是由于每一片豆腐柴叶子的果胶含量存有差异，着实很难对其开展标准化生产加工。“要不然尝试把鲜叶烘干？”杨兴才如此设想，随后寻觅到西南大学食品学院去寻求帮助。历经专家一年多的实验，最终豆腐柴叶子烘干技术取得了成功。
只是让杨兴才当初完全没有预料到的是，脱水烘焙处理把标准化生产的难题给解决掉了，然而却又产生了新的状况，经过高温烘干加工过后，可以看见那块豆腐柴叶子的组织细胞已然出现了改变，不光是颜色以及气味都难以达到既定的标准数值，就连果胶质等营养成分也流失得极为严重。
“尝试运用低温冻干技术如何？”杨兴才再度做设想 。历经两年多的实验进程 ，在2019年的时候 ，专家把豆腐柴叶子加工制作成了速溶冻干粉 。然而产品面向市场之后，市场方面却不太予以接受 。
一个经营中餐的店老板，告知杨兴才，说太麻烦了，那速溶冻干粉呢，口感是挺好的，只是得用水泡着去进行二次加工。这位中餐店老板还问，为啥就不能把它制作成那种打开就能吃的即食食品呢 ？
那家经营中餐的店的老板所提出的问题，让杨兴才得到了提醒。在2020年，杨兴才做出投资行为，去新建两条生产线。经过了一年多时间的摸索。到了2021年3月，公司所生产的“神仙豆腐”系列产品当中的“树叶凉粉”与“树叶冰粉”成功实现上市。在当年就收获了不错的销量。
当走进雄森公司加工车间里，有10多位工人正忙得热火朝天，他们有的在对豆腐柴树叶进行清洗，有的专注于打包装箱，有的则忙着去调拌佐料，这里有系列化操作，包括清洗、杀菌、揉捻及搅拌，之后还要速冻、包装，杨兴才讲，现在的时段正是豆腐柴树叶采摘期，他要安排每天除了到车间去查看生产情况，另外还得忙着去收购农民采摘下来那些树叶。
杨总不仅免费给予树种，并且还负责回收叶子。每年6月，豆腐柴树叶成熟之际，双店村脱贫户郑万翠就会一直忙碌不停。她讲，自己家里种了4亩豆腐柴，一斤树叶能卖2元，一年单单售卖鲜叶子就能赚取1万多元。在杨兴才带动以下，如今双店村、茨竹村等周边9个村的千余农户一同种植了4000余亩豆腐柴，其中脱贫户有147户，人均增收达到2000元。
如今，雄森公司每年加工“树叶冰粉”以及“树叶凉粉”的数量为300万件，去年其销售额达到了上千万元，产品在除了生产地之外进一步销售到辽宁、北京、上海等等20多个省市。“在接下来的时间里我们会针对老人、儿童、白领这些不同群体去开发更多不同系列的产品，从而使得源自大山的树叶能够转变成为深受市场欢迎的特色食品。”杨兴才充满信心地讲道。