水蛇，还能不能吃？
鳄鱼，还能不能吃？
娃娃鱼，还能不能吃？
桂花蝉，还能不能吃？
海马，还能不能吃？
······
你说了不算，
我说了也不算！
那么，谁说了算？！
2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议进行表决，通过了《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》该决定简称为《决定》后表明，对一大批珍禽异兽的“禁”与“不禁”作出了明示。
下面就让我们来逐个进行解读。
广东，曾是滥吃“野味”重灾区
存在学者发觉，在2013年7月至2019年12月这个时间段，全国范围内比较受到追捧的五类野味分别是蝙蝠、果子狸、竹鼠、穿山甲以及麂子，对于它们热情表现最高的十个省份依照顺序是广东、江苏、山东、浙江、北京、河南、河北、四川、上海还有福建。
登上排行榜首位的广东，向来都被以为是热衷于酷爱吃野味的地区。竹鼠，这种在其他地区鲜少见到的食材，常常出现在广东人的饭桌上。黄花雀，同样是其他地区少见的食材，也频繁现身于广东人的餐桌上。水蛇，作为其他地区难得一见的食材，屡屡呈现于广东人的饭桌之上。《清稗类钞》曾经写过：“粤人喜好食用蛇，声称不管是何种蛇，都能够用来佐餐。当把蛇与猫一同食用时，将其称作龙虎菜。把蛇与鸡一块儿食用时，把它叫做龙凤菜。”。
从理论层面来讲，从事相关行业之人员，必须具备野生动物驯养繁殖许可证，和野生动物生产经营许可证，以及卫生检疫许可证等各类证件，方可行使合法售卖野生动物之举。然而在实际情形中，只要经由盗猎亦或是其他非法违法途径而获取的野生动物，一旦流至持有上述诸多证件之人的手中，便能够借此披上所谓“合法”的外在表象，大摇大摆、理所当然地进入市场之中。
广东省陆生野生动物及其产品经营利用准许证
有记者，曾尝试去联系一名，乃从事贩卖野味的商贩，该商贩声称，有很多人，均持有《陆生野生动物经营利用核准证》，然而，实际上，他们所出售的，所有的野生动物，以及其制品，都没有合法的来源，并且，也没有检验检疫证。
长时间过去，不少野生动物通过非法途径流入广东市场，甚至混杂在养殖动物中间售卖，餐饮店经营者、顾客心里，形成了某些误区，觉得某某动物是能合法食用的。而《决定》出炉，是在野生动物保护法基础之上，把全面禁止食用野生动物当作导向，拓宽法律调整范围，确立整个禁止食用野生动物的制度，从根源上预防和管控重大公共卫生安全风险。
于所公布出来得《决定》当中，主要是明确了下面这三点内容，（下文会分别将其称作《决定》要点一、要点二以及要点三）：
第一，将捕捞鱼类等天然渔业资源这种重要的农业生产活动、依各方面一致意见按决定有关规定与国际通行做法的渔业法等规范了已有之所述，并明确鱼类等水生野生动物不被列入禁食范围。
首先，猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等，这类较为常见的家畜家禽，是主要用于食用的动物，其依据畜牧法、动物防疫法等法律法规来进行管理。其次，像兔、鸽等一些动物，它们的人工养殖利用时长较长，技术成熟，人民群众已广泛接纳，所产生的产值以及从业人员具备一定规模，并且有些在脱贫攻坚里发挥着关键作用。根据决定的相关规定，那些被列入畜牧法所规定的“畜禽遗传资源目录”的动物，同样属于家畜家禽范畴，针对其养殖利用行为，涵盖食用等行为，要适用畜牧法的规定来实施管理，并且要开展严格的检疫工作。国务院畜牧兽医行政主管部门会依照法律规定去制定并公布畜禽遗传资源目录，家畜家禽的具体范围是按照国家所公布的目录来执行的。
首先，存在这样一种情况，即按照野生动物保护法、中医药法、实验动物管理条例、城市动物园管理规定等法律法规以及国家有关规定，当处于科研、药用、展示等特殊情形时，可以针对野生动物展开非食用性利用，并且与此同时，应当依照国家有关规定去实行严格的审批和检疫检验制度。其次，针对非食用性利用野生动物这一行为，决定明确规定要求国务院及其相关的主管部门及时制订、修订以及完善相互有关联的审批和检疫检验规定，进而强化审批和检疫检验管理。
这些动物，你要当心
直到记者进行稿件发布的时候，《决定》都还并未公布详尽的“全面禁食名录”，然而实际上，要是想要详细地去罗列所有禁食的野生保护动物，其中涵盖国家重点保护野生动物名录、《濒危野生动植物种国际贸易公约》等数量超过一万种的动物，在现实里也是不符合实际情况的。
因此，针对《决定》所提出的要求，以及当下人们关注度比较高的物种，记者在查阅了大量资料之后，并且依据相关专业人士的指导，为大家解读《决定》当中大家共同都关心的一些问题。
要首先明白的是，《决定》里的三个关键要点，全都依据相关野生动物保护条例而来，并且每一个要点之间并非相互独立，而是彼此相辅相成，相互制约，还相互解释。
现在告诉你答案：
水蛇？能吃！
鳄鱼？能吃！
娃娃鱼？也能吃！
海马？不能吃！
桂花蝉？不建议吃！
娃娃鱼、水蛇可以“条件性食用”
根据《决定》所提及的内容来讲，鱼类这类水生野生动物是不被列入禁食范畴之内的，这里仅仅只是针对“鱼类”这一方面而言的，并不是说涵盖“所有水生野生动物”的情况。水生野生动物里，有大鲵（就是娃娃鱼），胭脂鱼，海马，花鳗鲡，三线闭壳龟（也就是金钱龟），山瑞鳖，海龟，鲟鱼，黄缘闭壳龟，黑颈乌龟，花龟，安南龟，鳄鱼， 水獭，中国龙虾（通常被叫做本地野生青龙，呈褐色），锦绣龙虾（也叫本地野生花龙），鲎，宽额鲈，驼背鲈等，都是被列入野生动物保护法的物种呢，要是属于野生种群，当下都是禁止捕捞，禁止销售，禁止食用的。
若属于野生种群的锦绣龙虾，目前都是禁捕禁销禁食
因而，《决定》要点二，以及要点三，实际上是用作对里面相对容易引发混淆的种类予以解释：像大鲵，还有鲟鱼，另外鳄鱼，再者三线闭壳龟，再接着海马，最后是鲎等。
大鲵，俗称娃娃鱼
《决定》要点二中提及，存在一些动物，它们被人工养殖利用的时间较长，并且技术已然成熟，这些动物是被允许食用的。而当下，大鲵、鲟鱼、鳄鱼、三线闭壳龟这几只动物，在我国都有野生分布的情况。不过，它们同时也具备成熟的人工饲养记录以及技术，所以那些非野生种群，则是被允许销售以及食用的。
那么，
水蛇到底属于水生动物，
还是陆生动物，
到底能不能吃？
起初，先说一说用来区分陆生动物与水生动物的一种较为常见的办法：这个物种是在何种环境之下产卵或者产胎？水蛇、鳄鱼这类，这些都是于陆上产卵的，故而属于陆生动物；青蛙、娃娃鱼诸如此类，处于半水半陆的状态，因此称作两栖动物。不过，存在着特殊的状况，就像海龟，它是在陆上产卵的，然而归为水生生物。
记者对相关农业专业人士进行了采访，他表明，蛇类通常被视作陆生动物（除了海蛇），水蛇属于生存环境多数处于水中的情况。并且依据《决定》，不管是陆生动物还是水生动物，只要不在野生动物保护目录里，同时具备大量养殖基础条件的动物，都是能够销售食用的。换句话讲，不只是水蛇，包含一些蛇类（仅仅涵盖可人工养殖的种类），另外还有牛蛙、青蛙、竹鼠（目前能够合法饲养，不过国内技术还未成熟，不建议销售与食用）、甲鱼（仅仅限于中华鳖）、龟类（仅包含可人工养殖的品种）、龙虾（涵盖外国进口以及网箱养殖的青龙和花龙）、水鸭、黄鳝，以及上面提到的大鲵、鲟鱼、鳄鱼等，只要是合法饲养的，是能够销售和食用的。
海马只可药用不能当食物
有餐饮领域的专门行家对记者提出询问，海马身为是这世上唯一被发现的现存的能够直立进行游动的鱼类，那么依据《决定》要点一所述的相关情况而言的话，这种情形之下是不是就可以进行食用呢？
实际上，一方面，海马身为二级保护动物，是明确不准予以捕捞的；另一方面，按照《决定》要点二、三，海马以及鲎当下并没有关于人工饲养的记录，同时也不存在成熟的人工饲养技术，不过却允许在科研、药用、展示等特殊情形下进行捕捞，这也就意味着，只有经由药房等相关政府机构购买获得其制品之后，才能够开展非食用性利用（比如药用）。
实际上，海马这种具有“模棱两可”属性的动物，曾极易给普通大众造成混淆以及误解。据记者知晓，当下在中医药房、医院等正规医疗领域，被允许售卖的“具备处方性质的野生动物制品”包含有蝙蝠、海马、鲎、穿山甲壳等。然而这一类归属于药用性质的药材，仅能凭借处方方能购买，这并不意味着它们是被准许食用的。所以大家务必万分小心谨慎，绝对不可把它们当作普通食材端上餐桌。
禾虫可以吃，桂花蝉不推荐吃
在《决定》里头，有一种大物种，它是唯一没被专门提到，不过在餐桌上又挺常见的，那就是昆虫。记者从相关专家那得知，当下昆虫鲜少有记录显示会散播病毒病菌，并且常见的食用昆虫品种不在野生动物名录里，所以像禾虫、蚕虫、蜂蛹等，是允许售卖和食用的。
广东人喜欢的这一类野生昆虫例如桂花蝉也就是田鱉等，其中，本地野生数量特别少，有人工饲养记录，现在国内能达要求的饲养基地极为稀少，多是从越南越境来穗。相关行家认定，因为存在不确定的卫生风险还有违反国家法规的可能性，诸如桂花蝉，水曱甴即龙虱这类昆虫，不建议销售和食用。
还有这些常见“野味”，不能吃！
最终值得一提的是，广东以前较为常见的“野味”，像野猪，黄猄，狸猫，野鸡（山鸡），夜游鹤，过山峰（眼镜王蛇），竹叶青，山瑞鳖等，都不可以销售以及食用。
总而言之，珍禽异兽，少碰为妙！
我们的餐桌，可能要变化了
为记者反映情况的汕头餐饮业协会称，前几天公布的“禁食名单”以及当下的《决定》，会对潮汕地区传统饮食习惯造成改变，且这种改变是不可逆转的。
其中具有较大影响的是和河海鲜相关的菜式，像是打冷，还有鱼饭这一类的食物，一些传统菜肴好比“野生水鸭汤”，以及“焗野鸡”等，同样会化作过去式。该协会宣称，协会会跟政府、经营者、消费者一同监督市场，阻止这些“违令”行为出现。
河源搞餐饮的人，明绿海鲜馆老板余亮讲了这么个事儿，河源、梅州，甚至清远、韶关这一片，向来都有吃“山货”的习惯，在《决定》明确提出相关要求之后，相信从事经营的人和消费者都会有所警觉，自觉依照和履行《决定》的提议。就当下而言，客家山区以及粤北这片区域，好多做餐饮生意的人都已经把相关菜肴撤下来了，还承诺不会再违规。
在广州从事餐饮的温先生声称，广东人有着极为久远的吃“野味”习惯，它是一种具备历史性的饮食产物。往昔的数千年里，南粤人依据当地情况，利用本地资源，什么都拿来吃，在那样的情形下吃“野味”是纯粹无奈之举，无可指责。然而到了如今，生活质量提高，食物来源丰富，并且野生动物的生存空间以及数量都在急剧下降，人们完全没必要把这种原始习惯引入现代生活之中了。于是乎，禁食“野味”，保护野生动物，这同样也是一种历史发展趋向，并且一些借助“野味”、野生动物制作而成的传统粤菜，走向终结也是历史的必然结果。比如说“焖野猪”“桂花蝉焖鹅”，还有一些“野味炖汤”，也都应该画上句号。
总结
虽然直至如今相关部门都还没有公布详尽的“全面禁食清单”，但综合上述各点来看，记者大致制作了一份明细表，大家倒可以依照着去进行挑选。
绝对禁止销售和食用：
有野猪，还有黄猄，再有狸猫，另外野鸡也就是山鸡，还有夜游鹤，还有过山峰即眼镜王蛇，另外竹叶青，再有山瑞鳖，还有野生水鸭等这类野味，以及被列入国家保护名录的所有野生动物。
不建议销售和食用：
桂花蝉、水曱甴（龙虱）等昆虫，以及竹鼠。
允许销售和食用：
·禾虫、蚕虫、蜂蛹等昆虫；
·鱼类等水生野生动物，胭脂鱼除外，海马除外，花鳗鲡除外，宽额鲈除外，驼背鲈除外。
有成熟人工饲养记录与技术的，非野生种群范畴内，合法饲养的水蛇，以及蛇类（其仅涵盖那些可以用于人工养殖的品种），龟类（同样仅限可人工养殖的品种），鳄鱼，牛蛙，青蛙，大鲵也就是所说的娃娃鱼，鲟鱼（特指人工饲养的中华鲟），甲鱼（仅限中华鳖这一品种），龙虾（包含外国进口以及网箱养殖的青龙和花龙），水鸭，黄鳝等。