六十五万个订单，这确实是廿一客食品有限公司去年线上咖啡产品的销售记录。该公司虽然以蛋糕闻名，但产品线也涵盖了面包和咖啡，后者正吸引来日增的顾客。松江新桥的制造基地每日能够完成两千多袋咖啡的产量。
二零一二年，公司初次推出了咖啡饮品，本意是为了给自家的糕点、面点系列寻找一个理想的搭配。“我们所有咖啡系列的风味，都是按照搭配公司的糕点、面点来构思的。”产品负责人唐逸甜向笔者说明，为了确保顾客能够享受到新鲜的产品，必须通过网络渠道下单，制造单位会依据订单立刻进行制作，然后由派送人员直接送到客户家中。
不过，那些把“没有存货”和网上销售当作主要业务方式的，在2020年遇到了送货困难的问题。那时正处在传染病流行的时期，由于不符合《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》里“在网上提供餐饮服务的商家必须要有实际的店铺”的要求，因此没法推广“无人配送”的智能取货箱，也无法把第三方平台的服务开办起来。区市场监管局考察了相关企业，随即向上海市市场监管局通报了考察情况。确定具体的经营方式后，市局建议松江区在全市率先推行“智能售货柜”试点计划，区市场监管局在一周之内就协助企业办妥了首批28台智能售货柜自动销售的备案手续和许可证发放工作，并且主动联络美团、饿了么平台，协助企业处理线上销售的相关事宜。
市、区两级市场监管部门给予的大力支持，有效化解了我们的难题。长三角G60科创走廊作为策源地，其优越的营商环境显著提升了企业的信心，我们必将凭借卓越的产品品质和周到的服务，来答谢广大消费者。
如今，人们饮咖啡的场合越来越丰富多样，无论是在办公室里，在家中，还是外出购物、野外活动，都能轻易见到咖啡的存在，这种普遍性也带来了消费者对咖啡风味多样化偏好的提升。公司负责人唐逸甜谈到，他们的目标是让咖啡成为大众日常必备的饮品。因此，针对挂耳咖啡系列的产品广告语被定为“任何冲泡方式都很美味”。
要确保无论怎样冲泡都口感出众，就必须重视每一环节的品质管理，同时严格把控生产流程。凭借是进博会、“一带一路”论坛、服贸会官方指定产品提供者的身份，公司坚持执行严苛的原料入库检验制度，从印尼苏门答腊、埃塞俄比亚西达摩和耶加雪菲、巴布亚新几内亚、云南保山这些全球知名的咖啡产区，精心挑选咖啡豆作为原料，并且是中国烘焙领域首家实现食品全程可追溯的企业。制作过程中，先由生产线完成脱壳步骤，然后通过人工进行挑选，接着运用公司自主开发的深度曲线烘焙工艺，使咖啡豆的香气得以充分散发出来，接着实施冷却处理并研磨成粉，再进行称重和包装，最后进行消毒并入库储存。“我们的包装采用充氮技术，可以确保产品保持60天的优质新鲜度。”唐逸甜表示，顾客收到商品后，只需用沸水冲泡，稍等三分钟，就能享受到一杯味道香浓、品质一流的咖啡。