奶油、白巧克力、鸡蛋

无糖糕点，也称作低糖糕点，是用替代品替换了白砂糖的点心，核心成分有奶油、白巧克力、鸡蛋、低筋面粉以及南瓜粉等，适合患有糖尿病的人以及需要限制糖分摄取的人食用。这种点心使用液体麦芽糖醇或木糖醇来提供甜味，木糖醇是一种填充型功能性甜味剂，它的甜度同白砂糖一样，但热量却要少很多。制作过程包括搅打蛋液、混合面糊、进行烘烤等步骤，最终产品要维持底部220度与顶部210度的温度。这种蛋糕有防止蛀牙、减少心脏病发生几率、帮助控制体重的积极作用，适合小朋友、体重超标者以及注重营养均衡的人食用。在蛋糕制作时，可以加入白果等食材来增强食品的营养价值。有些配方用木糖醇来替换部分蔗糖，同时掺入蛋白糖、蛋糕油等配料来改善风味，这样蛋糕既能提供营养，又具备特殊作用。一项专利公布了一种制作银杏无糖蛋糕的方法，这项技术由邹长根研发，属于食品制造行业。