中文名：法国国立高等甜点专科学院 所在城市：法国伊桑若
外文称为Ecole de Pâ, 该机构教授制作法式面包, 同时也教授制作各式甜点, 并且还教授制作巧克力, 另外也教授制作冰淇淋。
创办时间：20世纪七十年代 年均毕业：1500多名学生
校长是Alain, 和Yves Thuriès, 属于西点培训学院。
隶属：Alain 餐饮集团 师资力量：100多位老师
一. 学院历史
法国国立高等西点学校，即ENSP，为全球知名的西点专业教育机构，位于伊桑若小镇，具体坐落在蒙巴涅古堡之中，这座古堡始建于1850年，在19世纪时为私人宅邸，从1970年代初起转变为专业教育场所，1985年正式建立学校，其后进行了多次修缮工作。2007年，这座古堡由法国美食界的领军人物Alain和糕点领域的先驱Yves Thuriès购得并实施改造，两位享誉全球的餐饮专家极大地提升了ENSP的知名度，还使得法国里昂(Lyon)周边的伊桑若()小镇享誉世界，被誉为西点艺术的中心。2014年，该校迎来建校三十周年纪念，目前教学场地面积已突破三千平方米，设有八个专门用于甜点制作的教室，一个能容纳八十四名学员的阶梯式讲堂，以及三间配备了先进多媒体设备的教室，教师团队由十位专职甜点专家和超过一百位客座甜点讲师组成，其中还包含了糕点、冰品及巧克力领域的多位享有盛誉的MOF大师，他们积极参与教学工作。
如今该校是法国糕点领域享有盛誉的研修基地，每年培养超过一千五百名烹饪专才，有三十多个不同国家的学员慕名而来接受教育，开放包容的学习环境为学院注入了深厚的学术积淀和多元文化气息。每位学员完成学业后获得的文凭，都由Alain和Yves Thuriès两位杰出主席联名授予。
2015年3月，法国ENSP学院与中国苏州的王森国际西点西餐咖啡学院达成合作意向，双方确立为姐妹院校关系，同时ENSP学院正式委托王森学院负责在中国选拔法国甜点专业的学生。
蒙巴涅古堡外景
地理位置
二、创办人：
Alain于1956年9月13日诞生在法国西南部卡斯特尔萨拉桑区的一个农家之中。如同众多年轻人一般，他得以投身烹饪艺术界，全赖于他慈爱的祖母。每一次学习过程都令他收获颇丰，知识积累迅速，他很快便在杰出厨师群体中占有一席之地。他如今管理着全球25家餐饮企业，这些企业总计赢得了21枚米其林星级荣誉；此外他还负责运营3家高级旅馆以及1家Châteaux & Hôtels酒店集团；他还创办了烹饪教育机构并发行了多本关于烹饪与美食的著作，因此被誉为法国美食界的权威人物。
Yves Thuriès 诞生于1938年6月5日，地点是塔恩省南部朗波镇的一家小型烘焙作坊。他在14岁时，于卡斯特的Benoît Barné糕点铺开始了学习手艺的历程，到了17岁，他在图卢兹成功获得了CAP职业资格认证。他随即踏上了法国的旅程，1968年，于图卢兹当学徒时，那家蛋糕作坊转手给了Yves Thuriès，从那时起Yves Thuriès便开创了自己的事业。Yves Thuriès在法国赢得了众多厨师技艺的荣誉，赢得了同行的高度敬重，被视为法国烘焙领域的先驱。他还在1977年发行了首部介绍法式点心的著作
ENSP针对初学者的4种课程：
1、
首门课程为Cap 甜点基础资格认证（国家资格认证），采用法语教学，包含6个月课堂教学及2个月推荐实践机会，由资深教师指导，总教学时数为1034小时
新来的学员，如果没有法国的学历证明，在完成学业后需要参加基础文化能力测试，同时必须参与学校指定的文化课程，这些课程从2015年6月22日开始，总授课时长为130小时。
而已经有法国文凭或DAEU语言文凭的学员就不需要了。
学校CAP文凭毕业率为100%，但学校只接受法国本地报名。
2、
第二种课程是英语国际班——甜点课程(校级文凭)
针对法语水平一般，但英语能力较强的学生，也欢迎中国境内人士报名，获得录取后，机构将出具文件供办理签证使用，学习计划包括五个月的理论教学，以及随后的两个月推荐实践机会，无需参加法语相关的文化课程。
这门课程并非国家文凭认证的范畴，因此教学安排不受国家统一标准的约束，学校可以传授许多较为专业的技能，例如马卡龙制作、糖艺技巧、巧克力工艺等，学生每天都能接受专业课程培训，由经验丰富的教师用英语进行指导。
每年4月和9月开学
3、
第三种是英国国际班——面包烘焙课程(校级文凭)
资深英语教师进行教学，欢迎国内学生报名参加，获得批准后，机构将出具录取文件供办理签证之用。
课程安排：2个月课程+1个月推荐实习，无需法语文化课。
该课程的主要教授内容是面包烘焙，以法式面包为主
每年3月和8月开学
4、
第四种课程是英语国际短期班 (校级文凭)
分为基础组和进阶组，包含4周系统学习+1月知名店铺实践，满足希望提升技能的学员需求。
每年3月和7月开学。
申请学习CAP国家甜点初级文凭课程的流程：
2014年之前申请CAP初阶甜点培训班的学员，必须提交DAEU语言证书，但2014年之后，报名该课程不再需要任何语言证明，只需通过简单的口试和笔试即可，学校会利用现有文化课程，为学员安排语言指导，帮助他们准备考试。