烘焙行业在展览会上与预制食品领域相结合，开创了一条能够适应多种使用情境，同时兼顾方便性和营养水准的新途径，称为预制烘焙产品。自去年起，消费市场的动态演变、生产设施的扩大化以及冷链运输等相关支持系统的持续优化，为预制烘焙的成长创造了诸多有利条件，使得这一行业迎来了蓬勃发展的时期。
中华传统文化的热潮正在兴起，年轻人开始追捧具有本土特色的时尚文化，“国潮”因此成为新的流行趋势，并逐渐影响到烘焙行业。在第25届中国国际焙烤展览会中，许多相关领域的公司开始关注新国潮的发展，烘焙领域的新国潮现象越来越显著。
鑫灿食品在烘焙展会上展出的展位上，各式具有中国风情的糕点争相展示，包括舞狮造型、玉兔图案和鲜花点缀的点心，它们不仅尺寸微小且做工精细，口味设计也紧随潮流，青提龙井口味、川味牛肉口味、红柚莫吉托口味等众多创新口味首次推出，吸引了许多顾客驻足欣赏。鑫灿食品公司以生产和销售中西式糕点为主，今年特别尝试将醒狮图案融入传统糕点制作中，为经典点心注入了新的活力。此外，那些独立包装的糕点，能够更好地融入早晨、午后茶歇、放松时刻等多样生活情境，中式烘焙制品正朝着便捷小食的方向发展，这也与当前高效的生活步调更为契合。
除了月饼、绿豆糕等富有民族特色的传统糕点，新式烘焙品牌还研发了许多融合中西方元素的创新食品，上海台锐食品采用西餐理念改良中式技艺，将传统酥皮工艺运用到西式面包制作中，推出了西式酥皮烤鸡腿等特色产品，裸露的鸡骨架搭配金黄酥皮，呈现出醒目的外观，这种融合东西方风味的创新组合，无论原料选择还是产品形态，都充分迎合了年轻群体对新奇事物的喜爱心理。
国家成为风尚，源于民众对文明与历史的追忆，展会上各家公司纷纷探寻伴手礼的文化内涵与艺术呈现，天时吉伽推出“月发美好”礼盒，以月轮与玉兔为蓝本，借助中国红调色，描绘出繁花似锦月圆之夜的吉祥景象；南宋胡记推出莲花酥礼盒，以花卉为题，以雅致为味，糕点的莲花形态蕴含着浓厚的东方韵味。相关人士透露，现阶段国潮商品的礼盒式包装，每年销售量能达五十万套以上，国潮相关商品正吸引着国内外公司越来越多的重视。
新中式烘焙同国潮文化相融合，是将经典的中式糕点通过别出心裁的手法重新演绎，赋予它们崭新的活力，让人体会到时代感与传统感的交织，这便是国潮烘焙的独特之处，也是目前备受追捧的潮流现象。