近期，常有朋友询问制作蛋卷的方法，是否可以提供精确到每种食材重量的配方，以及在不使用蛋卷机的情况下如何制作蛋卷。
今天懒哥就向您介绍平底锅蛋卷的制作方法，从食材分量到具体步骤，都一一说明清楚，保证口感酥脆，奶味十足，轻轻一碰就化，小朋友们都特别喜欢。如果您也喜欢这种蛋卷，记得把它保存下来，有空的时候动手做一次。
用料：
一个鸡蛋，一百克面粉，一百二十克牛奶，十五克奶粉，四十克白糖，五十克油，适量的熟芝麻
做法：
取一个鸡蛋倒入容器内，放入十五克奶粉，四十克糖，一百二十克牛奶，五十克油脂，充分混合均匀。
等油和蛋液混合在一起，接着加入100g面粉，搅拌到面糊变得细腻，然后加入一些炒熟的芝麻，继续搅拌均匀。
准备一个平底炊具，用抹布蘸少量油脂，在微弱火力上预热，接着用小型容器盛取一份蛋液，注入其中。
下面要仔细听讲啊！现在说说制作蛋卷的技巧。先在蛋液上面铺一张油纸，然后用一个平底盘子压住蛋液，注意要把它压得非常薄。
等蛋糊煎定型后，就可以把上面的模具拿掉了，揭掉油纸。
煎蛋时先翻个面，两面都煎成金黄色就取出来，趁它还热的时候，用木棍或者擀面杖把它卷起来，等它定型了，马上把工具拿开，等它彻底凉透，蛋卷就会变得非常酥松。
制作完成的蛋卷非常易碎，稍微一碰就散开了。您掌握技巧了吗？不妨马上实践一下这个方法！欢迎将您的作品照片发布出来，让我们共同欣赏！
小贴士：
家里有黄油的话，可以用黄油做，会更香！
缺少奶粉的话，可以完全不添加奶粉，或者将奶粉替换成炼乳，这样做能够提升风味，而且吃起来也不会有蛋类的腥气。假如使用黄油，那么奶粉和炼乳都是可以省略的。
首选深色芝麻，这样更美观，如果找不到深色的，也可以像我一样用浅色芝麻。
在压制面糊的时候，一定要压薄了，压薄以后蛋卷才会酥脆。
煎蛋卷的时候，火力不能大，一定要用小火，火大了容易糊。