蜂蜜杂粮面包
在面团中掺入粗粮粉，使面包拥有丰富层次和更多营养，接着掺入蜂蜜，增强面团的保水性能，让粗粮面包原本敦厚的风味增添芬芳和松软。
【材料】
液种
高筋面粉90克、酵母1克、水90克
面团
高筋面粉210克、盐6克、酵母3克、奶粉9克
杂粮粉45克、水125克、蜂蜜30克、核桃仁45克
表面装饰
全麦面粉适量
※做法※
这款面包不含糖分和油脂，十分有益健康，然而面包的质地却异常柔软，咀嚼时带有适度的韧性，整体感觉清新爽口；由于掺入了蜂蜜，面包不会显得干燥。同时，混合了多种谷物粉和核桃仁，使得口感层次更加多样，对有探索意愿的人士非常值得尝试。
先调制出发酵原料，将所有成分融合，搅拌直至塑成球状，置于低温环境中静置12至15个小时，以备后续使用。
把液态原料和粉类材料揉合成团，然后切换高速模式搅拌大约十分钟，等面团能够撑起较厚薄膜时停止，取出来，包入胡桃，借助工具像切菜那样混合，放进容器，蒙上塑料布，静置一个小时，等面团膨胀到原来的两倍大。
面团膨胀完成，用指头按压不留痕迹，拿起来轻轻敲掉内部气体，然后分成六个大小相同的块，每个都揉成圆形，用保鲜膜覆盖静置在常温下二十分钟。
面团经过松弛处理之后，需要翻转过来并且压平，两只手稍微向内弯曲，将面团从上往下折叠，最终把边缘捏合紧密，然后揉搓形成橄榄状，接下来放到烤盘里，继续进行最后一次发酵，时长为六十分钟。
烤制前先在面团表面均匀涂抹全麦粉，接着用刀在面团上切出交叉纹路，随后将面团放进烤箱，采用上下火加热，温度设定为200度，总共烘烤15到18分钟。
成品质地松软同时略带韧性，结构不会显得干燥；由于加入了蜂蜜，因而具有清雅的甜味。核桃的香气使得这款不含糖也不含油的面包增添了品味的趣味。
倒上一杯红茶，吃上一口面包，再来点核桃仁，好健康好舒服。
还在担忧消化系统承受压力吗？这款不含糖分和油脂，味道清新且有益健康的面包，可以伴随你开启一整天的活动和事务呢。
在食材风味最巅峰的节点，将其悉心融入面团之中；即便在居所，也能制作出既可口又营养的面包。