贵阳门店：咱们这儿不会出问题
上海“面包新语”大肠菌群含量过高，贵阳售卖的同类面包是否安全令人担忧？前天，市民谢女士联系商报百姓新闻网反映，上个月上海抽检的27家面包作坊里，“面包新语”被检出大肠菌群不达标，她担心贵阳售卖的“面包新语”同类面包同样存在隐患？为此，记者展开调查。
A.超标产品仍畅销市民大多不知情
据消息透露，1月21日，上海市消费者权益保护委员会发布通报，在上海对27家面包生产企业的39件样品进行随机抽查时，发现“面包新语”等三家公司的部分面包样品微生物指标未达标，特别是“面包新语”生产的辣松面包大肠菌群数量超标。对于此事，上海新语面包食品有限公司的发言人说明，辣松产品在经过冷加工处理后销售，其流程存在可能引发加工步骤风险的问题。该消息披露后，企业马上暂停了辣松产品的销售，着手进行修正，同时将产品送往检测机构。
“经常买辣松面包，没听到过有什么麻烦。”在“面包新语”恒丰步行街店，市民王女士说，她一直买这个产品，完全不知道出了状况。
随机访问的十位市民里，多数人对此表示不了解，消费者无论产品有无缺陷，都享有知情选择的权利，张先生强调，商品是否达标，商铺需要公示相关说明，以便顾客能够清楚明白地购物
B.店家：两地产品互不牵扯，不会出问题
我们产品的原料都由总部统一安排，在本地进货，这样就能确保质量没问题。对于加盟店来说，全国各地每家的采购方式都不相同，所以上海店如果遇到了问题，和贵阳的产品没有任何关系。
苏渺说明，该店售卖的商品均通过国家食品安全标准认证，且每日销售未尽的商品当天就会作废处理，所以不存在任何安全隐患。当上海地区产品出现状况时，贵阳各分店都收到了相关通报，并且在此期间，贵阳方面并未收到任何消费者反映的问题。倘若顾客有其他方面的疑虑，可以直接向企业核心管理机构进行咨询。
记者探询“面包新语”贵阳分店是否会对此次不合格的“辣松面包”实施检测，以保障食品的安全性？苏渺回应，产品完全没有隐患。她并承诺随时准备接受工商机构的检查。此外，她透露，三月份中旬，“面包新语”总部技术部门及抽检小组将针对贵阳所有门店的商品展开检测。
关于“面包新语”上海的产品存在质量问题，有人担忧贵阳的产品是否也会面临类似情况，贵阳市工商局食品管理部门的一位负责人指出，由于各地区的储存环境存在差异，此次上海爆发的食品安全事件并不具有普遍性，不过工商机构会定期对各食品经营场所实施检查，以此保障食品的安全可靠。
大肠菌可致食品变质
上海“面包新语”的部分商品存在制作瑕疵，其加工方式为面包在烤制完成后冷却，再进行表面装饰和内部填充，如果在加工环节中环境清洁度未达标，或工具、工作人员的消毒工作不到位，便可能造成成品的相关质量参数出现异常。
资料表明，细菌数量和大肠菌群是衡量食品受污染状况以及储存质量的重要参考依据。食品中细菌和大肠菌群含量越高，代表食品受污染越严重，部分细菌会加速食品腐败，导致食品失去营养，甚至危害人体健康。