奶酪夹心面包卷
各位朋友，接下来为大家介绍一种烘焙食品——奶酪内馅面包卷，这款面包卷同样采用单次发酵技术，原料十分常见，可用于制作各类甜面包，例如主食面包、吐司面包、甜面包等等，完全适用，甜度控制得当，不会过于甜腻，我利用模具将其塑造成卷状，中间形成空腔，这样更方便填充内馅，也便于携带，内馅搭配十分灵活，今日选用的是奶酪夹馅，当然也可以根据个人口味换成奶油、卡仕达酱等不同酱料，或者从中间切开夹入生菜、火腿、鸡蛋，类似三明治的吃法，同样美味可口
这款面包制作过程看似容易，实际操作时仍有许多细节必须留意，我今日将碰到的状况记下，供大家借鉴，以免实践时遭遇诸多挫折
好的，现在我将详细说明这款奶酪夹心面包卷所需的材料分量，以及它的制作流程，感兴趣的朋友们也可以动手尝试一下。
【用 料】
面粉分量是高筋面粉共275克，另加奶粉12克，混合使用，盐类为海盐5克，糖类为细砂糖50克，液体部分包括牛奶150克，蛋液15克，发酵剂为耐高糖酵母3克，最后还需添加黄油18克进行搅拌。
奶酪馅儿：奶油奶酪150克，糖粉20克，牛奶10-15克
表面装饰：全蛋液适量
【制作方法】
备好所需物件，逐一计量存置，周全的预备能令后续流程更为顺畅
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新西兰无盐黄油烘焙材料, 家用食用动物牛油, 煎牛排, 面包, 起酥油, 500克
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和面，把高筋面粉，绵白糖，食盐，乳制品粉倒入大型搅拌容器内，用搅拌工具混合均匀，接着放入耐糖性酵母，继续搅拌均匀，然后加入鸡蛋液，乳制品液体，启动搅拌器低速2档，搅拌形成团块，再切换到高速7档，搅拌至面团接近完成度，能够拉出较厚状薄膜的状态
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埃德蒙特高筋面粉是面包粉，适合烘焙，采用小麦粉制成，可用于制作吐司面包，是家庭烘焙的常用原料，重量为1公斤。
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放入室温状态下的黄油，启动厨师机以第二档低速进行初步混合，随后切换至第七档高速，持续搅拌，直至面团形成可延展的薄膜，并且薄膜上的孔隙边缘平整，达到完全延展的程度，此时面团揉制即告结束
面团取出来，稍微捋顺，揉成圆形，然后分成十四个大小相等的部分，每个部分都搓成球状，用保鲜膜盖住，放置十五分钟让面团休息，夏天操作时需要开启空调，防止面团温度太高，如果温度还是控制不住，可以把它放到冰箱里冷藏一下
揉好的面团不会有明显的回缩现象，把它捋成细长的条，大概有三十到四十公分长，要尽量让它的粗细保持一样。
模具表层涂抹油脂实施防粘措施，面团需谨慎缠绕于模具轮廓，若追求面包卷致密无隙，应向模具前端靠近进行，若希望两端均留有出口，则适当远离前端缠绕，缠绕时需适度按压面团侧缘，收口部位务必紧密捏合
烤盘上放置面包时朝下收口，这个放置方式欠妥，周边空隙不足，致使面包在发酵后出现变形，因此必须确保预留足够空间
这个配方可制作14个面包卷，我还制作了其他形态，若烤箱空间不足，可以依照比例减少配方材料
把面团放进发酵容器里进行发酵，温度保持37度，湿度调到75%，发酵一个钟头，或者依照具体情况挑选发酵方式也可以，发酵到面包膨胀到两倍半大
烤箱需预先开启，面包发酵完成后，其顶部涂上一层鸡蛋液，即可送入进行烤制，采用中间层，上下加热，温度设定为170度，烘烤持续20分钟，期间需根据面包的上色状况，适时覆盖锡纸，确切的烘烤时长与温度，须根据自家烤箱的特性进行调整，倘若面包成品不够松软，或许是因为温度过高，或是烘烤时间太长所致
准备奶酪夹馅儿需要用到奶油奶酪，这种也叫奶油芝士，我选用了小三角形状的，可以根据个人喜好来挑选
菲力搭配奶油芝士原味136克，用作早餐面包的涂抹材料，该奶油奶酪源自澳大利亚进口
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奶酪，糖粉，牛奶先放进容器里，拿打蛋器马上把它们搅拌开，然后装进挤花袋中暂时存放，牛奶的作用是调整馅料的稀稠，可以一点一点加，防止一下子加太多导致馅料变得太稀，如果想要馅料味道更棒，也可以用淡奶油来代替牛奶
金宝象糖粉一公斤装，适用于烘焙用途，可用于制作糖霜饼干，也可用于马卡龙和蛋糕装饰，是家庭烘焙的理想选择。
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烤制完成的面包从烤箱取出时轻叩几下，放置在铁丝架上冷却，待其定型后取下模型，用手稳稳握住面包，轻缓地转动容器便能顺利取出
14.脱模后，面包卷是中空的，方便挤入馅料
15.满满的馅料
16.密封保存，建议馅料吃的时候再挤
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～