我最近发现一个现象：现在的人越来越喜旧厌新了。
现在连蛋糕领域，也掀起了一股新风尚，不再局限于老式做法了，就连重温经典剧作，或是只选老歌演唱，也变得不再那么普遍了。
早先的糕点并不怎么出色，糕底制作得比较粗糙，里面的大孔洞很多，稍微吹一下，气息似乎就能穿过整个蛋糕到达对侧。顶部的装饰既坚硬又松散，仅有寥寥几朵，要吃上好几口糕点才会愿意品尝一朵花，每逢生日，若糕点上有个小动物造型，大家都会争相抢夺。
而现在它却又重现江湖了。
十八线小县城的无审美裱花和廉价的塑料包装。
曾经家家户户必备装猪油的搪瓷盆。
味道像极了童年记忆干吃奶粉的老奶油。
越来越多的蛋糕店放弃了法式和意式的噱头，
开始主打老奶油。
甚至还有人定制蛋糕的标准变成了：越土越好。
若你渴望重温旧日风味，这些仿制品确实力不从心，唯有探访正宗的老式蛋糕铺，方能觅得心头所向。
@福州&台岛
红叶蛋糕
若不亲身品尝，外来者或许难以置信，红叶才是奶油蛋糕的最初形态。
虽然很多人吐槽它的包装不讲究。
但是这丝毫不影响它在闽台人心目中神一样的地位。
有些人儿时过生日时吃的食物，后来也用来给自己的孩子，乃至孙辈庆祝生日了。
红叶蛋糕，始创于1966年，第一家店在台岛。
林志颖家不管是谁过生日都买的是同一款红叶蛋糕。
现如今越来越多的人爱上了它的“摆烂”的“佛系”。
它不含任何复杂的调味料和化学成分，只用实际效果证明，只要原料足够优质，口感就能达到极致水准。
网友 @俏克力米米 表达了普遍的感受：自从品尝了红叶，就不再购买那些华而不实的蛋糕了。
@北京
新侨三宝乐
这可能是全国仅有的面包店，至今仍使用初乳黄油，这种黄油源自鲜牛奶初次提炼出的珍贵部分。
北京人普遍清楚，此地最初为崇文新侨饭店，主要接待外国客人，八十年代下半叶，才逐步接纳本地居民（当年能在此处购买蛋糕的，多是身份特殊之人）。
网友 @ 就是其中一员：“上一次吃新侨三宝乐还是十岁。”
它的松软程度与其他面包店迥异，面包质地紧实且富有嚼劲，奶油是那种传统硬质奶油，而非西式面包房常见的软滑酱汁，几十年来风味始终如一。
招牌老式奶油牛角。
干净的配料表。
听说有观点认为，那些经常被人批评服务不够周到的餐馆，其菜品通常不会太差劲。
三0四蛋糕坊
你很难想象一个医院居然会因为蛋糕房成了名。
它早先设于304医院，即空军总医院，当时很多人从它作为流动诊所起步便持续光顾，如今已迁至马路另一侧。
现如今大部分人都在来这里寻找小时候那种巧克力的味道的。
你唯一可以吐槽的就是它的包装。
@上海
红宝石
没有人会质疑红宝石是上海蛋糕界一姐这件事。
许多人对于它的记忆，仍然停留在方块状鲜奶，这是上海孩童时代的一种特色食品。
但如今栗子蛋糕已经即将要取代前者地位了。
如果说它们之间有什么相似之处，那就是味道确实很棒，样子同样非常难看。
凯司令
要品尝地道的老式硬奶油蛋糕，上海凯司令是首选，那里的白脱奶油蛋糕最为正宗。
网友 @ 对这种触感描述得十分恰当：吃下一勺硬质奶油时，用舌头细细感受的顺滑滋味，立刻让我联想到幼时用指尖涂抹母亲用的传统雪花膏时的情景。
你永远想象不到人们为了吃到它可以有多努力。
现如今它已经变成了一种难以名状的情怀。
就算真的出了什么错，你也总有一种邻居家老奶奶失手的亲切感。
只要跟白脱相关的都有了滤镜。
一些人认为，由于当前蛋糕制作工艺过于精巧，这种质地朴素的奶油点心反而显得格外难得。
我们或许并未察觉，并非真正重新迷恋上了传统点心，而是渴望重拾昔日那份对未来的憧憬之情。