做法步骤
1、鸡蛋4个，蛋白蛋清分离
蛋黄掺入十克糖，逐步调入五十克玉米油，持续搅拌直至混合物变得细腻。接着，倒入六十克牛奶或者水，继续搅拌均匀。然后，筛入六十克低粉和十克吉士粉，轻轻翻拌，直到没有粉团出现，倘若缺少吉士粉，可额外补充十克低粉。
3、这是切拌好的蛋黄糊。
准备一个较小的容器，把蛋黄混合物用勺子取出两份放进小容器中，接着在剩余的蛋黄混合物里添加十克可可粉，并充分搅拌，直到混合均匀，如果搅拌后感觉太稠，可以适量调入牛奶或水，我添加了二十五克牛奶，但这个量没有包含在配方说明里。
蛋清掺入柠檬汁或白醋五至六滴后充分搅拌，接着分三次将五十克白糖加入其中，持续搅打直至呈现湿润的软性状态，同时烤箱预热至一百八十度
用工具取四份打发的蛋白，加入到盛有蛋黄的容器中混合，然后装入挤花袋。准备一个垫了油纸的烤板，用挤花袋在烤板上形成类似动物脖子的图案，之后放入烤箱中下层，烘烤大约一至两分钟。
把剩余的蛋白糊分成两部分，依次混入可可粉里，搅拌均匀，烤箱中的烤盘取出来，把调好的可可面糊，缓缓倒入烤盘，轻轻拍打几下，放进烤箱，温度调到180度，烘烤十五到二十分钟
8、烤好的
去除旧油纸，放置新油纸卷成筒状，待其冷却后放入冰箱，冷藏半小时后取出，摊开表面涂抹调好的奶油，再次卷成筒状，送入冰箱继续冷藏，定型完成后切成小段
10、切好的
心情故事
经常做戚风蛋糕，今天也换换口味吧！