、关注人群年龄：
年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。
、关注者意愿：
我们的DIY蛋糕店还是很有发展前景的。
、关注者担心的问题：
调查问卷的反馈与网络上的意见存在差异，后者更关注蛋糕制作所需时长，整体而言，时间因素占据主导地位，因此我们策划了若干提升效率的措施。
、来DIY蛋糕店的频率：
要获得持续不断的顾客，就必须牢牢吸引学生这个主要消费群体，这一点和问卷调查的目的完全一样。
3.前景预测
经过我们长达一个多月的细致调研，我们实施了问卷调查，开展了网络投票活动，并且实地考察了众多DIY领域的商家，最终归纳出诸多显著优点。
多数民众对自制活动抱持正面看法，统计显示超过八成受访者表示乐意参与，特别是年轻群体，更渴望打造个性化产品。我们瞄准了大众这种心理倾向，预计能收获显著成效。
其次，女性对糕点的喜爱程度明显强于男性，多数婉拒参与的都是男性，不过，他们也会挑选会与伴侣同行的选项，因此，只要我们提供的能让女性称心如意，又怎会担心缺少参与者呢？
我们是大专院校的学生，从校园生活过渡到社会，非常清楚当代学子们真正需要什么，又排斥哪些东西。与顾客建立心灵层面的深度交流，是事业取得成功的核心要素。所以，这个优势必然能成为我们宝贵的财富。
第四，凭借自身财力，结合成功经验，开设手工蛋糕作坊所需费用不超过十万，这对资金有限的大学生而言，具备较高实现度，且投资风险较小。
第五，我们考察了众多经营手工制作业务的店铺，他们大多用“潜力巨大”这个表述来评价，由此可见该行业的成长空间。
我们同时意识到了诸多隐患，不过也寻得了应对之策。
自制蛋糕确实颇为耗时费力，许多人因时间不足而不常尝试，为此我们提升了制作工艺，并营造了雅致宁静的环境，使大家可以暂时放松紧绷的情绪。
再者，蛋糕向来被视为一种奢华象征，因此，许多人倾向于仅体验一次，于是我们必须持续吸引新顾客，为此，我们将店铺选址在学校周边，每年都有新生入学，也代表着每年都有新顾客到访我们的手工蛋糕店，经营状况一直保持良好！
可以明显看出，开设自制蛋糕店的前景相当广阔，只要具备构思，掌握资讯，就一定能达成目标！
四、 人员及组织结构
三、 财务计划
1、启动资金：10万元。(必要时，可再申请7万元贷款)
办理相关许可，包括经营许可证明、健康安全许可证明、公司登记手续、税务登记手续等，费用共计一千元。
卫生许可证：去卫生局申请办理卫生许可证(150元左右)。
拿到卫生许可证明文件之后，需要携带卫生许可证明文件，还有法定代表人身份证明文件，房产相关证明材料，以及合同文本，并且附上相关照片，前往当地工商行政管理部门申请办理营业执照，办理费用大约是一百四十元。
开业注册手续，需在领取公司执照之后三十日内，前往税务机构申领税务凭证，办理费用大约为一百元。
北京大学生创业优惠政策：
刚离开学校的各类学历人员，自行创业的，从获准开始营业的那一天算起，一年之内，可以不用缴纳个体商业注册的相关费用，这些费用涵盖了初次设立、信息变更、证件更新以及相关证明文件的工本费等。不仅如此，倘若创办的是非正式组织，只需到当地区县街道办理登记手续，就能享受三年的免税优惠。
大学里的学生自己创业，向金融机构申请创业贷款，最高额度能达到七万元，还能拿到贷款利息补贴。北京市的民生银行、商业银行等机构已经接收学生的创业贷款申请，这是政府支持学生创业的政策措施之一。申请贷款的途径有，直接向银行申请，申请科技型中小企业贴息贷款，或者用新技术成果和知识产权做担保贷款。
3、店面：租用，海淀区，/月。
、海淀五道口华联附近临街旺铺出租
房屋类型：商铺
面 积：50平米
租 金：21000 元/月 (半年付)
该区域邻近众多大学，出行十分方便，是广为人知的大学生消费聚集地，消费群体毋庸置疑，作为商业经营地点非常理想。
、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件
房屋类型：商铺
面 积：45平米
租 金：9500 元/月
该房产紧靠主干道，具备自来水与污水排放系统，配备电力供应设施。目标客户群体多为青年群体，场所客流量丰富，购买力旺盛。此铺位适宜开展餐饮等相关类型商业活动。
基础设施：水电
、魏公村临街餐饮旺铺出租
房屋类型：商铺
面 积：40平米
租 金：10000 元/月
该铺面地处魏公村闹市区，邻近高校，主路旁公交站点密集，周边汇聚众多知名餐饮店、服饰店以及小吃饮品店，客流量极为旺盛，仅单层结构，宽度达8米，具备上下水系统、动力用电，可办理注册手续，适宜经营各类服装饰品、特色小吃、西式餐饮或茶楼等业态。
基础设施：水电
4、机械设备：2万元。
燃气烤箱：新南方牌一层两盘3500元。
打蛋机：20升恒联1700元。
面包醒发箱：不锈钢15层厨宝牌1500元。
鲜奶机：1700元。
蛋糕展示柜：制冷的4000元。
工作台：不锈钢的1000元。
打蛋刷：三能牌37元，耐高温纸10元。
刮板：应该是送的。
裱花嘴：好的150元。
5、门面及内部装修：1万元。
内部各种风格各占不同地方，但是以优雅的格调为主。
装修公司：
公司名称： 北京鸿昆世纪装饰有限公司
地址： 海淀区北洼路甲28号万景公寓705室
风格：温馨、浪漫
6、空调(一匹)：1500元。
美的KF-23GW/Y-X(E5)
7、原材料：1万元。
玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等
8、广告费：约2万元。
、传单海报等：
公司：小水滴设计工作室
形式：3折页宣传册
设计费：1200元
印制：5000份(1元/份)
形式：传单
制作费(包括发放费用)：0.1元/张
印制：5000张
形式：优惠券(打孔)
制作费：0.5元/份
印制：500份
形式：海报
制作费(包括张贴费用)：5元/张(60*80cm)
印制：1000张
、网站广告费：
形式：网站广告
宣传费：9000元/年。
9、蛋糕制作参考资料：500元。
10、员工服装费：900元。
300元*3=900元
11、其他(顾客用一次性围裙、包装物等)：5000元。
围裙：2.5元/个
包装盒：
会员卡制作成本：0.5元/个
12、活动资金：1万。
六、营销策略
(一)广告宣传
1、海报传单：
在各大高校发放传单，张贴海报。
前期：共5000张。
2、网络广告：
前期：在主要网站(如校内网、开心网)发布广告。
后续阶段，在企业不断成长的过程中，将设计制作应用软件中的趣味游戏，以此推广蛋糕产品。
3、电视广播：
在适合年轻人的电视栏目以及广播播放广告视频
4、报纸杂志：
在年轻人报纸杂志刊登大版面的广告宣传。
(二)营业安排
营业时间：
周一至周五： 6：00——23：00(针对顾客)
节假日： 24小时全天营业
营业内容：
顾客告诉工作人员，想要制作蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力，工作人员就为其备齐了必要原料，例如玉米粉、精制面粉、白砂糖、植物油、酸性调节剂等，并精确量取了适量的水，顾客只需进行混合、加热、塑形这几个步骤，就能获得心仪的甜点。
、我们还附带经营早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕点。
我们推行会员方案，只要，一年内在本店消费达到三次，或者介绍一位朋友光顾本店，就能够领到一张精美的会员卡，持有这张卡，可以全场商品打九折。
本店会员若在生日当天光临，即可获赠一份专属纪念品，为您的生日增添一份喜悦。非会员顾客在生日当天到店，同样能领取到一张祝福卡片和一份小礼物。
我们免费为客户拍摄影像，记录下烘焙蛋糕时的美好片段，留下难忘的瞬间画面。客户如有要求，我们将电子版影像资料发送给他们。
店内设有留言板，人们可以记录想对亲友表达的话语，或者提出宝贵的建议，这些都可以记录在留言板上，我们免费提供优质卡纸，以此传递温暖。
七、 风险管理
调研过程中，我们识别出诸多潜在问题，不过也探寻到了对应的应对策略。
首先，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间久不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加了优雅舒心的氛围，让大家烦躁的心能够暂时平静下来。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，我们把店建在了学校附近，每年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY蛋糕店!生意不断!
此外，业内同行一直存在，我们须不断迭代自身的产品创新，同时也要持续开展宣传推广活动。
见到那些制作精良又讨人喜欢的点心，你有没有感到很兴奋？你有没有渴望进入一个充满奇幻色彩的世界，在温馨愉悦的环境里，亲手打造一个属于你自己的特色蛋糕？不管是出于观赏、品鉴还是休闲的目的……为了迎合大家的期望，我们正在筹备一家完全由我们自己经营的蛋糕手工坊！目前我们正在进行相关问卷调查，在此我们郑重保证，调查信息仅用于学术探讨，内容绝对保密，恳请您能拨冗花些时间，提供真实信息，非常感谢！
我的蛋糕店创业准备计划书篇2
项目简介：
这个蛋糕制作业务并非全新概念，我计划开设一家店铺，供应所需材料，配备操作工具，提供场地，并且由专业人员指导顾客亲手制作蛋糕。
顾客们，特别是学生群体，能够在此亲自参与制作蛋糕，无需具备任何西点制作技能，即可亲手完成媲美酒店水准的蛋糕，打造出别具一格的心形糕点，店内提供蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等多种DIY项目，但核心业务是蛋糕手工制作，此外也会售卖预先制作好的成品以及接受定制订单。这里适合朋友们欢聚一堂，亲子共享欢乐时光，同事们交流心得，个人钻研技艺，大家可以卸下所有忧愁，舒缓情绪，全身心沉浸在手作带来的无穷快乐里。
这家店铺命名为"快乐手工蛋糕屋"目的是让所有光临的食客都能保持愉悦的心情，在欢声笑语中亲手制作出可口的甜品。
选择该项目的理由：
当代青年普遍热衷于创新，对于新颖事物充满探索欲，而八零后、九零后群体多数欠缺实践技能，我们能够搭建一个实践空间，帮助大家获得心灵上的愉悦。
项目地点选择：
优先考虑北京市海淀区高校林立区域、居民聚居点及商业发达地带。由于高校集中区域和居民区商业区具备稳定消费群体，大学生和职场人士购买力强，追求新颖乐于尝试，更倾向于具有独特风格的小店，喜欢彰显个性体验。而且学生和年轻群体信息传播效力大，情侣也较倾向于前往。
环境分析：
(一)外部环境分析
1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。
2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。
这家店铺的商品十分新颖别致，定价合理，因此赢得了众多顾客的信任与称赞，并且得到了市场的普遍认可，能够吸引来自不同消费层次的人群，其目标客户群体非常庞大，经营状况基本不受季节性因素干扰。
(二)内部环境分析
营造舒适的环境，营造和谐的氛围，提供完善的设施，确保物料安全干净，配备经验丰富的导师，提供可靠的服务。
项目前景分析：
这种蛋糕店以别具一格的开店理念、风味新颖脱俗、收费公道而赢得顾客赞誉,迅速招徕社会各阶层顾客。作为新世纪的热门行业,烘焙行业在国内近些年展现出史无前例的普及程度和增长态势,拥有极为可观的未来潜力与广阔的发展余地。随着民众生活品质及消费能力持续改善，西点凭借其别具一格的吸引力，正逐步赢得大量顾客青睐，精致的大型糕点为庆祝寿辰的人们献上诚挚的祝愿和雅致的品味
网络调查和实地考察都表明，当前市场上缺乏专业且全面的DIY甜点屋，普遍存在产品种类有限，服务模式固定的情况，但即便如此，这些店铺的经营状况依然良好，目前正处在针对大学生及年轻人市场的开拓阶段，考虑到年轻人的消费倾向，我们提供价格实惠且品质优良的产品是必不可少的条件。学校附近的商业区以及购买力方面还有很大的发展空间，自主设计制造的消费方式是当前市场上的热门选择。
项目风险分析与应对策略：
(一)外部风险：
1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。
当前市场上的竞争者数量众多，新的竞争者不断涌现，导致竞争态势愈发紧张。
3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。
4.上游供应商原料供应的风险。
5.银行贷款或其他财务风险。
(二)内部风险：
1.产品生产标准不统一，设备不齐全。
2.市场适应能力及调整能力的不确定性。
3.蛋糕原料及配料的安全问题。
4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。
5.公司的经营决策上的其他问题。
(三)应对策略：
1.熟悉食品行业的相关法律法规。
2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。
3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。
4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。
构建完善的信息沟通渠道，持续关注行业最新走向，迅速调整符合发展变化的应对方案。
经过一段时期，需要探听客户的反馈信息，接着要立刻调整机构的经营活动。
营销策略：
(一)产品策略
确保场地环境适宜且物料工具完备，安排专业人员给予指引，顾客能够依据个人意向挑选各类原料进行蛋糕制作，亲手为家人、伴侣、子女、友人或自己制作蛋糕的体验格外独特，借此展现个人创意。此外还能加工巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等点心。并且同时提供零售成品与定制服务。顾客可以依据个人喜好和口味要求，定制专属的、与众不同的蛋糕。此外，我们同时提供咖啡以及各类其他饮品。
顾客若想品尝刚烤好的蛋糕，欢迎留在我们店内用餐，这里有舒适的座位供人歇息，在享用蛋糕之际，亦可品尝我们提供的咖啡及各类饮品，蛋糕与咖啡的搭配，既能让味蕾得到满足，也能同时品味我们其他的咖啡和饮料。借助蛋糕和咖啡的搭配，能够迎合食客的口味偏好，有助于提升他们的审美层次，进而招徕更多的顾客。
(二)价格策略
价格在经济状况中是个特别关注的问题。市场定价对竞争能力的作用，不能低估。消费者支付能力不高，对价格特别在意。通常价格需要让多数人觉得合理。若要变动价格，在价位上升时，服务品质也必须相应提升。顾客自制蛋糕按大小收费，标准在六十到二百元之间。其余自制产品也酌情定出价钱。店内成品与其他糕点房售价差不多。
基础蛋糕的最低材料费用为五十元，价格会根据蛋糕的尺寸进行相应变动。费用涵盖了所有必需的原料，以及顾客自行添加的配料，这些配料需要自行称重。顾客也可以选择自行进行加工，店家会提供加工所需的设备、围裙，并给予操作方法和指导。此外，还包括蛋糕的包装服务，本店提供全面的配套服务。所有这些成本都已包含在材料费用里，不过，一次性的帽子和手套、围裙需要额外支付费用。
每逢重要节日如情人节、圣诞节、七夕等特殊日子，可以依据市场状况进行必要变动，重点是通过举办多样活动来招徕顾客。
(三)促销策略
实施会员计划，客户只需支付固定费用就能成为长期会员，持卡在本店购物可获优惠，另外参与店内促销还能获得赠品。没有加入的顾客，若单次消费达标，也能得到一份精致礼品。