我是个“面包脑袋”，也是“甜食控”，很爱吃面包、蛋糕。
在大学学习营养学专业之前，我对面包的构成并不了解，认为它仅由小麦粉，加上酵母，再掺入少量油脂经过发酵就能制作完成。
后来在食品实验课上，老师指导我们做烘焙，我才明白，要想制作出香甜松软的面包，需要添加大量的糖和油。
翻相册挖到一张古早照片哈哈哈，我和同学在给面包刷油️
成品是这样子的️就是那种普通的小餐包
制作酥性面包时，需要反复涂抹油脂，用油量需大幅提升，部分品种还要添加黄油和部分氢化油，这样方能形成酥松的质地。
那些值得称赞的、可以撕开的面点，以及带有脆皮的水果包，在卡路里和脂肪方面都是面食中的佼佼者。
那时候我自己正好要减脂，打算戒掉面包，又怕自己太馋。
于是就试试先把面包改成另一个“面食亲戚”——馒头。
终究馒头的成分单纯许多，仅含水分、麦类粉、发酵菌，略加甜料也可省略，确实不属于“油脂类碳水化物”。
白面馒头比面包价格低，个头像拳头那么大的一块钱就能买到一个，面包却至少要卖三到五块钱一个。
我通常早上会吃一个馒头和鸡蛋，中午吃米饭搭配有肉的菜，晚上如果锻炼的话，还会用馒头作为碳水化合物的来源，运动前后各吃半个。
吃馒头的时期，胃口一直很稳定，不会总是想着吃这个吃那个，短短一个多月就减掉了五斤，把馒头当作面包来吃，既满足了口腹之欲，又节省了不少开支。