许多人日常习惯将面包当作早餐食用，然而如今面包的品类琳琅满目，特别是面包店售卖的那些未标注营养成分的面包，究竟该如何挑选呢？
今儿个大致把市面上那些面包分成了三类，不咋推荐的，马马虎虎能吃的，还有真值得买的，您赶紧瞅瞅哈~
不建议选择巧克力内馅的面包，也不适合吃牛角面包或可颂，还有丹麦面包，不要吃手撕面包，避免食用起酥面包，不要选择椰蓉面包，也不应食用肉松面包。
推荐选择日常吐司/切面面包/主食面包类型，或者全麦面包，还有硬质面包，比如法棍、碱水包、贝果等
通常推荐：奶油面包、鸡蛋牛奶面包，红豆面包，道式吐司，手撕式吐司，酥脆吐司
这个研究的数据整合了美国农业部资料库和商店售卖食品成分信息，各种来源的面包制作方法不一样，这些信息只是大致参考，反映的是普遍情况。
01
不推荐的面包
/ 脂肪含量占比大 /
先列举几种不太适宜的选择，接下来这四种面包的油脂含量或许会超出你的预料。
巧克力夹心面包
如果你早餐吃了一个巧克力酱夹心面包，分量大约在120到150克之间，那么你差不多就摄入了
接近40克的脂肪。
巧克力酱 | 图虫创意
巧克力夹心面包通常采用代可可脂巧克力酱，这种酱料由多种植物油、动物油脂和糖分、香料混合调制而成，旨在模拟巧克力的口感，其成分中绝大部分是油脂。
我考察了某大型商场的四十种面包产品，发现巧克力填充的面包脂肪含量最高，有三款产品的脂肪含量达到了30%，每120克面包的热量超过600卡路里。
牛角/可颂、丹麦面包、手撕面包、起酥面包
掰开一片面包，能够看见里面呈现出类似蜂巢的排列，这种构造是如何形成的呢？
解法在于——先大量添加油脂进行包裹，随后反复进行层叠操作。若追求酥松口感，油脂的占比能提升至粉类的半数，乃至七成。
牛角面包 | 图虫创意
面包作坊中也能见到类似牛角包的制法，那是丹麦面包的制作过程，这类面包需要大量涂抹黄油才能形成酥松的口感，并且常常再填充甜腻油腻的夹心。
奶油馅料的丹麦面包 | 图虫创意
商店里也能买到这种面包，名称通常是牛角面包、撕开式面包、酥性面包、带皮面包之类，不过一般不愿意用黄油，而是采用植物油来替代。
为了让廉价植物油具备类似黄油的特性，通常要实施加氢等加工手段，尽管现在生产商都致力于减少反式脂肪的形成，不过制成品中往往含有丰沛的饱和脂肪成分。
那个牌子的手撕面包，单个重160克，体积看着不显眼，却含有566卡路里的能量和20克脂肪，作为早餐饮用会感觉非常油腻。
手撕面包 | 图虫创意
椰蓉面包
加入椰蓉会显著增加面包的油脂成分。椰蓉自身的含油量就非常可观，在45%到60%之间，并且其中绝大部分属于饱和油脂。不仅如此，椰蓉的质地比较干涩，为了改善口感，面包的制作过程中也会相应提升油润程度。
椰蓉面包 | 豆果美食@jmy的私房菜
肉松面包
肉松是由肉粉和豆粉混合制成的食品，其本身富含蛋白质。
然而，要想使肉松粉紧密附着在面包外层，同时使口感融洽，无论是面包店还是超市售卖的肉松面包，都势必会加入许多沙拉酱或奶黄酱！例如，某企业一款肉松面包就注明沙拉酱比例不小于23%，沙拉酱的用量远远多于肉松粉的。
肉松面包 | 图虫创意
02
一般推荐的面包
/ 相对更好一点的选择 /
这四种食物不宜频繁食用，对于控制体重的人群来说，最好不予选择。相比之下，下面这些种类更为适宜。
奶棒面包/蛋奶面包
这种面包在制作时会掺入油类、蛋类以及牛奶或奶粉，组织显得很轻盈，稍微按压就会变形，松开手又能恢复原状。它的油脂占比大约为十分之一，另外添加的蛋类和奶粉也能略微增加蛋白质的成分。
奶棒面包 | 阿肚 拍摄
豆沙面包
1小个大约100千卡，不过，豆沙馅里糖含量一般都不低。
阿肚 拍摄
北海道吐司、手撕吐司、酥皮吐司
事实上，手撕吐司的多层结构也是通过增加脂肪来实现的，只是所加的油脂量远比可颂要少很多，如果特别追求带层次感的面包，选择手撕吐司或者酥皮吐司会比可颂和起酥面包更合适一些。
手撕吐司 | 图虫创意
03
推荐的面包
/ 相对低脂低热量 /
普通吐司、切片面包、主食面包
与全谷物主食相比较，切片吐司属于典型的精制碳水化合物食品。然而，同那些添加了较多糖分和油脂的面包产品相比，普通的吐司制品在脂肪含量和热量指标上相对较低，其脂肪占比大约在百分之三到百分之四之间，单张产品的热量值大约为一百五十千卡。
切片吐司 | 图虫创意
全麦面包
全麦面粉比一般小麦面粉更有益健康，不过市场上标榜全麦的面包质量参差不齐，有些只是略微掺入少量全麦面粉，有些则添加了较多糖分和油脂。
挑选时，要选全麦粉放在成分列表最前面的，特别是清楚写出全麦粉具体添加比例的更佳。
硬质面包
最终登场的是硬质面包，又称为硬欧包，属于面包中最为健康的一种。
制作这些面包的成分非常简单，仅包含：面粉、发酵剂或小苏打、盐以及清水。它们不含油脂、不含糖分、不含鸡蛋，也不含任何其他添加剂，而成熟阶段仅仅是烘烤。法棍面包、法国乡村面包、意大利恰巴塔面包、德国碱水面包和贝果都属于此类产品。
贝果 | 图虫创意
可惜现在面包铺或许很难购得十分纯正的那种面包了，为了口感，里面多少掺了些黄油，不过比起最不适宜和普通推荐的那些面包来，还是要好上许多，要是时间紧张，选购这类面包当作主食也还可以。
碱水面包 | 图虫创意
发现了，我爱吃的都在黑榜上
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