节日来临之际，家中亲友相聚，餐桌上总少不了那款经典菜肴——小酥肉！或许你们有所不知，要是制作时稍有不慎，这道美味便容易变得软烂，失去品尝的乐趣。现在就为大家介绍一种能够确保小酥肉外层香脆、内里鲜嫩，即使冷却后依然保持酥口口感的高招。
材料清单
详细步骤
切割猪肉，制成边长一厘米的小方块，置于盘中，随后加入盘中，接着放入盐、胡椒和料酒，充分混合，静置三十分钟进行腌渍，另取一容器，打入鸡蛋，加以搅拌，将腌渍好的肉块先沾上一层面粉，再浸入鸡蛋液，最后再裹上一层玉米淀粉，确保每块肉都均匀覆盖，将食用油加热至170摄氏度，逐个放入裹好粉的肉块，炸至呈现金黄色且变得酥脆，取出后沥干油分
️搭配小贴士
为了提升口感，能够选用少许芫荽、蒜泥或酱料来调味！炸制的食品虽然美味，但不宜过量食用，注意节制。最好限定每次吃的份量，维持均衡的饮食习惯。
要让小酥肉风味更佳，可以在调拌时放入少量生姜和蒜瓣，这样滋味会更浓郁。
️保存方式
小酥肉做好之后，最好放进密封的盒子里，放入冰箱冷藏，能够存放三天左右，冷冻起来则能保存更长时间。