指导你制作全麦面包，采用不含糖也不含油的食谱，面包麦味纯正，咀嚼时口感愈发香醇，是健身人士的理想选择！
全麦面包常被视为减重期间的理想选择，初见之下，它给人的印象是营养均衡且脂肪含量低，其售价也较一般面包为高，然而你所购买的全麦面包或许有八成并非名副其实，市面上流通的全麦面包并非全由全麦制成，成分表中暗藏诸多玄机，为了提升风味和延长储存期限，除了使用各种辅助材料，全麦粉的含量可能仅占百分之十上下。
因此要是想吃真正有助于控制体重的全麦面包，家里如果有烤箱完全可以亲自制作，纯粹的全麦面包可以当作替代正餐的主食，吃上几片，会感到非常满足，可以持续半天不觉得饥饿，我建议选用深色全麦，从营养价值角度来说它比一般全麦面含有更多的钙和硒，同时含糖量更低。
新良品牌黑全麦粉，每袋500克，共五袋，总计2.5公斤，这款全麦面粉添加了麦麸成分，也含有黑麦成分，非常适合烘焙用途，是家庭烘焙的理想选择。
全麦粉富含膳食纤维，吃起来的感觉比较硬实，这次介绍的是不含油也不含糖的食谱，利用水果干和坚果来提升微甜的风味，桑葚有助于改善发质、保护视力、美化肌肤、帮助消化；蔓越莓能够维护肠道健康，具有抗衰老作用；核桃对思维和大脑有益，另外还搭配了南瓜籽、松子等食材，做出来的成品麦香很足，味道层次多，越嚼越有味，非常值得一试。
【桑葚蔓越莓核桃全麦面包】
主要构成成分：全麦面粉四百克，禽蛋一个，乳制品二百五十毫升，发酵剂五克，以及足量桑果干、蔓越红莓干、核桃碎、南瓜籽、西瓜籽、松子碎、麦片、黑芝麻，另配以适量蜂蜜水混合物
【具体做法】
碗里先放入黑全麦面粉和酵母粉，接着倒入牛奶，然后加入一个鸡蛋，搅拌形成小面块，再把这些小面块揉合成一个整体的面团。
面团不用费力使其形成薄膜，只需揉至表面平整即可，然后使用保鲜膜覆盖，置于温度较高的地方进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍。
3、发酵好的面团取出来揉压排气，分成四份，每个都搓圆。
取一个全麦面团，把它擀成长条形，把收口的边缘部分擀得薄一些，撒上桑葚干、蔓越莓干、核桃仁，核桃仁最好事先烤过，这样香气更浓，口感更酥脆。
面团从左侧卷起，收口处要捏紧，表面涂上一层蜂蜜水，再撒上一些麦片，以及南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等食材。
制作完成的面包进入再次发酵阶段，体积显著增大到初始尺寸的1.5倍，倘若烤箱配备发酵模式，则可在38摄氏度下进行约半小时的发酵过程。
烤箱温度调整至170度，开始加热，持续烤制28分钟，期间要留意面包上色变化，若发现颜色加深迅速，便用锡纸覆盖面包顶部，避免表面坚果因受热过度而焦糊。
烤制完成的面包冷却后，要立刻用密封袋收纳，它不含油脂和糖分，若随意放置，很快会失去松软的质地，可以切成片状再装入密封袋，制作量较大时能够冷冻存放，早晨食用前取出稍作烘烤五分钟即可，虽然未添加糖类，但桑葚干和蔓越莓干均带有甜意，风味依然令人满意，大家也可以依据个人口味调整加入的坚果与果脯种类。
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