通讯员 潘文 穆艳
你尝试过仟吉制作的点心吗？武汉众多市民外出购物，一旦碰见仟吉的铺面，总会不自觉地进去瞧瞧，顺便捎带些糕点回去。在他们心目中，仟吉已非普通甜品店，而是长久相随的伙伴和值得信赖的选择。公司负责人陆先生，对此感受同样深刻。
陆伟希望家人能尝到既营养又可口的蛋糕，于是偶然间开始了自己的烘焙工作。他探寻美食的旅程，从襄阳起步，在武汉达到鼎盛，最终在华中地区持续发展。
精心制作、天然无添加、口感出众是仟吉烘焙的核心理念，是他给予食客的郑重保证，同时也让他与家人能够安心地将仟吉食品视为首选、将仟吉产品当作试吃专家。
陆伟近照
扎根武汉找到“天河机场”
陆伟的祖籍是上海，他1967年诞生于浙江诸暨，之后在湖北襄阳接受教育并且从事工作，那个时候襄樊是这个城市的名字。
1992年，为了家人能尝到营养又可口的糕点，尤其是疼爱女儿妞妞，陆伟着手创办了襄樊市妞妞食品有限责任公司，从事西式和中式点心制作。
那个时期物资种类并不繁多，出于个人爱好，我渴望进行创新，认为制作既新奇又美味的产品更加有趣。陆伟辞去了事业单位的职务，专心投入到了烘焙领域。
他常常外出进修、走访，努力将当时市面上能寻到的优质食材都融入糕点制作，由此确立并一直遵循着这样的准则：产品必须兼具营养、天然、可口的特质，同时还要具备悦目的外观。
陆伟的女儿妞妞慢慢长大，他的烘焙生意也越做越大。2005年，他建立了武汉市仟吉食品有限公司。没过多久，仟吉遇到了市场快速发展的机会，但原来的工厂已经不够用了。黄陂区给予了大力支持，拨出了几十亩土地，还给了很多政策上的帮助，另外还派了专门的服务团队，全力协助仟吉把业务扩展到湖北以外，进入了华中地区。
黄陂是仟吉事业发展的关键节点，借助那里的高铁枢纽，公司得以拓展到长沙、郑州、合肥等华中地区城市。陆伟表示，现阶段仟吉在湖北、湖南、河南、安徽四省共设有近400家直营店，拥有6000多名工作人员。企业正为众多消费者供应优质的产品和周到服务，顺利完成了从地方性烘焙公司向全国性品牌的转型。
仟吉位于武汉的产业园区
为健康、新鲜当“首席品尝官”
仟吉从地方性烘焙公司发展成为全国性知名品牌，其成功关键是什么？陆伟指出：注重健康理念，坚持提供新鲜产品，这既是创立仟吉的出发点，也是公司长期遵循的发展原则。
陆伟对烘焙食品的健康状况和新鲜程度或许有最深的了解，因为他既是仟吉的忠实顾客，也是首席品鉴专家。陆伟向媒体表示，他日常偏爱的食物包括自家制作的面包，或是在用餐时间前往周边的烘焙坊选购，又或是通过应用软件下单外送。他特别钟爱猪排包、贝果以及最新推出的苹果面包，这些食品的共同点在于用油量少、含糖量低，都是当天烘焙且不过夜的吐司，并且都附有“纯净标识”。
陆伟也是自家产品的“首席品尝官”
新鲜出炉当天售罄，次日不再售卖面包，剩余产品会直接报废。仟吉田园烘焙武汉天地分店的老顾客陈先生表示，正是因为店家坚持这种“现做现吃”的理念，他们全家都成了仟吉的忠实拥趸。
多年前，仟吉便着手为吐司、面包等烘焙食品升级“纯净标识”，以便顾客辨识成分明细，明晰所食之物，健康享用美食。通过采用更简化的配方和更少的添加剂，推动产品品质持续提升。
烘焙领域的新品开发过程中，陆伟总是积极参与，并贡献专业的见解。以今年冬季仟吉推出的苹果造型面包为例，这款模仿苹果外观的糕点，其表皮采用甜菜汁染色，内部苹果馅料的调制方式，以及添加的糖分种类，都得到了他的优化建议。
陆伟（右一）与员工交流新产品的品相
据消息人士透露，陆伟多年来一直担任中国焙烤食品糖制品工业协会饼店工作委员会副会长和常务理事，同时兼任中国食品工业协会专家委员会委员，以及全国工商联烘焙业公会常务副会长职务。他强调，市场状况和消费者偏好不断演变，唯有通过专业精神和专注态度，才能持续提供令人满意的美味食品。
做美味产业链上的新农人
目前，仟吉众多面包房在突出位置陈列了本店种植、制作的红颜草莓以及相关蛋糕款式，引来众多顾客选购。陆伟强调，这充分展现了仟吉坚守本真，一贯选用天然、应季、本地新鲜食材的经营理念。
红颜草莓在草莓品类中颇受欢迎，主要得益于其果心紧实、含汁量丰富以及浓郁芬芳的特质，因此备受喜爱草莓蛋糕的食客们的追捧。草莓的新鲜与美味，其根本在于种子的选择和种苗的质量。2020年，武汉黄陂区自家仟吉农场研发的高架防雨防晒基质栽培草莓方法取得了显著成效，不仅将病虫害发生率降低了三成到半数，还能使草莓提前十五天成熟上市。
仟吉自己农场培育的红颜草莓（受访者供图）
仟吉自家农场负责人钟铎表示，团队经过十年努力，测试了各种培育方式，最终确认了高架式防雨防晒基质培育草莓的方法，这种方法能有效控制病害虫害，并确保果实品质。仟吉自家农场通过内部钻研和专家协助，使这项技术得以完善，并成功推广，同时也能为周边农户供应优质的草莓种苗。
据了解，仟吉取得优质原料的途径包括两个，其一是在自有的农田里培育，其二是前往食材的出生地，通过与当地农场建立合作关系，来确保原料的品质稳定。自建农场和全球合作的农场项目互相补充，为仟吉的顾客持续供应高品质的食材。
位于武汉黄陂区的仟吉自家农场
仟吉烘焙的经营规模持续扩张，仟吉农场的加工设施随即高效运转，采用国际顶尖的技术和装备，每年以数十万斤的天然草莓、南瓜、紫薯、板栗、葡萄等蔬果作为原料，制造出高品质的馅料产品。
仟吉的产业环节囊括了农产品栽培、农产品选购、农产品加工、农产品运送以及成品售卖的各个环节，堪称新时代优质全产业链的杰出农业从业者。陆伟带着骄傲之情表示。
再“发明”武汉城市伴手礼
12月7日，2023武汉乡村旅游节于黄陂区木兰花乡景区拉开帷幕。活动期间，推出了武汉冬季乡村旅游的十项特色路线，同时公布了“乡村过大年”的活动安排。开幕式上，木兰福饼、海藻糖绿豆糕黄鹤楼款、双味樱花绿豆糕等创新汉派糕点登场，广受来宾和游客欢迎。这些均是仟吉精心制作的武汉城市特色伴手礼。
最近举行的2023年武汉特色产品和店铺评选活动中，仟吉公司推荐了多种武汉特色食品，包括双味樱花绿豆糕、木兰福饼、海藻糖绿豆糕黄鹤楼版以及玉露茶乳酪月饼等。
仟吉打造的武汉城市伴手礼系列产品
木兰福饼由仟吉在数年前研发而成，已经具备可靠的销路，2014年荣获武汉礼物黄陂系列旅游商品一等奖，2015年经中国焙烤食品糖制品工业协会认证为“全国特色糕点”。谈及研发初衷，陆伟说明，他意在提升武汉黄陂木兰的知名程度，传播木兰“忠、孝、勇、烈”的优良品质。
记者观察到，木兰福饼的外形充满节日气氛，酥油皮的外面覆盖着饱满的白芝麻颗粒，提供甜味和咸味两种选择。甜味的奶香十分柔和，咸味的则含有细腻的蛋黄，内馅柔软而且香气浓郁。甜味的来源是甜度较低且更健康的海藻糖。
木兰福饼
2023年6月，仟吉与黄鹤楼合作推出“仟吉X黄鹤楼联名海藻糖绿豆糕礼盒”。该礼盒的包装设计非常精美，不仅细致地再现了黄鹤楼的建筑特色，还融入了黄鹤楼同李白之间的著名故事，展现了武汉的城市文化底蕴。
运用本地特色食材、融入地域文化内涵，赋予吉祥象征意义，研发或设计美味且风味独特的城市纪念品，是仟吉正在尝试的一个新思路。陆伟指出，风味浓郁即是佳肴，兼具文化气息，能够代表武汉的形象。
武汉是仟吉烘焙辉煌发展的关键所在，陆伟谈到，黄陂的工业园区和私人农场将持续承担产品创新、生产制造、原料培育、产业配套等核心职责，助力品牌不断升级。他还期盼，仟吉的烘焙食品，未来能飘香到更多包含黄陂街、黄陂路的地名所在的城市。