这种酱料所含能量一般介于中等和偏高之间，确切数值因成分配比和不同厂商而异。它的基本构成有蜂蜜、芥末酱、油类等，这些元素都会对整体热量造成影响。
1、配料成分
蜂蜜是常见的糖分来源，其内含大量果糖与葡萄糖，每百克大约能提供三百卡路里能量。黄芥末的卡路里不多，不过加工时常掺入植物油或蛋黄酱，比如某些产品会掺加百分之十到十五的食用油，这样就大幅提升了脂肪比例。另外一些市售配方还可能加有淀粉或增稠质，进一步加大了碳水化合物的比例。
2、品牌差异
各种品牌的配方区别很大,市面售卖的商品每100克的热量一般介于200到350大卡之间,低脂款型或许通过降低油料投放将卡路里压制在180左右,进口货品为了迎合味觉偏好或许会提高糖分含量,有个别货品的热量值能高达380大卡。
3、食用量影响
每次使用时，分量大约在五克到十五克之间，以十克为例，能带来二十到三十五大卡的热量，这个数值大致相当于半个面包或者一百克番茄的热量值，不过，如果经常使用或者一次涂抹太多，累积起来的热量或许会超过正常餐食中主食的部分。
调控体重的过程中，要留意食品的成分信息，倾向于挑选含糖量与脂肪量少的食物。平时食用时，可以和焯水的青菜或者低脂的蛋白质食品一起食用，不要和高碳水化合物食品同时吃。糖尿病患者等特殊群体，需要关注蜂蜜的用量，必要时挑选用替代甜味剂制作的商品。