经济日报-中国经济网北京2月7日讯 记者陈颐报道 第三届“中国好蛋糕”评选活动已经结束为期两周的网络投票环节,不仅决出了乳脂类“全国十佳”蛋糕,而且收获了将近1200万的点赞。“中国优质蛋糕”大赛由新西兰恒天然公司旗下餐饮服务企业“安佳专业乳品合作企业”全力策划，并与国内规模最大的餐饮评价网站、美团点评网站联合举办，目标是发掘最受顾客欢迎的奶油蛋糕，分析当前消费动向，促进中国烘焙行业的快速发展。
这次“中国好蛋糕”活动涉及全国306座城市，参予的烘焙店家超过10,600家，同比去年增加了将近41个百分点，里面包含了众多有名的烘焙品牌，比如好利来、面包新语、惠诚滋知、仟吉等。
恒天然大中华区安佳专业乳品部副总裁Allen先生谈到，此次“中国好蛋糕”活动上出现了许多富有新意、匠心独运的蛋糕款式，从中可以看出中国民众不断变化的饮食偏好和提升的消费期待，这对整个饮食服务领域来说，既是发展良机，也构成了一定考验。
依据“中国好蛋糕”活动相关数据，以及针对烘焙行业的客户研究，恒天然集团公布了关于蛋糕乳脂改良的最新动向。该报告强调，在中国市场消费水平逐步提高的背景下，蛋糕产品在成分选择、风味体验、视觉呈现、设计细节和容器设计等多个维度均在进行系统性改进。
报告显示，近年来购买人群正从大都市转向中小城市，营养又可口的乳脂蛋糕因此受到越来越多人的喜爱。在“中国好蛋糕”活动中，卖得最好的款式多为奶油搭配水果，另外，奶油芝士风味的蛋糕也正吸引大批购买者。此外，人们吃蛋糕的习惯和时机也在慢慢发生变化。糕点制品不再局限于节庆时段享用，更经常地转变为顾客平时奖励自身、与亲友同享喜悦的佳品。众多烘焙店铺陆续推出迷你版纯奶油蛋糕，以此迎合购买者的偏好。
报告特别提及一种“中国式西点”的新动向，中式烘焙食品也在提升用料品质，像月饼、蛋黄酥这类传统点心和饼干纷纷加入天然健康乳脂成分，含乳脂的中式烘焙食品正展现出旺盛的市场发展前景。
第三届“中国好蛋糕”全国十佳王者蛋糕名单：
好利来寓意健康成长，面包新语主打芒果夹心，元祖突出奶酪特色，惠诚滋知带来甜蜜回味，罗莎蛋糕推出四重奏慕斯款式，泰奇面包塑造可爱小白形象，美喆西饼主打香芒主题，名代推出榴芒组合，帕萨蒂娜呈现鲜莓印记，打包幸福推出经典彩虹蛋糕
第三届“中国好蛋糕”全国线上销量十佳蛋糕名单：
罗莎蛋糕有四重奏慕斯蛋糕，好利来有精灵果多，猫山王有岩盐芝士榴莲千层，泰奇面包有萌小白，惠诚滋知有恋恋不忘，仟吉有榛果纯真，美喆西饼有香芒乐园，卡萨米亚有鲜果桑巴，林记开心蛋糕有开心纯乳，菲尔雪有新西兰海盐牛乳蛋糕。